红色食物之七草莓：鲜美红嫩，健康美味

红色食物之七　草莓

：“这个东西你应该喜欢吃了吧！草莓，又名洋莓、红莓、杨莓、地莓等，为蔷薇科草莓属植物的泛称。草莓果形酷似心脏，又晶亮血红，常被人们誉为‘相思果'。鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜爽口，香味浓郁的草莓，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者”。

草莓的营养素容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。其主要营养成分含有蛋白质、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、氨基酸、胡萝卜素、膳食纤维、各种维生素及钙、磷、钾和多种微量元素等物质。据测定，每100克果肉中含糖类5.7克，蛋白质1克，脂肪0.6克，有机酸约1克，维生素C60毫克，是苹果、葡萄的100倍以上，钙32毫克，铁2.2毫克，磷41毫克，钾170毫克，钠6.5毫克，铜0.04毫克，镁12毫克，锌0.11毫克，硒0.7微克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B₁0.02毫克，维生素B₂0.02毫克，烟酸0.3毫克，含糖（果糖、蔗糖、葡萄糖）量达6%～11%，有机酸（柠檬酸、苹果酸、水杨酸等）1%～1.5%，果胶1.1%～1.7%。这些营养素对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用。另外，草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝、润发养颜的作用。

草莓的药用价值很高。李时珍的《本草纲目》中，对草毒的药性就有明确的记载，说草莓性平、味甘酸，有润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒之功效。现代医学证明，草莓有活血化瘀、嫩肤靓发的功效，还有降血压、抗衰老的作用，对防治动脉粥样硬化、高胆固醇、冠心病、贫血症、白血病、脑溢血、痔疮等都有一定的疗效。

草莓中丰富的维生素C，能软化和保护血管、改善血液循环，起到预防心血管系统疾病的作用。同时，维生素C还能阻碍强致癌物亚硝酸胺在体内的生成，破坏癌细胞增生时产生的某些酶活性，具有一定的防癌、抗癌功效。

草莓所含的有机酸、纤维素和果胶，能促进胃肠蠕动、帮助消化、解除便秘，对防治痔疮、高血压、高胆固醇、结肠癌等也有较好的效果。

草莓中的其他营养成分被人体吸收后，对调节代谢、预防疾病、增进健康均有裨益。

：“呵呵！我喜欢漂亮的草莓，好希望我也有草莓那样粉粉嫩嫩的哦。我要劝主人天天吃，这样我就离美丽草莓不远了。”

：“常吃就可以了，不用天天吃吧？有点夸张哦。对了，选购草莓要有招数，吃草莓也有禁忌！”(www.xing528.com)

：“那你快说说。我真的特喜欢吃草莓，但却不知怎样购买最好的草莓。”

：“草莓为寒凉之物，不宜多吃。”选购草莓，以色泽鲜亮、有光泽、颗粒大、清香浓郁者为优。由于草莓属于低矮的草茎植物，在栽培施肥时，易受到各种污水、污物的污染。一些带有伤寒杆菌、痢疾杆菌和甲肝病毒的粪便等会附着在草莓表面。加之草莓在喷药、采摘、运输过程中，往往会粘上农药、污物、尘埃，所以人们在食草莓时，必须进行彻底清洗和消毒处理。具体方法是：先摘掉叶子，在流水下边冲边洗，随后放入清洁的容器内，将高锰酸钾按1∶5000的比例稀释，将草莓放入消毒液中浸泡5～10分钟（若无高锰酸钾，用食盐溶液也可），最后再用凉开水浸泡1～2分钟后即可食用。否则，草莓表面的病菌便会乘机而入，侵袭人体，危害健康。

草莓中维生素C的含量为橘子的二倍以上，可以称为水果中的维生素C大王。成人一天需要维生素约50毫克，因此只要吃四颗草莓就够了。而抽一颗香烟，将破坏体内20毫克维生素C，所以，老烟枪要多食草莓。

洗草莓时不要剥蒂，等食用时再取下蒂部，如除蒂清洗维生素C损失更大，且在清洗时不要加清洁剂。水洗后不耐贮放，宜尽早食用。

食用警示

草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人，不宜吃得过多。

痰湿内盛，肠滑便泻者不宜多食。