职高课堂教学：创设合理教学情境

创设合理教学情境优化职高课堂教学

——浅谈旅游服务专业课“前厅服务”教学情境设计

广西职教中心旅游部　丁立华

摘　要:职高学生学习主动性不是很强，为了能更好地取得专业课的教学效益，教师必须改革教学结构，更新教学理念，促进真实性学习。本文就旅游专业教师如何设计教学情境、优化课堂教学进行阐述。

关键词:创设　合理　教学情境

教学情境是情感环境、认知环境和行为环境等因素的综合体，即教学活动进行的过程中，由师生的主观心理因素和客观环境因素而构成的一定的教学氛围和场景，简而言之，就是“情”与“境”的有机融合。好的教学情境总是有着丰富和生动的内容，不但有利于学生全面发展，也有利于学生的个性形成。职高生的学习意识稍差，学习态度也不是很明确，在教学中，教师如果还是采取“一言堂”或是很呆板的说教，只会让学生反感，所以，教师应根据教学内容和学生的知识水平设置合理的教学情境。

为了保证教学情境能充分发挥其功能，在设计教学情境时，需要注意以下问题:

一是情境的真实性。学习情境越趋于真实，学习主体建构的知识就越可靠，就越容易在真实的情境中得到应用，从而达到预期的教学效果。真实的情境有利于培养学生的观察、思维和应用能力，有利于培养学生的真实情感和态度。

二是情景作用的全程性。情景设计往往在教学活动开展之前进行，情景教学不应该只在某个教学环节中起作用，它应该在整个学习过程中都能激发、推动、维持、强化和调整学生的认知活动、情感活动和实践活动，在教学的全程中发挥作用。

遵循以上原则，我在教学中努力设计了各种教学情境。

一、创设快乐的教学情境，提高学习的趣味性、新颖性

1.改变传统的教学模式，让学生“动”起来，满足学生好玩的心理

部分职高生在初中时就已非常厌倦老师满堂灌的教学方式，进入职高后若仍按原来的学习标准去要求他们，会让他们觉得异常“难受”。我曾经做过观察，在课堂上采用传统教学方法，老师在讲台上讲得声嘶力竭时，通常学生会有几种表情:少数乖巧的在认真做笔记，部分人已经听得呆若木鸡，早就不知神游到什么地方去了，剩下一些胆大的已经和周公约会了。这样的教学效果可想而知。而在旅游服务的专业课中，有一些教学能力目标是必须要求学生具备的，于是在备课时我把每一节课的“能力目标”设计成一些有意思的小环节，让学生“动”起来，这成为每节课的亮点。如上旅游服务专业课“前厅服务”有一节讲到前厅服务员的素质时，这一节的能力目标是要求学生必须具备正确的审美意识，知道服务员在工作期间有哪些仪容仪表方面的要求。如果用老一套的教学方法，虽然学生也能接受这些观点，但是印象不会太深，于是我在课前准备了一些漂亮的空姐身穿制服的图片，也请班上部分学生按照自己的意愿着专业制服，上课时让学生进行两者的对比，那节课学生非常活跃，争先恐后地指出同学穿制服和图片上的标准着装之间的区别，从而总结出酒店员工在工作期间仪容仪表的要求，甚至还能说出为什么要这样要求。学生们在笑声中结束了一节课，而我从学生欢快的话语中获得了很大的启发:快乐能给学生带来学习的动力。

2.注意教学中学生的参与性，不忽略学生在教学中的主体地位(www.xing528.com)

学生在课堂上表现出的种种行为，其实很能反映学生的学习心理。如果老师只是一味地在讲台上说教，学生会对枯燥的说教形式产生厌倦的心理，从而在课堂上有伏桌、走神、讲小话等一系列精神不集中的表现，反之，如果老师的讲解能吸引他们的注意力，学生的参与性就会非常强，整节课合着教师的节拍，教学效果也会特别好。所以我在备课时尽量从教学内容出发，如“前厅服务”课理论较多，学生对纯理论接受较吃力，我就把知识点变成小问题，让学生在课堂上自学时自己先去发现答案，或者干脆先不设疑，让学生自行学习，我再提问，看看本节内容有没有什么让学生感到疑惑的地方。有时学生提不出什么问题，那么教师再直接提问，让学生思考后再回答。通过变换教学形式，主要是提高学生在教学中的参与性，突出其主体性，让更多的学生积极投入课堂教学活动中，即使是他们会问出一些让人尴尬的问题，也表明学生是在注意和参与课堂教学活动，应该给予肯定，而不是嘲笑。

二、创设活动化的教学情境，在实践中努力摸索，提高课堂教学效率

适宜的情境常常是跟实际活动联系在一起的。设置开展活动化的教学情境，便于展开探究、协作和问题解决等研究性学习活动。

“前厅服务”课中最重要的是学生必须掌握不同类型的客人来酒店入住时的接待程序。在讲解这部分内容时，由于缺乏实际的演练，学生对老师一再强调的重点很容易感到模糊，有时甚至理解不了，如果只是老师反复强调，学生很难形成永久记忆。在讲到一些服务程序的内容时，教师设置不同类型客人的入住接待的情境，让学生以小组为单位，互相扮演客人和服务员来表演接待程序。这样的教学效果固然好，但是，好像总是有些许不足。我发现表演的同学特别来劲，下边看的也挺高兴的，看完后往往又提不出问题。学生是感到高兴了，但是没有达到我的预期效果。课堂上的快乐不仅仅是指让学生大笑，而且要学生在快乐中学会思考。于是在原来表演的基础上我设置了评委团，每一个小组都有一名同学来担任评委，也允许组内其他同学来补充评委的评判不足，而且把表演的细则事先规定好，由评委根据各个小组的表演来评分，增加表演的趣味性。改变之后再让学生表演，发现无论表演的学生还是观看的学生都很认真，因为每个人都有任务。

把问题情境活动化，就是让学生投身到问题情境中去活动，使学生在口说、手做、耳听、眼看、脑想的过程中学习知识、增长智慧、提高能力。改变教学方式后，要更多地考虑到学生的兴趣点和快乐的因素，让他们在快乐中学会思考和发现问题，从而更牢靠的掌握知识。

三、创设生活化情境，让教学内容更接近社会，加强学生与社会的接触

学生在学校接受完职业技术训练到单位实习时，总是觉得课本上的知识与实际似乎不太一样，很多学生都存在这样的困惑。为了弥补这样的不足，我在教学过程中尽量从教学与生活、社会的结合点入手设计教学情境，开展教学活动。实践证明，只有在真实情境中获得的知识和技能，学生才能真正理解和掌握，才可能到真实生活或其他学习环境中能解决实际问题。

在学到酒店的分类时，学生不能很好的理解什么是酒店式公寓、经济型酒店、会议型酒店等，我除了给他们提供一些精美的图片观看外，还让学生自己去参观酒店。我给学生提供不同酒店的地址，让学生利用课外的时间自己去参观酒店，参观回来后我就在课堂上提问，刚开始学生是没有目的的看，回来后就只能告诉我建筑的外形漂亮与否这样简单的表面现象。随着教学内容的深入我会让他们继续观察，或者自己想办法进到酒店内看看，然后继续提问，例如酒店的选址、附近的环境、服务员着装、大堂的设计等，有些问题可能一次课解决不了，可以多让学生们带着问题去看，通过实地考察，有些问题不需要老师过多解释学生也会明白。而且学生通过自己与酒店接触，能够更好的了解他们今后的工作环境。

知识、技能、情感来源于生活，植根于生活，把知识、技能、情感生活化，可以让学生从直接的生活经验中亲身体验情境中的问题，有利于培养学生的观察能力和初步解决实际问题的能力。

总之，传统教学方式忽视了学生在学习过程中的情感作用，而心理学表明:成功与兴趣是相辅相成、互相促进的。学生的学习积极性是顺利完成学习任务的心理前提，而学习的积极性又是伴随学习动机、学习兴趣形成的。精心设计教学情境，提供恰当的感知材料，设置合适的问题情境，可以激发学生的学习动机和学习兴趣，调动学生的主动参与性，挖掘学生的认知潜力，形成自觉学习、有效学习和乐于学习的学习风气。

参考文献:

［1］徐英俊:《教学设计》，北京:教育科学出版社2001年版。

［2］谢利民:《教学设计》，北京:中央广播电视大学出版社2004年版。