自明代至民国能考证且翔实地对定窑以及中国古陶瓷文化进行研究的还是中国人。明曹昭撰、王佐补《新增格古要论》（图12-1）共十三卷，是一部综合性著作，其中对古碑法帖、古画、古琴、古砚以及彝、鼎、尊、壶等珍玩均有涉猎。卷七中的《古窑器论》，比较全面精辟地对宋代古定窑、汝窑、哥窑以及吉州窑、古龙泉窑等进行了论述，言语不多，可谓画龙点睛。其在《古定窑》（图12-2）一节中讲道：“古定器，俱出北直隶定州。土脉细。色白而滋润者贵，质粗而色黄者价低。外有泪痕者是真。划花者最佳……有紫定，色巴紫；有墨定，色黑如漆。”〔1〕
>>图12-1 《新增格古要论》明·曹昭撰，王佐补
>>图12-2 《新增格古要论·古定窑》
>>图12-3 叶麟趾先生旧照
（采自叶喆民《中国陶瓷史》，北京，生活·读书·新知三联书店，2006）
到清代，对中国古陶瓷研究者不少，乾隆皇帝则属于对中国古陶瓷研究较有成就的一位，对定瓷的叙述尤其翔实，而且能根据自己的见解提出论据。乾隆皇帝在一首咏定窑碗的诗句中云：“粉定传宋制，尔时犹厌芒。至今珍玉润，入夜拟珠光。訾近誉其古，尚圆岂必方。东坡琢红句，想必酌之详。”〔2〕乾隆皇帝认为定窑红定今时为何未得流传，所谓苏东坡《试院煎茶》诗中的“定州花瓷琢红玉”，“而轼因逞词诩重耶”〔3〕；或因“当时不过偶一陶制，后遂禁止不作”〔4〕。看来，乾隆皇帝对红定不见传世表现出很大的遗憾。此外，乾隆皇帝在把玩这些古定器时，兴致所至，便留诗作。不包括其他窑口的咏瓷诗，只定窑咏瓷诗就有三十二首之多。看来，这位才子皇帝对定窑喜爱之深是不容置疑的。
1922年，中国近代古陶瓷研究先驱叶麟趾先生（图12-3）为了中国定窑文化的留存和延续，曾到定窑遗址实地考察，1934年在《古今中外陶瓷汇编》中首次提出定窑遗址在河北省曲阳县剪子村（涧磁村），沉睡近千年之久的历史名窑终于被首次披露于世。
赵汝珍所编《古玩指南全编》成书于1942年，其时住北平，堂号“求难斋”。其对定窑陶瓷有一定研究。“定器，均覆烧，故上边口无釉，均罩铜圈以饰掩之。花纹多仿自古铜镜，以牡丹、萱草、飞凤、双鱼之类为多。装饰花纹之法，有划花、堆花、印花、绣花等。”其《瓷器源流》一节较详尽地介绍了我国古陶瓷概况，并在鉴定工艺等方面进行了论述，是融文化、艺术、鉴赏于一体的综合性文献。
清宣统年间出版的《匋雅》初名《瓷学》（寂园叟著）以及后来见及的上海朝记书庄印行的许之衡所著《饮流斋说瓷》，这些论著尤其是在鉴定、鉴赏方面，提供了不可多得的材料。
宋以后历代文人笔记中常提到定窑，有赏析方面的，有论述方面的，有收藏方面的，虽短短数语，但对后人认识和鉴定定瓷不无裨益。现附录几则如下：
南宋周密《癸辛杂识》续集上《治物各有法》：(www.xing528.com)
金花定碗用大蒜汁调金描画，然后再入窑烧之，永不复脱。
明张应文《清秘藏·论窑器》：
定窑有光素、凸花二种，以白色为正。白骨而加以泑水有如泪痕者佳。间有紫色者、黑色者，不甚珍也。
清谷应泰《博物要览》卷二《志窑器·定窑》：
定器……有画花、绣花、印花三种。多用牡丹、萱草、飞凤三种。时造甚有佳器，式多工巧……定窑器皿，以宣和、政和年造者佳。时为御府烧造，色白质薄，土色如玉，物价甚高。
清张九钺《南窑笔记》旧抄本：
出北宋定州造者，白泥素釉，有涕泪痕者佳。有印花、拱花、堆花三种，名定州花磁是也。尊、爵、盘、碟、佛像及各种玩器，雕琢精巧，靡不全具。间有花纹内填采绿色者。
邵蛰民辑著、余戟门增补《增补古今瓷器源流考》卷上《出处》：
按，北定南定者指宋南渡以前及南渡以后定窑所烧造之器而言，非南方别置定窑。《陶说》、《陶录》言之甚详。近人许守白《饮流斋说瓷》谓南渡后在景德镇所制者曰南定，当为臆造。盖景德镇所仿制者应称仿定，亦不应称南定也。
注释：
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