学校午餐：从娃娃抓起，让孩子健康成长

从学校午餐抓起

上峰最近有精神，新编制了一套集体舞，鼓励全国爱国的学生们学习这套舞蹈。据说这套舞蹈有舒筋强体的功能。大概这又是中国特色的新生事物。

可惜，学生今日之苦，是各种功课负担太重，是休息和娱乐时间不够，而不是他们不知道如何休息、娱乐。真要锻炼身体，打球不好？游泳不好？这些活动，哪一项不比跳集体舞要强？为什么偏偏要跳舞？上面说得很清楚，并不强求大学生学习交谊舞，但下面难保没有投其所好的。自愿是地方教育主管部门的自愿，不是是否自愿。说来说去，还不是以孩子的意愿所转移。弄来弄去，可怜的孩子又成了增负对象，家长也可能成了增负的对象——集体交谊舞要不要穿舞服？还有，不知道有没有人把开展这套舞蹈算作自己的成绩。

我们好像有些虚伪。尽搞一些华而不实的东西。要是真爱我们的孩子，就不要搞那些花里胡哨的东西。折腾孩子，比兴建楼堂馆所更坏。若是真想提高孩子的身体健康，可以做的事情实在是太多了。可以为学生减负，主课减不了就减副课，除了语文、数学和英语这三门主课，其他课程都可以减，裁掉也行。如果学习无法减负，那就从午餐抓起。

现在国内的大、中城市里，很多中、小学生，很多都在学校用午餐。这顿午餐事关孩子的健康，但有些学校的这顿午餐的质量奇差，不仅质量差，而且卫生差，饭菜中经常出现头发等秽物。这方面我们应该向日本学习。不管对日本这个民族怎么看，但有一点是值得我们学习的：今天的日本民族，对自己的孩子很好，首先是中、小学的伙食很好。

日本中、小学都有自己的食堂，有专门的厨师，如果学校太小就几家合用一个食堂，反正孩子的伙食不能外包，不会请送餐公司。后勤外包（也叫后勤社会化）曾经被吹的神乎其神。但孩子的事不能外包。美国中、小学的午餐是外包的。可西餐比较简单，三明治加牛奶和水果，比起中餐来要卫生得多。西餐怕是做不到中餐的色、香、味俱全，但营养成分和卫生远在中餐之上。一般餐馆是这样，学校的午餐更是这样。很多人喜欢吃中餐，甚至将中餐上升到重大民族财富的高度。但如果去许多中餐馆的厨房看看，对美味佳肴便会顿生厌烦——卫生条件太差。我对吹嘘中餐的人极为反感。还有，中国的事情不好说，无论外包还是不外包，学校的午餐可能都搞不太好。

日本是一个很讲卫生的民族，讲卫生是从娃娃抓起，从小学的午餐抓起。午餐时学生轮流值日，为其他同学取饭菜、分饭菜。值日的同学穿着白衣服，戴口罩。这里的墙上见不到涂鸦，校园内也没有无人售货机。

除了卫生之外，午餐的营养也很重要。日本学校的午餐营养也很不错。有水果大酱汤（汤里是油炸豆腐和海带）、烤鸡配蔬菜、一盒牛奶，再加一碗米饭。政府规定，学校午餐必须提供孩子每日所需要的33%的热量，50%的钙与40%的蛋白质、维生素和矿物质。(www.xing528.com)

那么这样的午餐得花多少钱？又由谁来支付这笔钱？在日本，午餐原料的平均成本是每份1.93英镑或260日元，由学生父母支付。中央政府和地方政府分摊做饭、燃料和炊具等其他相关费用。虽然父母也分摊午饭费用，但钱不是个问题。日本经济不好的时候，政府也为在校孩子提供免费午餐。“二战”之后日本是战败国，被美军占领，广岛、长崎两城被原子弹夷为平地，全国许多地方也是一片废墟。即便是这种情况下，日本上下共同努力，为中、小学学生提供一顿能够吃饱的午餐。当时的食谱也比较简单：一碗牛奶（美国奶粉冲制）、面包卷和鲸鱼肉。奶粉和面粉都由美军提供，而鲸鱼肉当时不算美味，而是比较便宜的食物。

国家、地方与父母一同分摊学生午餐比较好。孩子是祖国的花朵不能是一句空话。大家出钱尽义务，出了钱自然也都有发言权。美国公立中、小学的费用全由政府支付，父母无须出一分钱。不过，即便没有交钱，父母对学校的伙食也有发言权，可以提出意见。羊毛出在羊身上。说到底，父母也出钱了，因为他们纳税了，而政府的开支来自税收。但父母是不是直接出钱，还是有区别的。父母直接出钱更上心，税收的钱再转到午餐费用上来，毕竟是间接的，父母说话不会特别的理直气壮。再者，政府的税收不仅是来自在校学生的父母，而且来自社会的其他成员。但并不是所有纳税人都有孩子在中、小学学习，学校午餐完全由纳税人平摊似乎有些不公，由父母交纳部分餐费比较合理。

日本民族的奋斗目标就是脱（离）亚（洲）（进）入欧（洲）。这个口号激励了日本几代人。日本中、小学的午餐制也是从欧洲引进的。19世纪末，日本对外开放，参照欧洲的模式，全面改革日本政治制度和经济制度。1889年，日本一家私立学校率先向家庭困难的学生提供免费午饭。饭食很简单，两个饭团、一片咸鱼和少许酸黄瓜。

中国的学校的午餐全是由学生父母出钱，政府并不管，至少法律上政府没有出钱的义务。但钱并不是问题的关键所在。你看，城里家庭条件比较好的孩子也是吃这些脏、乱、差的饭菜。许多家长生活得不错，出有车，食有鱼。我想，如果可能的话，这些开洋车吃大餐的父母，也希望自己的孩子能够吃上健康卫生的食品。但他们做不到啊。我们的社会并不缺钱，但钱却消耗在汽车和宴会上，街上跑的洋车川流不息，其中有许多世界各地的名车。餐饮业也是无比发达。我们的难处是，资源不能有效地用于我们的下一代的教育和身体健康上。这说明我们的民族出了大问题，也可以说这是个体与群体之间产生了不可调和的矛盾：群体并不反映出个体的意愿，甚至不反映群体中大多数个体的意愿。作为个体，即便是想改善学校的伙食，父母也无能为力。作为个体我们大多是好人，放在群体中就不是我们自己了？为什么呢？原因之一是个体消失了，完全消失在群体之中，成了“草色遥看近却无”。

是父母不好吗？也不能完全责怪父母。这是有其思想根源的。我们文化深层中就有问题。不相信吗？请看中华民族的词语。我们不仅有“卖儿卖女”，甚至还有“易子而食”（饥荒之年，无以果腹，发展到人吃人的地步。但还是不忍吃自己的孩子，于是相互交换子女，吃对方的孩子，于是便有了“易子而食”一说）。有人会说，那是父母被逼无奈，是社会黑暗的问题。被逼无奈吗？“卖儿卖女”可能是被逼无奈，难道“易子而食”也是被逼无奈？我们这个民族，为什么就如此愿意苟活？我们这个民族，为什么就如此愿意苟且？不能善待孩子，是一个社会问题，我们每个人也难逃其咎，群体的过错，也是每一个人的过错。

中华民族是一个伟大的民族，中华民族是一个勤劳、勇敢和智慧的民族。对于这点，我们自己没有任何怀疑，国际“友人”也出来捧场。但是我们这个民族有两个要命的问题：一是喜欢挖祖坟，1966年我们挖了孔子的祖坟；再就是我们总会干出断子绝孙的事情（破坏环境搞发展就是寅吃卯粮，就是断子绝孙）。也许是我们人口多，占了世界个人口的五分之一，所以我们不在乎。由此看来，我们中、小学的午餐差是病状，而不是病根。