奶茶无奶无茶-健康水知道

05　奶茶无奶无茶

牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶而著称；台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。

然而据调查报道，这些美味可口、正在风靡的奶茶竟然大多是用奶精、色素、香精和木薯粉（指奶茶中的珍珠）及自来水制成的。奶精的主要成分氢化植物油，是一种人工油脂，含反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶，其中的反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。

Tip 43

反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。

饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体吸收、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是人类特别是青少年健康的“隐形杀手”。

反式脂肪酸的危害有：

◎ 降低记忆力。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。

◎ 容易发胖。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。

◎ 易引发冠心病。反式脂肪酸是心脏病及其他心血管疾病病人降低胆固醇的障碍。(www.xing528.com)

◎ 容易形成血栓。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。

◎ 对怀孕期或哺乳期的妇女有害。过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿、婴儿的健康。

◎ 影响男性生育能力。反式脂肪酸会减少雄性激素的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。

◎ 影响青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会影响青少年对必需脂肪酸的吸收，对青少年中枢神经系统造成不良影响。

简单来说，奶茶可能是无奶无茶，就是10余种添加剂的叠加，饮用这种饮料付出的健康成本是极其巨大的。

Tip 44

奶精是用来代替鲜奶的，主要由以下8种添加剂构成：食用氢化植物油、葡萄糖浆、磷酸氢二钾、酪蛋白、卵磷脂、单双甘油脂、食用香精、抗结剂。

果味粉由10种添加剂组成：麦芽糊精、植脂末、葡萄糖、白砂糖、羧甲基纤维素钠、食用色素日落黄、食用色素诱惑红、食用色素亮蓝、食用香精、抗结剂。