剩饭经济学策略：吃还是不吃

在日常生活中，我们难免会碰到这个问题：饭菜做多了，一顿没有吃完，剩下的饭菜应该怎么办呢？是勉强吃下去还是直接扔掉？由于受到中国传统观念的影响，大多数人信奉“勤俭节约是一种美德”的“真理”，所以会毫不犹豫地选择前者，勉强把剩下的饭菜一扫而光。

曾经看到一则让人哭笑不得的新闻：

一位乡下老汉住在城里儿子家。老汉一生非常节俭，从来不舍得扔东西。但是儿子儿媳却跟他的观念不同，他们更注重身体健康，过期的东西或吃不完的饭菜总是毫不犹豫地扔掉。

老人深知儿子儿媳的性格，因此，每次吃饭总是吃到最后，把剩下的饭菜全都吃完，每次吃完饭总是撑得十分难受。有一次，老汉像往常一样做了一桌子菜，等着儿子儿媳回家吃饭，但是夫妻二人突然有事回不了家。面对一桌子菜，老汉开始发愁，心想：“儿媳回来一定会把这些菜全都倒了，多浪费啊！”于是悲剧出现了，老汉一个人吃了三个人的饭菜，最后被送进了医院。

这样节俭的事例，在我们的生活中并不少见。尤其是我们的父辈、祖辈，他们经历了艰苦的岁月，因此相对而言，他们的节俭意识会更强。

剩下的饭菜是该吃完还是该倒掉，值得我们思考。如果从节俭的角度出发，应该毫不犹豫地选择吃掉，但是因此可能会带来一些隐患，例如，像事例中的老汉一样，因为吃得过多而进了医院；而且长期多吃，营养过剩，还可能会带来肥胖等问题。那么，如果从经济学的角度出发，我们又应该怎样看待这个问题呢？

经济学分析

从经济学角度分析，剩饭不论是吃下还是扔掉都是浪费。一方面，做熟了的饭菜如果不便保存，便是沉没成本，这笔开支已经付出了，就像泼出去水的一样，无论怎样也收不回来，因为无论你做出什么选择，都不能把已经做熟的饭菜再变成生米或者生菜。另一方面，如果我们深刻体会到了吃饭吃到撑的定律，也就是前文中提到的边际效益递减的规律，就会得出这样的结论：勉强吃剩饭实在是一个不明智之举。因为，一个东西如果吃得太多，就会感觉味同嚼蜡，没有享用美食的快感，自然边际效益就递减了。而且，如果剩饭本身存在问题，例如已经变质，一旦吃出毛病就要额外支出一笔医药费，在精神和身体上都要承受一定的损失。(www.xing528.com)

类似于扔剩饭这样的场景，也经常会出现在其他方面。当婚姻出现裂痕的时候，是选择继续维持有名无实的婚姻，还是选择离婚，其实这与吃不吃剩饭是一个道理。如果从经济学的角度来看，选择继续保留婚姻，双方都将付出巨大的成本——生的幸福，这就等于在拿自己的幸福做赌注，而且双方都是输家，最后的收益是不快乐、不幸福的一生；如果选择离婚，付出的成本是暂时的伤痛，而在伤痛之后，可能会获得巨大的收益——重新享受到幸福。

那么，如果我们面临关于“剩饭吃还是不吃”的问题，究竟应该怎么解决呢？

解决方案

对于剩下的饭菜，是吃还是不吃，应该在已经吃饱的情况，比较吃剩饭的成本与收益。从经济学的角度来讲，当吃下剩饭的成本小于收益时就应该吃，反之，就应该不吃。我们先来分析一下吃剩饭的成本是什么呢？第一，应该是生理上难受，吃多了，胃会感觉不舒服；第二，多余的饭菜会对身体造成一系列的破坏，据说吃饭的最佳状态是吃到八分饱。那吃剩饭的收益又是什么呢？大多是在下一顿少吃一碗或者半碗饭。通过比较成本和收益，我们不难得出这样的结论：如果已经吃饱，那么吃剩饭是没有必要的。毕竟身体健康才是最重要的。在面临类似剩饭问题的选择时，也应该用成本和收益去分析，只有成本小于收益，才是明智之举。

经济学小常识

成本和收益是人们从经济学的角度衡量某件事情值不值得的一个重要标准，当做某件事情的成本大于收益时，一般不考虑做这件事情；当成本小于收益时，则可以做这件事情。但是这种标准也不是绝对的。因为有时还需要考虑个人的情感因素。