猕猴桃无公害生产，生物学特性简介

第二节　猕猴桃生物学特性

一、生长特性

根系生长随一年气候的变化而变化。猕猴桃根系在土壤温度8℃时开始活动，土温25℃左右时，生长进入高峰期。随着土温升高，根系生长开始下降，土温达30℃左右时，新根生长基本停止。在温暖地区，只要温度适宜，根系可常年生长而无明显的休眠期。根系生长与新梢生长交替进行。一般情况下，根系生长有三个高峰期：第一次出现在萌芽前的2～3月，第二次生长高峰期出现在新梢迅速生长后的6月份，第三个高峰期在果实发育后期的9月份。

猕猴桃枝条具有逆时针旋转盘绕支撑物向上生长的特性。枝条长到一定程度依靠先端缠绕能力自动缠绕在其他物体上或相互缠在一起生长。枝条极性很强，有明显的背地性。芽位向上的生长旺盛，与地面平行生长中庸。

新梢全年的生长期大约为170～190天。在北方地区，猕猴桃枝蔓一般有两个生长阶段，第一阶段大约从4月中旬展叶到6月中旬，第二阶段从7月上旬到9月上旬。在南方地区，9月上旬到10月中旬还会出现第3个生长期，但强度比前两个高峰要小得多。

二、开花特性

1.花的着生部位

猕猴桃花一般着生在结果枝（或花枝）下部腋间。雌花从结果枝基部叶腋开始着生，第2～6节叶腋居多。雄花从花枝基部开始着生。

2.开花期

猕猴桃的花期因种类、品种而差异较大，同时受环境的影响也很大。春天回暖早，气温高，开花就提前，否则就延迟。美味猕猴桃品种在陕西关中地区一般于5月上中旬开花，中华猕猴桃品种一般较美味猕猴桃早5～7天。

3.开花顺序

同一株树上，开花顺序常为先内后外，先下后上；同一果枝或花枝上，枝条中部花先开；同一花序中，中心花先开，两侧花后开。

4.开花时间(www.xing528.com)

雌花从显蕾到花瓣开裂大约需要35～40天，雄花则需要30～35天。雌株花期多为5～7天，雄株则达7～12天，长的可到15天。

绝大部分花集中在清晨4～5时开放，7时后雌花开放的较少，少量雄花也有下午开放的，但在晴天转为多云的天气，全天都可有少量的雌、雄花开放。花粉囊在天气晴朗的上午8时左右开裂，如遇雨则在8时后开裂。一般中华猕猴桃早上8时后散粉，美味猕猴桃9～11时散粉。

5.花的寿命

雌花为2～6天，多为3～5天；雄花3～6天，多为3～4天。花的寿命长短受天气条件影响，若开花期内天气晴朗、多风、干燥、气温高，花的寿命就短；相反遇阴天、多雨、气温低，花的寿命相对长些。

6.授粉、受精

猕猴桃花器在形态上是完全花，但花器发育不健全。经套袋观察，雌花与雄花均无自花授粉能力，雌花的雄蕊退化，花粉少而空瘪或发芽率极低。雄花的雌蕊退化，子房小，无胚珠。因此，建立猕猴桃人工栽培园时，必须选栽一定比例的雄株做授粉树，或配套栽培采花粉的雄株，生产商品花粉，专供人工授粉，才能保证雌花充分授粉结果。据观察，雌花柱头的生命力在开花前2天到花后3～4天；雄花花粉的生命力在开花前1～2天到花后4～5天，因此可授粉期为6天左右。

商品果的种子应在1000～1200粒，需要在雌花柱头上有2000～3000粒有活性的花粉。柱头分泌汁液，花粉落上后通过识别1～2小时即开始萌发生长，花粉管经柱头通过珠孔进入胚后释放出精子，与胚囊中的卵细胞结合，形成受精卵。整个过程需要30～72小时。

授粉受精期间土壤干旱，会使雌花开放不完全，影响授粉受精和果实子房细胞分裂，严重影响产量的形成。

三、结果特性

猕猴桃早实性强，实生苗一般3～4年开始结果，5～7年进入盛果期。嫁接植株第二年即可开花，第三年结果，5～6年进入盛果期。

猕猴桃成花容易，坐果率高，结果母枝一般从2～7节抽生结果枝，结果枝于基部2～3节开始开花结果，一个结果枝一般着生3～5个果实。

从落花后到果实成熟，果实的生长发育期为130～160天。果实生长发育的完整曲线呈S形。第一阶段自5月上中旬坐果后到6月中旬，45～50天，此期果实体积和鲜重增长很快，先是由果心和内、外果皮细胞迅速分裂引起，然后是因细胞体积增大所致。这个时期的生长特征是果实体积和鲜重都迅速增加，可达到总量的70%～80%；第二阶段自6月下旬到8月上中旬，约50天。种子加速生长发育，外果皮细胞的扩大基本停滞，果实增大速率显著减缓。果皮颜色由淡黄转变为浅褐色，种子由白色变为浅褐色；第三阶段自8月中下旬到采收，此期果实体积增长量小，但营养物质的浓度提高很快，营养积累增多，种子颜色更深，果皮转变为褐色。