“开奶”是为婴儿祝福，表达父母美好心愿的仪式。开奶仪式上品尝的初始食品不是母亲的乳汁，而是要喝黄连甘草汤，这是为什么呢？据说孩子出生后，将来的身体、生活极难预料，先喝黄连苦药，说明一生下来各方面都苦，但时间短暂；后喝甘草汤，表示今后一辈子在各方面都甜，讨个吉利，叫先苦后甜。
“尝五味”是开奶前，让婴儿按次序品尝醋、盐、黄连、勾藤和糖，称“尝五味”。醋酸、盐咸、黄连苦、勾藤比喻人生道路多荆棘，意味着尝遍人生酸、甜、苦、辣，方知人生艰险，要得幸福须努力奋斗，祝愿孩子“吃得苦，养得大”，“先苦后甜”。可见这一习俗倾注了父母对孩子的良苦用心和愿儿健康成长的殷切之情。其实尝黄连的做法是科学的，黄连是一种健胃药，并有抗菌消炎的作用，甘草则有镇咳祛痰的功效，婴儿开喉“尝五味”能解除婴儿的胎毒。
“开奶”仪式请一位能说会道的妇女，把五味汤滴于婴儿嘴上，说：“好乖乖，乖。今朝吃得黄连汤，来日天天吃蜜糖”。然后把肥肉、状元糕、鱼、糖等分别制成汤，加上酒，用手指蘸汤涂婴儿嘴巴，边涂边念：“吃了肉，长得胖；吃了糕，长得高；吃了酒，福禄寿；吃了糖和鱼，往后生活甜蜜又富裕。”趁机向婴儿祝福。
在苏北还有初生婴儿吃墨的风俗。开奶时，母亲先挤出一小勺奶水，滴上几滴陈年老墨研磨的墨汁，拌和一起喂婴孩，希望孩子长大识文断字有文才。
“开奶”还讲究先吃别人的奶。婴儿出生后，其母首先让小儿吃别家妇女的奶，即第一口奶须向别家妇女讨来，生女婴的要向生男孩的人家讨奶，生男婴的要向生女孩的人家讨奶。其实这种习俗是因为婴儿刚产下，产妇一般还未有奶水。
说完“尝五味”的风俗，再说说婴儿刚降生时的“洗三”和“添盆”习俗。(www.xing528.com)
三朝礼是对婴儿诞生三日的人生大礼，主要是庆贺与祝福。婴儿三日庆贺的风俗由来已久，这大概与民俗中以“三”为重的观念有关，据《梦粱录》记载：“三日，女家送冠花、彩缎、鹅蛋，以金银缸儿盛油蜜，顿于盘中，四围撒贴套丁胶于上，并以茶饼鹅羊果物等合送去婿家，谓之送三朝礼也。”在民间习俗中的三朝礼是外婆家及亲朋以红鸡蛋、衣帽、鞋袜相赠贺，主人家则设酒款待，共吃红鸡蛋。三朝礼包括“洗三”和“添盆”。
旧时的“添盆”与“洗三”是结合在一起的，三朝这天，主人家请来收生婆，供上床公床母神码像，将煮过的槐条水倒入盆内，旁置凉水一碗和盛物两盘。一盘盛胰子、碱、胭脂、粉、茶叶、白糖、青布、白布、剪子、锁、镜子等；另一盘盛鸡蛋、花生、栗子、枣、桂圆等。本家依尊卑长幼齐聚床前将各色果子投于盆中，再投十几枚铜钱，再舀两勺凉水。亲友们也得随喜，富有的还真有投金银锞子、首饰的。这就叫“添盆”。添盆时收生姥姥有一套固定的祝福词，边搅盆边念叨，如：“长流水，水流长，聪明伶俐好儿郎”、“一搅二搅连三搅，哥哥领着弟弟跑”、“早儿立子（枣、栗子谐音）”、“连生贵子（莲、桂谐音）”等等。添盆后再由收生姥姥洗儿，一边洗一边念叨祝福词：“先洗头，做王侯；后洗腰，一辈更比一辈高；洗洗蛋，做知县；洗洗沟，做知州。”象征性地梳头打扮一下，说：“三梳子，两拢子，长大戴个红顶子；左描眉，右打鬓，寻个女婿准回衬；刷刷牙，漱漱口，跟人说话免丢丑。”洗完还要用葱在孩子身上拍一拍，“一打聪明、二打伶俐、三打邪魔”。整个礼仪充满期望婴儿顺利成长的殷切之情。
“洗三”也流行于少数民族，侗族小儿出生第三天，去河里取一桶水盛在锅内，加入艾叶、八角、管脐风等药物，烧开后倒入盆内，放几根葱，再用算盘搅动几下，由祖母洗儿，念叨：“毛毛洗了三，身子壮如山。毛毛洗了三，骑马做高官。”其中的河水象征小儿生命源远流长；葱象征聪明；算盘象征有心计。纳西族在小儿出生的第三天要举行拜太阳仪式，使婴儿沐浴阳光，乞求太阳保护。藏族“洗三”带有浓烈的民族特色，《清稗类钞·风俗类·藏人生育》载：“藏人以生女为幸，不尚男，产时不浴，母以舌舔之。至三朝，以黄油涂全身，晒于日中，数日即以炒面调汤饲之，不饲乳。”小儿洗三时，亲友皆带酒、茶、糌粑等向母亲和婴儿祝贺。
“洗三”这天还要给孩子起乳名。
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