三、食物有五性 体质相对应
我们在选择食物的时候，要懂得食物的基本属性。食物有五种属性，是寒、热、温、凉、平。它讲的是性，而不是这个东西是热的还是凉的。比如苦瓜，你把它煮热了，趁着热吃，喝到肚子里，它的属性还是寒凉的。食物的五种属性非常重要。还讲苦瓜，它适合血热脸红的人吃，吃了很有好处，但是体寒的人不能多吃，因为苦瓜是寒性的，寒性体质的人吃不是雪上加霜吗？有位糖尿病患者，听别人说苦瓜可降血糖，就天天吃苦瓜粉，结果由于长期吃这种大寒的东西，脸黑得像木炭，糖尿病不仅没有控制，反而加重了。这就是中医对于食物的一种世界观和方法论的问题。它研究的是就食物的属性。
（一）认识食物的属性
下面将常见食物的五性分类列出来，供大家参考。
1.寒性食物
（1）肉类：马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、田螺（大寒）、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。
（2）蔬菜：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、西洋菜、发菜（龙须菜）、竹笋（微寒）、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。
（3）水果：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。
2.凉性食物
（3）水果：苹果（微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓、芒果、枇杷、菱、百合。
（4）蔬菜：西红柿、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、茭白、苋菜、马兰头、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞叶、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、蘑菇、金针菇。
4.温性食物
（1）谷类：黑米、西谷米（西米）、高粱。
（2）肉类：黄牛肉、狗肉、羊肉、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、鹿肉、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、虾、蚶子（毛蚶）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。(www.xing528.com)
（3）水果：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。
（4）蔬菜：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。
5.平性食物
（1）谷类：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。
（2）肉类：猪肉、鹅肉、驴肉、野猪肉、鸽肉、鹌鹑、蛇肉、驴、甲鱼、龟肉、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、海参。
（3）水果：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、香榧子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、白果、榛子、山楂、板栗。
（4）蔬菜：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、豆豉、豇豆、土豆、芋头、海蜇、黑木耳（微凉）、香菇、平菇。
（二）认识体质属性
1.寒性体质 包括阳虚性体质和痰湿性体质。属于寒性体质者，大多形体肥胖，形盛气衰，容易疲劳，精神不振，多汗，多痰，小便清长，大便多溏，畏寒怕冷，肢冷体凉，喜食热物等。寒性体质的男性易于发生性欲淡漠、性欲低下、阳痿、不射精或精液流而不射、阴冷、阴缩、阴汗、排尿无力或癃闭、精子活力低下、不育等男科疾病。在调摄上当避免感寒受湿，宜固护阳气。
2.热性体质 包括阴虚性体质和湿热性体质。属于热性体质者，大多形体消瘦，精神易于激动，小便短少或黄，大便干燥或秘结，畏热喜凉，五心烦热或日晡微热，喜食冷物或冷饮。属于热性体质的男性易于发生性欲亢进，阴茎异常勃起，或虽起但不坚硬而易于疲软、早泄、遗精、精子活率降低、死精或畸形精子过多、精液不液化或液化时间过长、抗精子抗体阳性及内外生殖器的炎性疾病、过敏性疾病和生殖系结核等男科疾病。
（三）因个人体质选择食物
温、热、寒、凉、平不但体现在食物分类上，也体现在我们每个人的身体素质上，还体现在四季变化的温度以及南北方不同区域所造成的温热寒凉的差别上。只有将食物的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，才能使人体在任何时候都能做到阴阳平衡，不温不凉，身体才会健康，才会不生病。大家可能都有这样的体会，当寒冷的冬天里如果吃上一顿热气腾腾的羊肉、狗肉后就会觉得浑身暖暖的，身体自然就舒展放松。反而如果吃了寒凉的水果如香蕉、西瓜后，会觉得身体从里到外地冷，人就会自然地蜷缩。
身体内寒气较重的人，血液亏虚的人，要选择温热性质的食物来吃。温热性质的食物吃后身体会发热，使功能兴奋、活力增加、血脉畅通，能改善衰弱的身体状况及萎缩的功能。现在的人普遍饮食贪凉，又大量使用空调等降温设备，所以现在的人可以说绝大部分都属寒性体质。寒性体质的人特别要注意尽量忌食寒性大的食物，如螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、田螺、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼、慈姑、马齿苋、蕹菜（空心菜）、西洋菜、发菜、竹笋（微寒）、海带、紫菜、海藻、苦瓜、荸荠、柿子、柿饼、柚子、香蕉、西瓜等。
身体内热大，生命力旺盛，血液充足，就不能再大量地吃温热性质的食物了。热性体质的人平时饮食应清淡，忌食煎炒爆及辛辣之物；忌用鹿茸、鞭类等辛温燥热之品。
另外，还要因气候变化选择食物。气候的变化就是温度的变化，进入夏季温度就高，进入冬季温度就低。所以，在温度高时适当多吃寒凉的食物以清热、解暑。夏天外面的温度高，而室内因为有空调的广泛运用而不再闷热。炎热的天气带给人们的燥热大大减少，也不太容易中暑，可人们却还在吃大量的降温解暑的寒冷食物，又因为冰箱的广泛使用，冰镇过的食物是寒上加寒，带给身体的不是阴阳的平衡，而是身体内的寒湿加重。冬天气候寒凉，应该多吃温热的食物保暖，可室内又因为有暖气，空气燥热，人们开着暖气喝冷饮，吃西瓜和香蕉等，这些都完全违背了大自然的规律，使得人们在寒冷的季节没有及时补充热量，却在不断地给身体降温。千万注意不要只贪一时舒服而逆天而行。人只不过是宇宙间不起眼的尘埃，你用微小的身躯与大自然相抗衡，犹如鸡蛋撞石头，结果只能是自取灭亡。
特别值得注意的是，现在的人们一年四季都能吃到反季节、跨区域的食物。我们的身体要想保持健康，所吃的食物始终要与自身的身体素质、所处的环境保持一种平衡、和谐，也就是我们每个人每天的饮食都应做到因人、因时、因地去选择不同属性的食物，才能做到不生病或少生病。总的原则是：性平的食物一年四季都可食用。性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用。性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用需配合性温的食物一起吃。性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。
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