中国传统礼俗：重阳节的饮菊花酒与菊花糕的习俗

金秋九月，菊花绽放，九月也称“菊月”，秋日登高，天气清爽，志趣高远，情趣盎然。时至深秋，秋收冬藏已近尾声，人们在春华秋实之后神情闲适，而且心舒脚健，极愿意出户走走，乐意在天高云淡时登高远眺，同时登高本身含有步步高升并祝人们前途之意，对老人而言，高寓高寿，而九之数即为无限，所以秋天的九月九日，成为吉祥日，并定为“重阳节”。九九重阳含“久久”长寿之意，因此有敬老之节。这一天，人们用菊花酒和重阳糕作馈赠礼品，互致问候。

李白诗曰：“昨日登高罢，今朝更举觞。菊花何太苦，遭此两重阳。”可见唐人对重阳节饮菊花酒的喜爱。在我国的民俗流变中，民众还创造了菊花文化特有的礼俗——菊花会。菊花会的礼俗活动有：赏菊、簪菊、饮菊酒、食菊糕等。

赏菊在屈原时已有记载，汉代人们饮菊花酒以长寿，唐宋赏菊之风蔚成大观。唐诗中咏菊诗篇无数，宋词中咏菊名作不逊唐诗。宋代赏菊之俗最盛，届时，无论皇室贵戚还是文人士子、小民百姓，都要玩赏菊花。皇家赏菊罗列名品在丝竹宴饮中把玩，名门望族在名品鲜菊中吟赏，商家用菊花装饰门面招揽生意，平民百姓也要买几盆菊花来清赏。

簪菊习俗初有辟恶的意思，后演变为纯装饰意义。唐朝大诗人杜牧诗说：“尘世难逢开口笑，菊花须插满头归。”唐末农民起义领袖黄巢有“满城尽戴黄金甲”的句子。宋朝司马光有名句“不肯那钱买珠翠，任教堆插阶前菊”。苏轼有诗：“髫垂不嫌黄菊满，手香新喜绿橙槎。”此外，当时人们还用菊花装枕头，俗说可去头风、明眼目。(www.xing528.com)

饮菊花酒会健康长寿，像菊花一样不畏风寒。九九重阳，九、久同音，人活得久自然也就长寿。《太平御览》中说：“岁月往来，忽复九月九日。九为阳数，而日月并应。俗嘉其名，以为宜于长久，故以享宴高会。”菊花酒是用菊花浸制而成，多在重阳节期间制作。汉刘歆《西京杂记》记载了菊酒的制作方法：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟就饮焉，故谓之菊花酒。”唐宋时期饮菊花酒已蔚然成风，据说菊花辟恶，能健身。皇上宴群臣用菊花酒，民间祝寿也用菊花酒，菊花酒成为一种时髦的礼俗饮品。东晋大诗人陶渊明，居住在庐山脚下，重阳节时，他从东篱下采来菊花，却无钱买酒。恰好江州刺史王弘送来了酒，使他高兴地度过重阳节。重阳节盛行聚会饮宴，著名的《滕王阁序》就是王勃路过洪州，参与九月九日滕王阁盛宴的即席之作。

食菊花糕是我国古老的饮食风俗之一。先秦，屈原诗有：“夕餐秋菊之落英”的句子。吃菊花在宋代有名点“菊花糕”，《乾淳岁时记》说：“都人是日饮新酒，泛黄簪菊，且以菊糕为馈，以糖肉秫面杂物为之。”苏南地区重阳节有这样的习俗，九日这天天刚亮，父母以片糕置儿女额头祝愿儿女百事俱高。出嫁的女儿也要接回家吃重阳糕。