观察鸭的新鲜小肠及制作结构模型-生物实验教学指导

实验六　观察鸭的新鲜小肠并制作小肠结构模型

一、实验目的

1．通过观察鸭的小肠认识小肠内壁的皱襞和小肠绒毛结构；

2．学会制作简单的小肠结构模型；

3．理解小肠适于消化和吸收的结构特点。

二、实验准备

1．材料准备

新鲜的鸭（或羊、猪）小肠

2．用具准备

解剖剪、镊子、培养皿、放大镜、清水、白纸、柔软的彩色包装纸（或布条）、双面胶、透明胶布等

三、实验过程

（一）观察鸭的新鲜小肠

图6－16　解剖小肠

1．用镊子取一段小肠，用水洗净后，用解剖剪纵向剪开小肠，露出小肠的内表面。

2．将小肠放入盛水的培养皿中，沿剪口翻开，观察内表面结构。用手指抚摸小肠的内表面，有不光滑感。

3．用放大镜仔细观察小肠内表面，可以看到皱襞和绒毛状突起。

图6－17　观察小肠

（二）制作小肠结构模型

1．制作小肠内壁的皱襞

将白纸折成扇子状，作为小肠的内层皱襞。另外取一张宽度相同但长度较短的白纸，作为小肠的外表面。将折好白纸的一边用双面胶与另一张长度较短白纸上的一边固定。里面折好的白纸要长些，外面平整的白纸要短些，这样才能形成内表面积和外表面积的大小对比，如下图6－18所示。

图6－18　折出“皱襞”

2．制作小肠绒毛

将柔软的彩色包装纸剪成条，用双面胶粘在褶皱面上，粘好之后将相连的彩色纸条剪断。这样使纸条呈绒毛状。这个过程也可以用布条代替彩色包装纸，如下图6－19所示。

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图6－19　粘贴“小肠绒毛”

3．完善小肠模型

将里面褶皱白纸的底部用双面胶固定在外面的白纸上，然后将这张纸卷成筒状，将纸的边缘用透明胶布粘好，如下图6－20所示。

图6－20　卷成“小肠”模型

四、特别提醒

1．实验材料最好选用新鲜鸭的小肠或猪、羊的小肠。

2．应用解剖剪纵向剪开小肠，露出小肠的内表面。

3．小肠内表面要清洗干净。

4．小肠内外表面都要放在清水中。

5．使用解剖剪时注意安全。

6．制作小肠模型要细心、有耐心。

五、信息库

1．小肠基本简介

小肠（small intestine）是消化道中最长的一段，成人全长约5～7米。上端从幽门起始，下端在右髂窝与大肠相接，分为十二指肠、空肠和回肠，各具某些结构特点。十二指肠固定在腹后壁，空肠和回肠形成很多肠袢，蟠曲于腹膜腔下部，被小肠系膜系于腹后壁，故合称为系膜小肠。小肠是食物消化、吸收的主要部位。

2．小肠的功能

（1）消化功能

肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液都经导管流入小肠，分布在肠壁内的许多肠腺能分泌肠液，它们共同作用，将食物进一步消化。胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。胰液和肠液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能将食物中复杂的有机物分解成简单的营养成分。小肠是食物消化的主要场所。

（2）吸收功能

在消化道的不同部位，食物吸收的情况不同，在口腔和食道内，食物基本上不被吸收，在胃内吸收的也很少，只吸收酒精、少量水分和无机盐。大肠主要吸收少量的水分、无机盐和部分维生素（实际上，小肠内容物进入大肠后，已经不含有多少可以被吸收的物质了）。而小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水分、无机盐和维生素。小肠是吸收的主要部位。

小肠内壁具有许多环状皱襞和绒毛，大大扩大了粘膜的表面积，可达200平方米以上。小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管，这种特点有利于营养物质的吸收。

（3）分泌功能

小肠不仅具有吸收功能，而且还具有分泌功能，它能分泌小肠液。小肠的分泌功能主要是由小肠壁粘膜内的腺体（十二指肠腺和肠腺）完成的。正常人每天分泌1～3升小肠液。小肠液的成分比较复杂，主要含有多种消化酶、脱落的肠上皮细胞以及微生物等。所含有的各种消化酶中，有肠激活酶、淀粉酶、肽酶、脂肪酶以及蔗糖酶、麦芽糖酶和乳糖酶等，这些酶对于将各种营养成分进一步分解为最终可吸收的产物具有重要作用。小肠液的作用主要是进一步分解糖、脂肪、蛋白质，使它们成为可吸收的物质。大量的小肠液，可以稀释消化产物，使其渗透压下降，从而有利于吸收的进行。

（4）运动功能

小肠运动形式主要有：①紧张性收缩，它是其他运动形式有效进行的基础，使小肠保持一定的形状和位置，并使肠腔内保持一定压力，有利于消化和吸收。②分节运动，其作用是使食糜与消化液充分混合，增加食糜与肠粘膜的接触，促进肠壁血液淋巴回流，这些都有助于消化和吸收。③蠕动，其作用是将食糜向远端推送一段，以便开始新的分节运动。