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蟹种蛋白质需求与营养生理的研究结果

时间:2024-01-17 理论教育 版权反馈
【摘要】:(三)营养需求1.蛋白质河蟹的营养需求与营养生理的研究在近年才陆续开展。徐新章对个体0.1~10克重的蟹种的蛋白质需求进行了研究,认为蟹种蛋白质适宜含量为41.7%。陈立侨研究蟹种的蛋白质适宜需求量为35%~40%,并指出:河蟹的体重低于55克时,蛋白质消化率随体重增加而上升,18~30℃范围内,蛋白质消化率随水温上升而增大,34℃时,蛋白质消化率下降。

蟹种蛋白质需求与营养生理的研究结果

(三)营养需求

1.蛋白质

河蟹的营养需求与营养生理的研究在近年才陆续开展。蛋白质是河蟹等一切生物的基础物质,就河蟹对蛋白质的需求量,国内学者均根据蟹体组织蛋白质的组成作为设计研究的主要依据,徐新章(1988)用20~40微米的胶囊饲料养溞状幼体表明,饲料蛋白质的适宜量为45%。徐新章(1992)对个体0.1~10克重的蟹种的蛋白质需求进行了研究,认为蟹种蛋白质适宜含量为41.7%。韩小莲(1991)研究大眼幼体到仔蟹期粗蛋白质量为5%时效果较好。陈立侨(1992)研究蟹种的蛋白质适宜需求量为35%~40%,并指出:河蟹的体重低于55克时,蛋白质消化率随体重增加而上升,18~30℃范围内,蛋白质消化率随水温上升而增大,34℃时,蛋白质消化率下降。刘学军(1990)报道,河蟹成体养殖中,前期粗蛋白量应为41%,中后期为36%。中国科学院植物研究所的研究人员(1988)通过2年生产性试验指出,河蟹在蛋白质含量为39.78%时生长发育最好。综合以上观点,河蟹对饲料蛋白质的需求在36%~46%,幼体期对饲料蛋白质的需求量较生长发育的中后期要高,前者为40%~46%,后者为35%~40%。

河蟹对蛋白质的需求实质上是对氨基酸的需求,蛋白质由20多种氨基酸组成,河蟹的必需氨基酸种类,目前认为与对虾相似,有苏氨酸等10种。

2.脂肪(www.xing528.com)

脂肪可为河蟹提供能量和必需脂肪酸,还是脂溶性维生素的溶解介质。张丙群、刘学军等(1990)研究认为,河蟹饲料粗脂肪的适宜含量为5.2%,有人研究为8.7%,也有人认为饲料中脂肪含量为6.8%时蟹种成活率最高。张丙群(1993)与李淡秋(1992)对天然河蟹蟹内与蟹黄的脂肪酸中的不饱和脂肪酸组成进行测定,得知1龄和2龄河蟹的不饱和脂肪酸占70%~80%,其中多烯脂肪酸又占较高比例。n-3多烯酸高达21%~28%。二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的含量很多。幼蟹时的饱和脂肪酸含量高于成蟹,而单烯脂肪酸的含量又显然低于成蟹,幼蟹的二十二碳四烯酸比成蟹含量高出2倍多。陈立侨指出,河蟹对脂肪的消化率随饲料含脂量下降而变小。

3.矿物质

矿物质是河蟹营养的重要组成成分,其中钙和磷对于河蟹蜕壳生长、营养物质代谢、生命活动、生长发育极为重要。蟹与鱼虾一样都是通过鳃吸收水中的钙、磷物质。陈立侨(1994)报道,在水体和配合饲料中的钙、磷含量,当水中钙硬度调至50毫克/升,饲料中的钙为0.15%,钙磷比例为1∶1.9时,河蟹能获得最大生长率和较高蛋白质利用率。总之,对于河蟹的营养需求和营养生理研究才刚刚开始,其中有些方面研究较多一些,很多方面还有待进一步研究。

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