食物和碳排放-绿色健康生活新方式

食物和碳排放

首先，食物在生产过程中会产生大量的二氧化碳。其次，食物在包装、运输、储存、烹饪等各个环节都会排放二氧化碳。有资料显示:一个成年人平均每年大概要吃掉90千克面粉和谷物，相当于排放72千克二氧化碳;270千克奶制品，相当于排放253.8千克二氧化碳;88千克肉，相当于排放3212千克二氧化碳;113千克鸡蛋，相当于排放678千克二氧化碳;320千克水果和蔬菜，相当于排放1312千克二氧化碳。

把这些食物加到一起，一个成年人一年要吃掉近881千克食物，共排放5527.8千克二氧化碳。目前全球人口已突破70亿，如果按照5000亿吨二氧化碳可让地球升温1℃计算，大约不到14年就可使全球升温1℃。

1．运输食物的碳排放

居民食用的食物中，很大部分并非产自本地，而是通过不同的方式从外地运输来的。运输方式因使用火车、汽车、飞机等不同交通工具而产生不同的二氧化碳排放量，相同里程的飞机运输所排放的二氧化碳是汽车运输的3倍左右。因此，从国外或地区外空运食品将会排放更多的二氧化碳。

2．生产食物的碳排放

目前城市居民食用的食物通常是在农场或养殖场中集中培育的，动植物的生长和发育需要适度的温度和光照，因此农场或养殖场必须使用燃料或电力来维持。例如，英国每年维持农场运行需排放550万吨以上的二氧化碳。

植物耕作、肥料的生产与运输、动物自身排放、饲料被动物食用等都会释放不同数量的二氧化碳。例如，每千克肥料对应了6.7千克二氧化碳排放，这其中包括了肥料生产和肥料运输的碳排放。

3．浪费食物导致的碳排放

每浪费0.5千克粮食(以米饭为例)，将增加二氧化碳排放量约0.5千克，而浪费畜产品要比浪费粮食造成更多的二氧化碳排放。例如，每浪费0.5千克的猪肉，将增加二氧化碳排放量0.7千克。这些被浪费的食物在掩埋后，有可能继续排放大量的二氧化碳和甲烷等温室气体。

浪费水的行为，同样会带来不必要的二氧化碳排放。每浪费1千克自来水，将增加约50克二氧化碳排放。如果被浪费的是开水，将额外增加约35克二氧化碳排放。而这些被浪费的水往往最后混入到生活污水进入污水处理厂，又增加了二氧化碳排放量。(www.xing528.com)

4．包装和储存食物的碳排放

在超市中购买的食品绝大多数都有外包装，包装材料包括塑料、纸、铝制品等。在这些包装材料中，铝制材料是生产过程中排放二氧化碳最多的，每生产1千克铝材料需要排放24.7千克二氧化碳。另外，每生产1个塑料袋会排放0.1克二氧化碳。虽然生产单个塑料袋的碳排放量很小，但塑料袋使用量极大，积少成多，总的碳排放量也不可小看。而且塑料不易分解，大量使用会造成严重的环境污染。

据统计，仅北京市每年产生的近300万吨垃圾中，各种商品的包装物就有约83万吨，其中6万吨为过度包装物。

有的食品生产商为了吸引顾客，往往追求过度包装。每使用l千克的过度包装纸，将排放3.5千克二氧化碳。

在食物的储存方面，冷冻食品通常保存在冰柜里，因而耗费大量的电能。每用1度电，约向大气排放1千克二氧化碳。因此，过多购买和食用冷冻食品，等于排放了更多的二氧化碳。

5．烹饪食物的碳排放

烹饪食物时因使用的能源种类不同，其排放的二氧化碳量也有所不同。使用1度电(火力发电)烹饪食物要排放约1千克二氧化碳，但如果改用天然气，获得相同的热量却能减少0.8千克的二氧化碳排放。

不良的烹饪方式，也会导致更多的二氧化碳排放。例如，烧烤是一种碳排放量较大的烹饪方式，烧烤一次可排放4千克左右的二氧化碳。

6．不良的饮食习惯所导致的碳排放

现代社会，学习、工作、生活节奏加快，人们感受到的各方面压力增大，因此许多人将精神寄托在烟酒，甚至发展到烟酒不离身，结果不但损害身体健康，还造成对气候的破坏。多喝一瓶啤酒将增加0.2千克二氧化碳排放，多喝一两白酒将增加0.1千克二氧化碳排放，而每天多抽一支烟，每人每年将会因此增加0.4千克二氧化碳排放。