魔芋生长的环境要求-魔芋高产栽培与加工技术

(三)生长对环境条件的要求

无论是从魔芋的起源地，还是从现在的适宜丰产区的环境条件分析，人们一致认为魔芋的生长和球茎的形成要求有一个温湿相宜的环境，亦即喜温湿、怕炎热、不耐寒、忌干燥、怕渍水较耐阴;对土壤要求疏松透性好，土层深厚透水，有机质丰富而肥沃，土质微酸至偏碱(pH6.5～7.5)。

影响魔芋生长发育的主要环境因素是温度、光照、水分、土壤pH值等。

1.温度

温度是魔芋生长发育的重要因素，它直接影响魔芋的生长速度、产量和品质。魔芋喜温暖湿润的气候，其不同发育阶段对温度的要求不同。种芋的最适发芽温度为22～30℃，出苗后魔芋的生长最适温度为20～25℃，适应温度为5～43℃。低于15℃时有碍生长，低于0℃，球茎内细胞冻伤，逐渐死亡;高于35℃时影响叶的生长和根的发育，高温致死温度为45℃。魔芋根系生长最适温度为20～26℃，5℃以下和35℃以上，根系停止生长。魔芋球茎发育最适温度为22～30℃，昼夜温差越大，越能促进干物质的积累，增加产量，提高品质，0℃以下会引起细胞内水分结冰。在生长季节，平均气温17～25℃的地区最适宜种植魔芋。

张兴国等室内研究表明:魔芋的芽，解除休眠后在5℃的环境下开始缓慢萌动，15℃芽生长缓慢，35℃以上芽生长加快但较微弱，出叶时呈卷筒状。20～30℃时，叶片生长正常，15℃以下，叶片略变黄，35℃叶略褪色。40℃处理30小时，43℃处理24小时，45℃处理2小时，50℃处理1小时叶尖即下垂萎蔫。45℃处理24小时，50℃处理2小时叶缘伤害而呈水渍状溃疡。25℃左右时叶片叶绿素含量最高，光合作用最强，低于15℃、高于30℃光合作用均较低。球茎含水量高时，在－1～0℃受冻，球茎理想的贮藏温度为8～10℃。

据各地报道，魔芋丰产区多在海拔800～1 400米的地域。该海拔高度的年均温为11℃左右，7～8月份均温21～23℃，≥10℃的生长积温3 500℃左右(我国其他主产区和日本，魔芋适生区年平均温度为12～14℃，甚至更高。≥10℃年积温4 000℃以上)。湖北主产区地处北纬30°～32°，所以花魔芋宜选海拔800米～1 200米为主产适生区。海拔800～1 000米应充分注意遮阴(含地面)降温避病。海拔1 200米以上地区应提倡催芽和地膜栽培，不必考虑遮阴，以净作为好。海拔1 400米～1 600米以上地区积温不足，冬季贮种困难，不提倡发展。

2.光照

魔芋为半阴性作物，光饱和点较低。喜散射光、弱光，忌强光。光饱和点为2万～2.3万勒克斯，光补偿点为0.2万勒克斯。无论花魔芋、白魔芋，其光合作用效率均低，不及阳性作物的一半。这是造成魔芋增重系数低，鲜产量、干物质产量都不及阳性作物的原因之一。在低海拔地区，还可因长时间的强光照引起叶面温度升高，达40℃以上时就会发生日灼病。强光照还会降低魔芋的叶绿素含量，降低光合作用的效率。由于阳光可转化成热，夏季的烈日下必然加剧升温，造成高温危害。在高温下，叶片和根均会因受到伤害而降低抵抗力，为病菌的侵染和发病创造了条件，这是造成低山不适合种魔芋、魔芋病害特别重的原因。因此，魔芋栽培很强调地上遮阴和地面覆盖。

魔芋不同种之间的光合性能有较大的差异，花魔芋比白魔芋在相同生育期的净光合强度高1倍，但比同科阳性作物的低22%。

在日照较短、较弱，温度较低的地区，通过遮阴，地面温度下降，发病率明显降低。但过度遮阴，产量反而下降。以采用40%～60%的阴蔽度为好。

目前解决魔芋的遮阴，大多与玉米、经济林套种。但海拔1 200米以上地区可以净作。(www.xing528.com)

3.水分

水分与魔芋生长的关系密切。魔芋的生理活动都需要水分的参与。这包括空气湿度与土壤水分两个方面。魔芋喜湿润，生长季节内需雨水均匀充沛，在生长前期和球茎膨大期，需要较高的湿度，土壤含水量以80%为宜。在生长后期，要适当控制水分，认为土壤含水量在60%左右时最好。水分过重，影响根的呼吸，严重时引起死亡，引发病害。干旱同样也会引起根毛和根死亡，造成叶片枯黄、叶柄干缩，严重减产。水分对魔芋结实也有重大影响，盛花期的空气湿度在80%以上时，才能结实，一旦低于80%，结实率极低。所以，秋旱是造成低海拔地区不利发展魔芋的又一重要原因。另一种情况是地下水位过高，土壤含水量过多，造成土壤中通气条件差，也会导致根系呼吸作用减弱，甚至停止，阻碍根系对土壤中各种养分的吸收。

4.pH值

魔芋喜欢微酸性(pH6～6.5)的土壤环境，但也能耐微碱(pH7.5)环境。因为许多土传病菌也喜欢酸性环境而不适应碱性环境，酸性土壤容易引起磷、钙、镁元素的缺乏，碱性土壤又阻碍魔芋的生长，所以应给魔芋生长创造一个中性、微碱性(pH7～7.5)的环境，既不影给响魔芋生长又能较好起到防病作用。生产上应用火土灰(碱性)，整地时适施石灰(视土壤pH值而定)，发病时田间撒施石灰、草木灰(碱性)等方法来提高土壤碱性。pH值最高不能高于8.2，碱性土壤对魔芋生长反而有害。最低不能低于5.5，在酸性土壤中，魔芋易染软腐病。

5.土壤养分

土壤是植物生长发育的基础。魔芋在生长过程中，需要土壤为其不断提供水分、养分、空气和温度。土壤中有机质影响着魔芋的生长发育。土壤的质地也会影响水、肥、气、热等条件的优劣。魔芋喜土壤深厚疏松，通气排水好，富含的机质的轻沙壤土。选择栽培魔芋的地块还要考虑其前茬，若前作为西红柿、辣椒、茄等茄科作物，留有白绢病、根腐病、软腐病病史的，应对地块采取消毒杀菌措施。用三元消毒粉处理时，每亩地用量为50千克石灰粉+ 50千克草木灰+2千克硫黄粉。

魔芋是一种喜肥作物，由于根系分布浅，吸肥力又弱，因此，要求有较充足的肥料。有机肥养分全，还能起到松土作用，但未腐熟好也易引起病害。

魔芋植株在整个生育期中，需要从土壤中吸收氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锰、锌、钼等养分，其中以氮、磷、钾的需要量较大。又以吸收钾肥最多，氮肥次之，磷肥最少。在不同生育阶段对氮磷钾的需求也有所不同，在换头期前，需求量小，球茎膨大期达到最高，成熟期时最低。氮磷钾的比例应钾＞氮＞磷，应重视钾肥的补充。由于魔芋的生长规律是先长营养体，再进行养料的制造和积累，一棵植株只一片叶，这片叶长大后，一年内就不再长叶了。所以肥料供应上应以前期为重点，通过重施底肥、早施追肥来解决。后期球茎的急剧增重，主要是碳水化合物，是水和二氧化碳通过光合作用合成的，不从土壤中吸收很多养分。这阶段的土壤养分主要用于植物新陈代谢的维持，与产量的增加直接关系不大，所以基本上是一个维持量的供应。研究表明，魔芋属忌氯作物，所以魔芋要避免施用含氯化钾的复混肥或其他专用肥。

6.风及其他条件

魔芋生长期对风力有一定的适应性。魔芋怕强风，却又需要微风，选择地块时要考虑通风条件。山区应避开山巅、陡坡，结合光照和阴蔽条件在坡向、坡度和海拔等方面综合选地。要防止暴雨对地表及植株的冲刷。大风易折断叶柄和叶片，使植株失去唯一的功能叶，这对产量的影响极大。

在魔芋各个栽培环节上，要尽量满足它的最佳生长条件，精细管理，才能达到魔芋生产的高产高效目标。