驴皮胶的真正功效只有阿城熬制的才具备

阿胶，因“出东阿，故曰阿胶”。其来历，与一位名叫“阿桥”的女子有关。

传说唐朝时，阿城镇上住着一对年轻的夫妻，当家的叫阿铭，妻子叫阿桥。他家原是穷苦人家，靠阿铭和父亲到外地贩货为生，日子尚还过得去。

阿铭和阿桥成亲5年后，阿桥有了身孕。一朝分娩，全家高兴万分，谁知阿桥分娩后因气血损耗，身体虚弱，卧病在床，吃了许多补气补血的中草药，病情仍不见起色。阿铭听人说“天上龙肉，地上驴肉”，心想，让阿桥吃些驴肉，也许她的身体会好起来的。于是，便买了一头毛驴，叫伙计宰杀后，把肉放在锅里煮起来。阵阵肉香，令人馋涎欲滴，哪知煮肉的伙计嘴馋，肉煮熟了，便从锅里捞出来吃，其他伙计闻到肉香，也围拢来，这个说尝尝，那个也说真香，围住肉锅下了手。他们越吃越不解馋，不知不觉中，一锅驴肉不大一会儿全进了伙计们的肚里。这下，煮肉的伙计着了慌，拿什么给女主人吃？无奈，只好把剩下的驴皮切碎放进锅里，倒满水，升起大火煮起来。熬了足有半天功夫才把皮儿熬化了。这伙计把它从锅里舀出来倒进盆里，却是一盆浓浓的驴皮汤，汤冷后竟凝固成黏糊糊的胶块。伙计尝了一块，倒也味美可口，说得过去，伙计不禁喜出望外。暗想，干脆把这驴皮胶送给女主人吃，她若问起来，就说煮的时间长了，驴肉化在瓦盆里，变成现在这个样子了。伙计想罢，便把驴皮胶端去给了女主人。女主人平时喜吃素食，不曾吃过驴肉，尝了一口，直觉得喷香可口，食欲大增，不几餐便把一瓦盆儿驴皮胶全吃光了。几日后奇迹出现了，她精神振奋，气血充沛，脸色红润，起床操持家务了。

说来也巧，过了年余，那位伙计的妻子也分娩了。由于家庭贫穷，妻子怀胎期间营养不足，生产时几次晕厥，造成分娩后气血大亏，身体虚弱，危在旦夕。伙计急忙请来做郎中的舅舅开了许多补药，吃了也不济于事。伙计忽然想起阿桥吃驴皮胶那回事儿来。于是，便将头年煮驴肉熬驴皮的事儿向阿铭阿桥夫妻细说了一遍，并向他们夫妻借头毛驴。阿桥见伙计夫妻情深，为妻子治病着急的样子，便向丈夫说：“咱家有那么多毛驴，不如给他一头试试？”阿铭听阿桥说得有理，便点头应允了。(www.xing528.com)

伙计牵了头毛驴回家宰了，把驴皮熬成胶块给妻子吃，不几天，奇迹出现了，伙计妻子气血回升，肤红肌润，食欲增加，大有起色了。自此后，驴皮胶大补、是产妇良药，便在百姓中间传扬开了。阿铭阿桥开始雇伙计收购驴皮熬胶出卖，生意十分兴隆。

有些庄户，见熬驴皮胶有利可图，也相继熬胶出售。但只有阿城当地熬出的胶才有这种效果，其他地区制作的驴皮胶没有这种滋补功能，渐渐地引起了纠纷。官司打到县里，县太爷带着郎中先生来到阿城勘查，经过实地探测，发现阿城镇水井与其他地方水井不同，比一般水井深，水甘甜，水的重量也深重许多。县太爷明白了：驴胶补气补血，除驴皮之外，还赖此地得天独厚的井水，于是下令：只准阿城镇百姓熬胶，其他各地一律取缔。

后来，县令将“驴皮胶”进贡唐太宗李世民。李世民将“驴皮胶”分赏给年迈体弱的大臣，大家吃后都气血充沛，精神焕发，上朝时个个精神抖擞，称此胶是上等补品。李世民大喜，差大将尉迟恭巡视山东，尉迟恭来到阿城后，赏给阿铭阿桥金锅银铲，召集匠人将阿城井修葺一新，并在井上盖了一座石亭，亭里竖立了石碑。至今，碑文“唐朝钦差大臣尉迟恭至此重修阿井”的字样，仍依稀可见。