藏族民俗：衣食住行与礼仪

藏族具有悠久的历史，主要聚居在西藏自治区，青海省的海北、海南、黄南、果洛、玉树等藏族自治州和海西蒙古族、藏族自治州，甘肃省的甘南藏族自治州和天祝藏族自治县，四川省的阿坝藏族羌族自治州、甘孜藏族自治州和木里藏族自治县以及云南省的迪庆藏族自治州。

藏族有自己的语言和文字，藏语属汉藏语系藏缅语族藏语支，现行藏文是7世纪初根据古梵文制定的拼音文字。藏族的原始宗教名为“本教”，俗称“苯教”、“黑教”，其特点是崇拜鬼神和自然物，崇尚巫术。苯教崇天，尊日月之神为光彩之神；重鬼神，崇拜山川湖泊。佛教在7世纪左右由内地和印度传入西藏后，开始与苯教大量融合，特别是密宗传入西藏后，与苯教结合起来加以传播，再加上佛教的“慈悲”、“众生平等”、“因果报应”等说教，终于在10世纪形成了佛教的一个新的分支——喇嘛教，并逐步成为藏族的全民宗教。

4．1．1　藏族服饰民俗

在藏族农区，男子穿一种大领开右襟的氆氇长袍。穿时将衣服顶在头上，腰系一条带子，垂下去的部分使其略过膝盖，伸出头后，腰部就自然形成一个囊袋，可以放进随身带的物品。脚穿皮靴或“松巴鞋”，赤脚的也有。过去的俗人男子都留发辫，有时为了便于操作，就把辫子盘在头上。一般都穿两耳，左耳带一个大耳环，藏语叫“纳龙”。

农区和城镇的妇女，冬季穿长袖长袍，夏天穿无袖长袍，内着各种颜色和花纹的衬衣，衬衣的袖子要比其他衣袖长40公分左右，跳舞时放下袖子，甩动袖子翩翩起舞，姿态优雅。腰前系一块有彩色横条的“邦垫”（围裙），但姑娘一般不准系。由于西藏各地的自然条件、气候不同，服装的样式也有差别，如工布、昌都、山南、日喀则和拉萨等地有明显的地区特色。装饰方面，地区特色更为明显。一般说来，少女时梳一条发辫，成年后分成两条，另在头顶分出一小撮以供挂“巴珠”。“巴珠”是一种三角形的头饰，上面缀以珊瑚、松耳石。胸前戴一个“嘎乌”（佛盒）。两耳前面挂一双鱼形饰物（耳挂）。

在牧区，西藏牧民大都生活在辽阔无垠的藏北草原，那里海拔高、风沙大、气候酷寒，他们的服装首先以挡风御寒为目的，当然也注重实用和美观，藏北草原盛产的羊皮是制作服装的主要材料。藏北牧人平日都穿宽大、厚重的羊皮袍，坦露右臂，亮出古铜色的胸膛。袍子大都是光皮的，有的在袖口、衣襟、下摆用15厘米左右的黑平绒镶边。白天穿在身上，晚上可当被盖。他们爱蓄长发，掺入红色丝线编成发辫盘于头上，颇为壮观，故称“英雄发”。夏日戴红缨毡帽，冬日戴毛绒或狐狸皮帽。牧人在节日或盛大庆典上多穿羊羔皮袍，用毛料或缎子做面料，领口、袖口和下摆镶水獭皮或豹皮。他们腰系制作精美的火镰石盒、子弹盒、鼻烟盒等，胸前或右侧挂座钟形的护身符。牧区男子还离不开腰刀、短刀和火枪。藏刀，主要用来切割食物，还用于宰羊、剥皮、削帐房厥子等劳动。牧区妇女平日也穿羊皮袍，领口、袖口和下摆先用黑平绒镶边，再以红、蓝、绿三色平绒条作装饰。

4．1．2　藏族饮食民俗

藏族一般日食三餐，以糌粑为主食。食用糌粑时，要拌上浓茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用。

藏族食用蔬菜较少，副食以牛、羊肉为主，猪肉次之。在牛羊宰杀之后，立即将大块带骨肉入锅，用猛火炖煮，开锅后即可捞出食用，以鲜嫩可口为佳。吃肉时不用筷子，而是将大块肉盛入盘中，用刀子割食。牛、羊血则加碎牛羊肉灌入牛、羊的小肠中制成血肠，四川、云南等地的藏族多将猪肉用来制成猪膘，便于保存。肉类的储存多用风干法。

在藏族民间，无论男女老幼，都把酥油茶当做饮料，此外也饮奶。酥油茶和奶茶都用茯茶熬制。茯茶中含有维生素和茶碱，可以补充由于食蔬菜少而引起的维生素不足，帮助消化。藏族普遍喜欢饮用青稞制成的青稞酒，青稞酒是不经蒸馏、近似黄酒的水酒，度数十五度至二十度。

4．1．3　藏族居住民俗

藏族最具代表性的民居是碉房。碉房多为石木结构，一般分为两层，以柱计算房间数。底层为畜圈和贮藏室，层高较低；二层为居住层，大间作堂屋、卧室、厨房，小间为储藏室或楼梯间。若有第三层，则多作经堂和晒台之用。因外观很像碉堡，故称为碉房。碉房具有坚实稳固、结构严密、楼角整齐的特点，既利于防风避寒，又便于御敌防盗。

牧区藏民为适应逐水草而居的流动性生活方式而采用住帐房。普通的帐房一般较为矮小，平面呈正方形或长方形。用木棍支撑高约2米的框架；上覆黑色牦牛毡毯，中留一宽15厘米左右、长1．5米的缝隙，作通风采光之用；四周用牦牛绳牵引，固定在地上；帐房内部周围用草泥块、土坯或卵石垒成高约50厘米的矮墙，上面堆放青稞、酥油袋和干牛粪（作燃料用）。帐房内陈设简单，正中稍外设火灶，灶后供佛，四周地上铺以羊皮，供坐卧休憩之用。帐房具有结构简单、支架容易、拆装灵活、易于搬迁等特点。

4．1．4　藏族人生礼仪民俗

1）诞生礼与成人礼

在农村，生了小孩的人家门口，要堆上一堆小石子。生男孩，要堆上白石子；生女孩什么石子都可以，并在石堆旁燃烧松柏香枝。

小孩生下来的第三天（女孩是第四天），亲朋好友就要前来祝贺。人们走到门口，首先在石堆和香堆上撒上糌粑面，然后再进入主人家门。客人一进屋，先给产妇和襁褓中的婴儿献哈达，给产妇敬酒、倒茶；然后端详初生婴儿，对孩子的出生说一些吉利、祝福的话，一般要说“次仁”（长寿）；最后将各种礼物送给孩子的父母。

小孩出生后，多请舅舅、长者、喇嘛、活佛取名，一般取名者将自己名字中的两个字纳入小孩的名字。藏人名字多为四个字，如扎西才让等。为方便呼叫，可简呼为两个字。名字的含义多为佛教内容。如：丹巴（佛教）、江央（妙音）、格来（吉祥）、多吉（金刚）等。另外，也有用自然界中吉祥的物体做名字的，如：达瓦（月亮）、尼玛（太阳）、白玛（莲花）、梅朵（花）等。还有用小孩出生的日子或星期为小孩起名。在与汉族联姻的家庭中，出现了带汉族姓、藏族名的名字，如：张旺堆、李次加、陈贡布、赵仁增等。

2）丧葬礼俗

西藏人死后有五种葬法，最隆重的是塔葬，只有大活佛圆寂后，才能把他的遗体放在一座塔里。一般活佛死后，享受火葬。小孩或因其他疾病死亡的人，实行水葬。生前作过坏事的人，用土葬。藏族认为，被埋的人是永远不会转世的。一般的人死后实行天葬。天葬的程序是：人死后，把尸体卷曲成坐姿，并把头弯于其膝盖处，用白色藏袍包裹，择吉日请人背到天葬场，先点火引来鹫鹰，然后由职业天葬师按一定程序肢解尸体，肉骨剥离。骨头用石头捣碎，并拌以糌粑，肉切成小块放置一旁。最后用哨声呼来鹫鹰，按骨、肉顺序分别喂食，直到吞食净尽。否则，死者家属还要为其念经超度。天葬寄托一种灵魂升上“天堂”的愿望。

4．1．5　藏族社交礼仪民俗

藏族的礼仪多种多样，礼俗与佛教关系密切，主要有以下几种礼仪：

1）献哈达

献哈达是藏族人民最普遍的一种礼节。婚丧节庆、拜会尊长、觐见佛像、音讯往来、送别远行等，都有献哈达的习惯。献哈达是对人表示纯洁、诚心、忠诚的意思。自古以来，藏族人民认为白色象征纯洁、吉利，所以哈达一般是白色的。当然也有五彩哈达，颜色为蓝、白、黄、绿、红。蓝色表示蓝天，白色是白云，绿色是江河水，红色是空间护法神，黄色象征大地。五彩哈达是献给菩萨和做彩箭时用的，是最隆重的礼物。

2）磕头

磕头也是西藏常见的礼节，一般是朝觐佛像、佛塔和活佛时磕头，也有对长者磕头。磕头可分磕长头、磕短头和磕响头三种。

3）鞠躬

鞠躬是对长辈或尊者所施之礼。遇见尊敬的人，要脱帽，弯腰四十五度，帽子拿在手上低放，靠近地。对于一般人或平辈，鞠躬只表示礼貌，帽子放在胸前，头略低。(www.xing528.com)

4．1．6　藏族岁时节日民俗

1）藏历新年

藏历新年相当于汉族的春节，是一年中最大的节庆。从藏历十二月中旬开始，人们就准备过年时用的物品。成千上万的农牧民涌入拉萨城，购买各种年货。此时是拉萨一年中最为繁忙的季节。

藏民族过年是从藏历十二月二十九日开始的。晚上，家家户户要团聚在一起吃“古突”（面团肉粥），以此辞旧迎新，求得太平康乐。然后，举着火把，放起鞭炮，走到十字路口祈望给来年带来好运。

藏历除夕是个十分忙碌的日子。这天，除打扫房舍、个人卫生外，各家都要在一个叫“竹素琪玛”的木斗内装酥油拌成的糌粑、炒麦粒、人参果等食品，上面插上青稞穗和酥油花彩板。然后把琪玛、“卡赛”（油炸果子）、青稞酒、羊头、水果、茶叶、酥油、盐巴等摆放在正堂藏柜之上，在大门前用糌粑或白粉画上吉祥八图，预祝新年五谷丰登、人畜两旺。

藏族人大年初一会去抢头道水。据藏族传统，谁抢到第一桶水就是“金水”，第二桶水被称为“银水”，预示着吉祥、幸运、财源滚滚。当太阳升起时，盛装的人们按长幼次序已吃完几道节日食品。那时，邻居间就要挨户端琪玛、敬青稞酒，高诵沿传已久的“扎西德勒”等表示吉祥、健康、幸福、和睦的祝辞。此后，全家会闭门欢聚。也有农牧民到拉萨的大昭寺进行朝拜，祈求新年平安、健康。

到了大年初二，走亲访友活动使大街小巷热闹起来，也成了人们展示新年时装的时刻，到处都是“洛萨（新年）扎西德勒！”的祝福声。

大年初三的活动则以宗教、文体内容为主，转经路上、房顶上弥漫着浓浓的桑烟，年轻人在房顶和山顶上插五彩经幡，以祈福禳灾，而广大农牧区还将举行新马驮鞍仪式、赛马、拔河、投掷等丰富多彩的娱乐活动。藏历新年的欢庆活动将一直持续到藏历正月十五。

2）雪顿节

雪顿节起源于公元11世纪中叶。每年藏历七月一日举行，为期四五天。“雪顿”是藏语音译，意思是“酸奶宴”，后来逐渐演变成以演藏戏为主，又称“藏戏节”。届时，拉萨市附近的居民身着鲜艳的节日服装，扶老携幼，提上酥油桶，带上酥油茶，来到罗布林卡。在繁茂的树荫下搭起帷幕，在绿茵上铺上地毯，摆上果品佳肴，席地而坐，边饮边谈，载歌载舞，观看藏戏，享受节日的欢乐。如今雪顿节已发展成融文艺汇演、经贸洽谈、招商引资、物资交流、产品展销、体育竞技、旅游休闲为一体的综合性节日盛会。由市政府主办的雪顿节固定为每年公历8月18日开幕。

4．1．7　藏族工艺美术民俗

1）壁画

藏族的壁画流传非常广泛，主要保存在寺院的墙壁上，可以说有寺就有画。壁画的题材主要是围绕宗教内容。大量的是佛教众神像，如释迦牟尼、文殊菩萨、四大天王、罗汉、度母、仙女、护法神、千佛图等。重要的历史人物和事件也是壁画的重要内容之一。如迎娶文成公主、金城公主进藏，五世达赖朝见清顺治皇帝，以及历代达赖、班禅和高僧的画像。

2）唐卡

唐卡是一种可以悬挂在墙上的卷轴画或丝绣，锦缎镶边。唐卡与壁画的内容或表现技法十分类似。有宗教画、传记画、肖像画、故事画、风俗画、建筑画、历史画，涉及社会生活的各个方面，这些精湛的艺术品是藏族文明的史诗。唐卡的种类也很丰富，主要有刺绣唐卡、丝唐卡、织锦唐卡、堆绣（也称贴花唐卡）、绘画唐卡、珍珠唐卡。唐卡构图严谨、均衡、丰满，布局上疏密参差、以虚济实、活泼多变。画法上主要有工笔重彩与白描种种，用色讲究色彩富丽，追求金碧辉煌的效果，并用点金和其他中和色统一画面，以达到传神动人的效果。

3）酥油花

酥油花源于泥塑，和汉族的捏面人或捏糖人很相近，用料是加入不同颜色的酥油。这种酥油作品，最初作为神佛前的供品。后来相沿发展，成为塑造各种题材的艺术品。这类作品以青海塔尔寺和甘肃夏河拉卜楞寺所塑最为著名。它的题材广泛，造型细腻，线条柔润，色泽鲜艳，形象生动，多姿多彩，给人以美的享受。

4．1．8　藏族游艺民俗

1）果谐

果谐是藏族一种古老的歌舞形式，意为圆圈歌舞，流传广泛，萨迦地区称“索”，工布地区称“波”或“波强”，藏北牧区、康地区、安多地区称“卓”或“果卓”（俗称锅庄）。果谐多在节日喜庆、劳动之余和宗教仪式上演唱，参加者相互拉手扶肩，边唱边舞，不用乐器伴奏。

2）格萨尔仲谐

藏语“仲”即“讲故事”，“谐”即是“唱歌”。格萨尔是传说中由天神转世能呼风唤雨、降妖除魔、为民除害、威震四方的雄狮大王。藏族史诗《格萨尔王传》是藏族的民间故事，有1500万字，共36部，是世界上最长的史诗，近千年来在藏族民间一直以说唱的形式流传。

4．1．9　藏族宗教和世俗信仰

藏族把高僧尊为上人，藏语称为喇嘛，故藏传佛教又被称为喇嘛教。公元13至16世纪中叶，佛教日益盛行，佛事活动频繁，佛教寺庙遍及西藏各地。藏传佛教主要教派有宁玛派（红教）、萨迦派（花教）、噶举派（白教）、格鲁派（黄教）和噶当派，其中以黄教影响最大。格鲁派创始人为宗喀巴，他的弟子相继获得达赖和班禅的名号，并获清朝政府册封，形成各自的传承与灵童转世制度。喇嘛教的影响在藏族的社会生活中无处不在。婚丧嫁娶、生老病死，凡事都要请喇嘛。随身佩戴护身佛，每天转经轮，到处是悬挂的经幡。藏族人对佛教的虔诚信仰，远远超过其他民族。由于笃信喇嘛教，因此忌讳在寺院附近砍伐树林、高声唱歌、钓鱼、捕鱼、打猎杀生。在饮食上忌食鱼、虾、骡、马、驴、狗肉，不吃鸡、鸭、鹅等家禽。

4．1．10　藏族禁忌

历史上，藏族受到佛思教想的长期熏陶。因此，许多禁忌与佛教有着密切的关系，有的甚至是世俗化了的佛教教规。例如禁止人们在神山挖药材、狩猎、砍柴等。禁止人们驱赶、出卖和宰杀被放生的神牛。农牧业区家家必设神龛，虔诚敬奉，吃饭、饮酒总要先敬神佛。禁止用煨桑的火和酥油灯接火吸烟、燃蜡烛。人们睡觉时，脚不能伸向上方，因为那里一般都供有神龛。人们认为世间万物皆由天神轮巡治理，神又分为凶神和吉神，于是便有了吉日和凶日之分。当进行一些重大事情，如搬家、盖房、婚娶时，往往事先求神卜算，择取吉日。由于游牧生活的需要，牧区家家养有藏狗，用以帮助人们放牧、守夜。人们对狗是十分敬重的，倘若有人打狗，便被认为是对主人的侮辱，因而会受到谴责，甚至报复。“家有家主，灶有灶神”，农牧业区都忌讳用脚踩灶或往灶中扔骨头等。藏族最大的禁忌是杀生，受戒的佛教徒在这方面更是严格。虽吃牛羊肉，但他们不亲手宰杀。遇到寺院、玛尼堆、宝塔等必须下马，顺时针绕行，信仰苯教的则逆时针绕行。在寺庙内要肃静，就座时身子要端正，切忌坐活佛的座位。忌在寺院附近大声喧哗、打猎和随便杀生。