红枣的益处冠绝百草-轻松搞定头皮屑

红色食物之四　红枣

：“红枣也是不可多得的全面营养食品。红枣即大枣，别名干枣、美枣、良枣，为鼠李科落叶乔木植物枣树的成熟果实。枣树主干枝叉不整形，横七竖八刺有劲，木质坚韧难折断，红果酥甜撩人心。我国历代医家极重视红枣，《神农本草经》已将它们列为‘上品'，距今已2000多年。”《清异录》说：“百益一损者枣，故医氏曰为百益红。”对枣的养生保健作用评价之高可见一斑。清代张玲在《本经逢原》中指出：“古方中用大枣，皆是红枣。”选用红枣时，应以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为优。中医认为，红枣性味甘、温，有养血补肝、益气生津、健脾和胃、滋肾安中等功效。红枣还是一味防治高血压病的妙品。《神农本草经》认为，红枣“主心腹邪气，安中养脾，助十二经”。《名医别录》记载，红枣“补中益气，强力，除烦闷”。唐代食疗专家孟诜说，红枣“主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气”。名医李果认为，红枣“温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液”。宋代《圣济总录》中有“补益大枣粥”，可“治中风惊恐虚悸，四肢沉重”。这实际上就是千百年来我国民间一直流传的红枣煨粥，特别是中老年人，非常喜欢在煮粥时放几枚红枣，食之，不仅香甜味美，食欲顿开，而且补血和脉，养心安神。

现代营养学研究证实，红枣营养丰富，每100克含水分19克，蛋白质3.3克，脂肪0.4克，糖类72.8克，粗纤维3.l克，灰分1.4克，钙61毫克，磷55毫克，铁1.6毫克，胡萝卜素0.0l毫克，维生素B₁0.06毫克，维生素B₂0.05毫克，烟酸1.2毫克，维生素C297毫克，并含钾245毫克，钠6.4毫克，镁13.8毫克，氯30毫克。因红枣含钾量高达245毫克，含钠量仅为6.4毫克，K因子为84.52，远高于有效防治高血压的界定值范围（K因子≥10）。所以，红枣是治疗高血压的最好果品。临床观察资料表明，经常服食红枣煎剂有助于降低血压。在每年鲜枣上市的季节，食用鲜枣会有更好的效果。医学专家认为，中老年人每日泡杯红枣茶吃，可防病强身，益寿延年。

现代医学研究资料表明，鲜枣所含营养成分很丰富，尤其是含有胡萝卜素和维生素B₁、维生素B₂、维生素C、维生素E及烟酸等多种维生素成分，素有“天然维生素王”的美称。特别是红枣中含有大量的维生素C和芦丁，每100克红枣食部含维生素C高达297毫克，比苹果高100倍，这在果品类食物中是极少见的。含芦丁极高，每100克红枣食部含芦丁量高达330多毫克，为众果品之冠，所以，红枣又有“芦丁干果”的美称。对头发的滋养作用自不待言，在许多养颜护发的经典药方中，均有此君的存在。常食适量，头皮屑也会悄然而退。

维生素C和芦丁有改善人体毛细血管的功能，对防治心血管疾病有重要作用。红枣中维生素C和芦丁具有结合态势，可协同发挥作用。临床研究中发现，红枣中所含芦丁等成分，不仅可有效地降低血清胆固醇含量，并且可降低血压。因此，对中老年高血压病病人来说，服芦丁片不如吃红枣得益多，经常服食红枣不仅有助于降低血压，而且可以防止高血压脑病、卒中的发生。

红枣因富含大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖以及含有大量的维生素C、维生素B₂、维生素B₁、胡萝卜素、烟酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

红枣中还含有环磷酸腺苷，可调节细胞的分裂增殖，有利于肿瘤细胞向正常细胞方向转化，并有扩张血管的作用，可改善心肌的营养状况，增强心肌的收缩力，利于心脏的正常活动。

红枣中所含黄酮-双-葡萄糖苷A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖苷类对中枢神经具有抑制作用，即降低自发运动及刺激反射、强直木僵作用，故大枣还具有安神、镇静之功。发居人之顶，充足的睡眠保证了头发能够从血液中摄取足够的养分，头发的滋润光亮无屑自然会运势而生。(www.xing528.com)

红枣中还含有多种三萜类化合物，其中桦木酸、山楂酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用，其抑癌作用可与抗癌药氟尿嘧啶媲美。枣中所含的营养素能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

：“我最喜欢吃枣了！甜甜黏黏、香滑可口。这个我爱吃。一定要多吃。这么怡人的美肴，想着就流口水。”

：“是啊！枣子不仅可以当成点心食用，还可佐以其他食物作成美味菜肴，而且口感很好，老少皆宜，甚至还可冲成茶水。这是一款很适宜的保健品。”

不过在吃枣子时，你要注意，一次不宜服食过多，红枣多食则损脾脏，助湿热，对牙齿亦有害。

凡有痰湿、积滞、齿痛、虫病者，均不宜食枣。中医认为，大枣因其甘温，凡热证、实证，如胃脘胀满、温盛痰热、胃酸过多、积滞、便秘、齿痛等均不宜食用。

还有，腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕，视力障碍等中毒反应，重者可引起生命危险，应绝对禁食。