绝味营销：流水不争先，商业奇迹

第六章　流水不争先——绝味营销的定位和实现

保健品营销的启蒙

老戴在创办绝味之前，在保健品行业积累了很多经验，从发小广告一直干到上市公司的销售总监，可想而知品牌营销在他的心目中位置是非常重要的。他的目标是把一种在菜市场里卖的卤菜变成大街上消费的休闲食品，这种挑战有些像世界最著名的品牌可口可乐的成长逻辑，如何让消费者一步步接受产品发展中的定位。

最初可口可乐是一种药房里配出来治头疼的糖浆水，当时主打的宣传是治头疼的“魔水”；后来被当成保健品在各大药房出售，主打的宣传是“提神醒脑”；再后来成为老少皆宜的街头饮品，20世纪二三十年代美国最著名的广告是“停下来喝一口，清凉爽口”。

中国走过很长时间的弯路，曾经一度把广告视为资产阶级的事物，直到改革开放后很长一段时间，营销这个概念才逐渐深入人心。

中国营销行业最早的经典案例，就是保健品营销。大概从20世纪90年代开始，太阳神、娃哈哈、中华鳖精以及各种花粉、蜂蜜口服液构成了第一轮保健品销售浪潮，也几乎可以算作中国当代营销史的开端。然后，乐百氏生命核能、巨人脑黄金以及沈阳飞龙等也热了一段时间。再后来是山东的三株，东山再起的巨人脑白金，各领风骚数年。

保健品营销时代，营销广告简单直接，甚至有点粗暴，主要是“刷墙、刷报、刷电视”这样狂轰滥炸的战术。比如三株利用“农村包围城市”的战略思想，利用中国低廉的人力成本优势，采用人海战术，聘用了数十万大中专学生走进农村现场营销，三株还创造了一种“无成本广告模式”，即发给村级宣传员一桶颜料和数张三株口服液的广告模板，要求他们把“三株口服液”刷在乡村每一个可以刷字的角落，如土墙、电线杆、桥面、猪圈，甚至厕所上。以至于当时每一个进村的人都十分吃惊地发现，有人烟的地方就有三株的墙体广告。再比如让史玉柱东山再起的脑白金，以铺天盖地的电视广告，形成一道电视奇观。一打开电视，总有两三个人反复念叨“今年过节不收礼，收礼只收脑白金”，这广告谈不上美感但销量是硬道理。就好像有时候一首流行歌曲，我们也许一点都不喜欢，但是满大街都在放，结果竟然会不自觉地哼出来。

保健品时代简单粗暴的营销给这些公司带来了巨大的利润，但是大量知名度高、美誉度不足的公司，只是昙花一现。

保健品时代在中国有它的时代背景，在品牌还没有凸显的时候，社会非常盲目，只要能以一个最简单的形象抓人就行了。比如，当主持人的一般要剃个光头、戴副特色眼镜，或者有一种特色的表情，符号不管怎样，让别人记住自己就行。营销大师里也有这种以符号形象示人的，比如叶茂中到哪都戴一顶帽子，用这种外在形象来强化别人对自己的认知。现在很多企业在做市场营销的时候也采用类似的战术，想出一个口号或者一个卖点，用百团大战的作风，在报纸、公共交通工具上，大做广告，猛打一通，若是没有效果，便再换口号，打一枪换一个地方。

绝味营销的发展历程和营销渠道的变革

梳理绝味营销的发展历程，主要有三个阶段。

一、早期开拓阶段的营销渠道

绝味在开拓市场阶段，首先面临一个很大的问题：培育市场的问题。当时全国除了武汉吃鸭脖比较普遍，其他地方吃鸭脖的人不是很多，为了迅速立足，老戴也借用了一些保健品营销的战术。

湖南长沙南门口绝味第一家店开业酬宾

绝味每开拓一个市场，分公司经理都要先兼直营店店长，直营店大都在市中心繁华地带选址。老戴有个考虑，店面招牌是最好的广告牌。虽然繁华地段租金比较贵，但是这些地段人流量大，如果把它的广告效益的价值也加进去，就不算贵了。此外，为了起到反复提示的作用，绝味在经过门店的公交车车身上大量投放广告，让车身广告和店面招牌对消费者起到相互提示的作用。这种广告投放的打法，外面人看不明白，像是漫天轰炸，其实绝味在操作上的配合却是精打细算的。

媒介投放上当时主要偏重于纸媒，像营销保健品一样在报纸上大量地投放广告，而在广告语方面，使用一些比如“绝味鸭脖一天卖出五万根”“绝味鸭脖在春城昆明卖疯了”“火火火，绝味鸭脖卖到断货”等比较醒目、热感、话题性强的广告词，目的是想告诉消费者鸭脖很好吃，吃鸭脖已然是一种潮流。报纸信息量大，更具体，可以让消费者更加全面透彻地了解一种新产品，在开辟新市场初期宣传效果非常显著。下面是绝味早期曾经用过的一则报纸广告。

绝味鸭脖被抢真相

“绝味鸭脖被抢了，我们快去看看吧！”“绝味被抢，我知道，我几乎天天看到抢的场面。”“喂，厂部吗？我们店被抢了!……”听到这些对话，笔者不禁疑问大起，“绝味鸭脖”又出了什么大事？笔者带着这个疑问直击被抢现场。

被抢场景一：质量有保证，不被抢才怪！

李女士好不容易从“绝味”店里挤出来，手上提满了“绝味”产品。李女士兴高采烈地说道：“终于抢到了！一到节庆日‘绝味’的销售就是好。节假日人们聚会多了，现在流行吃健康卫生的食品，听说‘绝味’通过了国家QS质量体系认证，这样就吃得放心了！今天家里搞聚会，大家点名要吃‘绝味’，所以我下了班立刻就来抢‘绝味’了。”

被抢场景二：味道真绝，不被抢才怪！

“给我三斤鸭脖，没货了？我已经等了很久，那给我来两斤鸭肠吧！现在我一天吃不到‘绝味’心里就痒痒儿！就是喜欢‘绝味’越吃越停不了口的感觉。”旁边一个顾客笑着说道：“我就爱‘绝味’这个味，吃到嘴里麻辣鲜香，越啃越有味，越吃越上瘾！现在我下了班直接就过来抢购，来晚了就什么也没有了。”

被抢场景三：娱乐首选，不被抢才怪！

刘小姐和卫小姐很为难，看着眼前仅剩的两斤鸭脖，谁都想买，但两个人一直推让：“还是你要吧，你朋友聚会不能少‘绝味’。”“还是你吧！你来得早一点。”这时一个帅哥说道：“你们别争了，给我算了，我朋友K歌正等着‘绝味’助兴！”说完就抢着埋了单。看来在“绝味”美食面前，帅哥不要风度只要美味啊！

看着“绝味鸭脖”店销售火爆的场景，你是否也蠢蠢欲动，那还等什么？赶紧加入抢购“绝味”的行列中吧！

以上四图为顾客排队买绝味鸭脖的火热场面

上面这段广告中用了三段对话和三个场景描述了绝味鸭脖销售异常火爆的现象，企图给消费者制造一种“吃绝味鸭脖便是潮流”的印象，其中三个场景巧妙地利用了顾客的口吻，更加亲切地展示了绝味鸭脖的三大卖点：质量好、味道优、休闲娱乐必备食品。第一个场景通过告知消费者绝味的食品通过了国家QS质量体系认证，解决了消费者对于烧烤、油炸、卤味这一类食品卫生通常持有的顾虑；第二个场景通过消费者自白：“吃到嘴里鲜香麻辣，越啃越有味”，向消费者展示了绝味食品的口味特点——鲜香麻辣、耐人寻味；第三个场景则借助三位顾客之间的礼让、争抢直截了当地突出了绝味食品的市场定位——休闲娱乐食品。这个广告非常立体地向消费者展示出健康的绝味、美味的绝味、休闲的绝味，在当时取得了卓越的宣传效果。

为了配合报纸，加大推广力度，绝味门店也策划了一系列促销活动，最常用的就是以门店为核心的打折、小区推广和路演。在打折方面，绝味有个口号叫作：“五六七八折”，即开业第一天五折、第二天六折、第三天七折、第四天八折，用实惠的价格吸引消费者排队购买，绝味人管这个叫“攒人气”，人气一旺，再加上和报纸的宣传相呼应，这才是最好的广告。

在门店附近的小区，绝味会定点办一些宣传活动，向附近小区的居民推介绝味产品。此外，就是在门店附近搞路演，攒人气。“绝味新吃法，谁是最佳创意达人”活动便是绝味诸多营销活动中卓有成效的活动之一。具体的活动方案如下：

绝味新吃法，谁是最佳创意达人

你试过用绝味做汉堡吗？你试过用绝味素菜做沙拉吗？你试过用绝味鸭脖下火锅吗？你想用你的创意赢取千元大奖吗？

赶快来参加“绝味鸭脖”全新打造的绝味新吃法PK大奖赛，秀出你的美食创意，千元大奖等你拿！《时报》《新女报》等多家媒体全方位跟踪报道。做最佳创意达人，让你的“创意”美食飘香山城，让你璀璨照耀重庆。

比赛内容：

参赛者以擂台PK的形式，内容以绝味产品的创意吃法为主，如用绝味素菜做水果沙拉、绝味鸭掌下火锅、绝味鸭翅汉堡……参赛者利用“绝味”产品做出新美食，挖掘“绝味”的创意新吃法。

参赛方式：

只要有任何“绝味”美食的创新性做法，无须超凡、无须绝世，均可以报名参与！请直接到各绝味门店填写参赛申请表格即可。

报名时间：××××年××月×日—××××年××月××日

决赛奖金设置：（6名）

一等奖一名　　1000元 + 200元代金券

二等奖两名　　800元 + 100元代金券

三等奖三名　　500元 + 50元代金券

最佳创意奖一名　　200元代金券

最佳独特奖一名　　200元代金券

最佳口味奖一名　　200元代金券

这个活动通过丰厚的奖励引起人们的关注，在当时吸引了不少消费者参与其中，当参与人群达到一定规模时，在某些生活圈内便产生了一股“绝味热”，大家纷纷开始讨论如何创造出更多绝味食品的创意吃法。这么一来，绝味于娱乐中将品牌成功地推进家家户户。该活动更为高明之处，在于从表面上看是让消费者构思如何围绕绝味食品创造出不同吃法，实则是给参与其中的消费者潜移默化地传递一个信息：除了休闲时刻把绝味当零食还可以下厨房做配菜，吃法多多，快把它买回家吧！这么一来一箭双雕，既给品牌做了广告，又给吃法做了推广，扩大了消费人群，从而成功地将绝味食品营销进千家万户。

老戴后来告诉我，他在药品和保健品行业积累了很多经验，而药品和保健品行业的营销是比较成熟的，他有意识地把这种比较成熟的营销思路用在了产业营销水平还比较低的副食品行业,一进去就取得了成功。这条经验可能对很多创业者都会有启示性效果。

当人气聚集、市场打开、时机成熟之后，绝味便乘胜追击，开始推行加盟连锁的战略。随着加盟店商纷至沓来，众多加盟店纷纷开张，绝味完成了第一轮的跑马圈地。

二、转型阶段的营销渠道变革

绝味将目标消费群体定位为年轻时尚的女性。可是，鸭脖在当时还是一个刚走出菜市场，转而走向门店的产品，还带着菜市场的土气。如何让目标消费者接受鸭脖不是刚从菜市场走进路边小店的土产品，而是时尚的消费品，这是绝味实现产品定位面临的重大挑战。迎接这个重大挑战，还是得依靠营销手段的创新。绝味对此做出了营销渠道的变革，主要体现在媒介投放从传统的纸媒向多元媒体的转变。变革渠道的第一步就是利用碎片化传播，如分众传媒平台，在白领集中的电梯，推出一系列广告片。第二步便是在人人网、腾讯网、微博、微信等年轻女性较为活跃的社交网站推出系列网络话题。

在这些活动中，开展的“与其网念，不如见面，绝味邀您痛快聚会”活动令人印象深刻。该活动文案详情如下：

“还记得那些年我们班的班花吗？”“毕业这么多年，好想聚一聚啊。”“哈哈，我抽中鸭脖啦！”……如果看了这些您还不了解这是在讨论什么，那您就OUT啦！最近，网络上刮起了一阵“与其网念，不如见面”的风潮。大家纷纷呼朋唤友痛快聚会，回想当年、畅聊当下，还忙不迭地参与抽奖。

原来，这是绝味联合人人网推出的“与其网念，不如见面——绝味邀您呼朋唤友痛快聚”的活动。×月××日—×月××日，您用人人网账号登录，即可参与活动，可选择您喜欢的聚会场景，邀请您的好友一起参与，除了抽取鸭脖、鸭翅、鸭爪等美味奖品外，还有机会赢取iPad大奖！

这种营销把绝味和社交概念联系在一起，无形中赋予鸭脖这样的食品以分享友谊的内涵。

作为休闲食品行业的弄潮儿，绝味一直把消费者的品牌体验放在首位。五一小长假即将来临，不少市民开始为假期打算。绝味推出此活动，丰富了大家的假期计划，倡议大家在学习、工作之余，和同学、朋友重温当年的美好回忆，酣畅淋漓、痛快聚会。把吃鸭脖变成了呼朋唤友的行动，在神侃之余已经约定五一好好聚一聚，还得意地说自己幸运地抽中了奖品，等收到奖品也要和朋友们一起分享。(www.xing528.com)

此活动以人人网这样一个全国使用人群超过2000万的大型社交平台为媒介，并相伴推出丰厚的奖励作为参与回报，既扩大了活动的受众群体，又充分吸引了人人网用户的关注。同时借助五一小长假的东风，以多年未聚的老友相会为噱头，把绝味打造成一个“老友会”的平台，为多年未见、彼此想念的亲戚朋友再聚提供机会，而这些顺利通过绝味这个平台再次相会的人们出于投桃报李之心，聚会时当然少不了绝味食品，绝味此举真可谓是赠人玫瑰，手有余香！

为了配合营销渠道变革，绝味还策划了一系列紧跟社会热点的活动，比如运动会期间、新电影上映时，赠送球票、电影票等。例如，“绝味看痛快，‘抢座’赢好礼”活动：

绝味看痛快，“抢座”赢好礼！邀您一起来绝味影院疯狂抢座。只要您参与抢座抽奖活动，便有机会赢取40寸平板电视、暑期热映影票、腾讯Q币等缤纷好礼！

活动时间：

××××年×月××日0点—×月××日24点（以系统时间为准）

活动流程：

1.活动积分：在绝味门店购买指定金额产品，即可获得刮刮卡一张。登录活动网站，输入序列号，可获得50积分。

2.活动规则：进入“抢座”活动页面后，选择影院座位进行抢座，若座位上出现获奖提示框即为中奖。每次抢座消耗150积分，积分不足150时不能继续抢座。

3.转发有奖：通过发送活动网站链接的方式，邀请好友一起来玩。好友注册成为绝味“够味才痛快”会员，便视为成功分享，该用户将获得20分积分奖励。

此项活动的奖品设计得十分巧妙，平板电视这份大奖对于已经成家的中年人来说具有极大的吸引力，而电影票与Q币恰恰又是对年轻人非常有吸引力。这样的设计与绝味食品的目标消费者非常吻合，有利于吸引目标人群的关注。而活动规则的设计也非常独到，购买产品送积分，有了积分便可参与影院抢座，积分不足则无法参与，这就激发了消费者的购买热情，同时积分抢座位的玩法简单有趣，迎合了年轻人的喜好。规则中对于转发活动链接者给予积分奖励的设定，一来可以满足不愿再次购买绝味食品而想获得积分的人群的诉求，二来可以利用消费者进行二次推广，扩大活动影响范围，吸引更多的人群加入，此可谓一举两得。

三、大发展阶段的营销渠道变革

经过数年的打拼，绝味的市场份额不断壮大，并将自己定位于更加精准的鸭脖连锁领导品牌，现在的绝味所面对的挑战，是如何把鸭脖所强调的口味这样的形象变得丰富化、立体化。这一切表现在营销渠道的变革上，就是进入大发展、大发声阶段。

在媒介投放上，因为绝味的布局从之前数个省已经遍布全国，所以绝味的广告也开始从局部向全国迈进，绝味开始在湖南卫视等收视率比较高的全国性媒体上投放广告，甚至在电影、电视剧中植入广告。

当我们把电视机调到湖南卫视等着《快乐男声》开播时，一位美女忽然映入眼帘，非常陶醉地啃着手中金灿灿的鸭脖，然后出现一段语调极具诱惑力的旁白：“绝味鸭脖，鲜、香、麻、辣，越啃越有味，全国门店突破5000家，绝味，全国鸭脖连锁领导品牌！”不用惊奇，这就是绝味的广告，短短的17秒涵盖了绝味鸭脖的口味定位、声势浩大的门店规模与精准的品牌定位，简短的广告，突出的重点令人印象深刻。而这则广告的投放也正标志着绝味开始向全国市场迈进。

与此配合的策划活动，则是联合《快乐男声》等拥有较大影响力的著名娱乐节目，通过品牌影响力活动的开展，彻底摆脱绝味路边店的阴影！其中前不久开展的“啃绝味、评快男”活动便取得了可喜的成效。不过令人惊讶的是此项活动虽然借助了《快乐男声》的影响力，却不是与《快乐男声》节目的合作。

《快乐男声》开赛在即，绝味主动与节目主办方沟通，提出冠名赞助的合作计划，但主办方认为绝味食品与《快乐男声》内涵不符，没谈拢。出师受挫的绝味没有知难而退，随机应变与预测大师——舞美师合作，开展了一个预测比赛排名的活动：舞美师发布微博对快男排名进行预测，凡是舞美师预测失误，便从转发其预测微博的网友中随机抽取几位，送出绝味提供的10斤鸭脖。由于比赛排名是观众收看节目的重大焦点之一，伴着《快乐男声》的收视率随着比赛进程一路走高，绝味虽然没有获得《快乐男声》的冠名，却利用能够抓住观众眼球的排名预测，使得其知名度也跟着一路攀升。绝味活动策划的随机应变能力不得不让人佩服！

最初绝味营销的开拓阶段，媒介投放上用报纸做先锋，策划活动上以门店为中心，搞一些五六七八折的打折活动吸引人气；后来一步步发展到利用社交网络、分众传媒，策划一些时尚活动，开始自身的品牌建设；最后向电视投放广告，甚至跟一些大型娱乐节目、电影合作，把看得见的媒介投放和策划活动与看不见的品牌管理结合起来，每一步都走得十分漂亮。

根据现代营销历史的教训，一个企业在这种狂轰滥炸的营销下，很快取得了一定的市场份额。但是品牌一下子起来，企业成长很快，很容易被胜利冲昏头脑，失败也很快。老戴跨得过这个坎吗？

大胆探索，兼听则明

老戴在营销方面的长处，具有和巨人史玉柱、三株吴炳新这种商人一样大胆的战略想象力、抓住本质的创意能力，同时也有科学的理性，能够兼听则明。

老生常谈的一个问题，企业的营销和管理到底找那些策划大师、咨询公司有没有用？《学不会》中说，国外没有火锅，海底捞是中国火锅做得最好的，所以找咨询公司没用。但我觉得，这相当于病人找医生一样，对病人来说，如果你连自己的身体情况都不了解，遇到的也是二把刀的医生带你做CT，做脑电波，验血验尿……所有检查都做一遍，最后收了你很多钱，宰你没商量，最后还没把病治好。但这不能证明生病了看医生就没用。

如果你对自己的病有基本的判断，这段时间头晕，还是胃痛，怀疑是什么原因造成的，有目的地去求医、做检查，这样做就比较有用。老戴一开始就有把自己的想象力，跟科学决策的平衡相结合的应用实践。在他早期创办绝味的时候，他的小本子上写了很多名字，一个个去问，企业取绝味鸭脖这样的名字好不好？最后大家普遍觉得绝味跟鸭脖比较配，而且含义好。后来我遇到很多老戴当年的伙伴，知道他确实为了起一个好名字，几乎把能够想到的人都问遍了，最后选了绝味这个名字。

老戴在创业之初就有这种意识，一是自己要有创意的感受能力，二是兼听则明。公司规模还小的时候，很多创业伙伴都记得，老戴花很多工夫琢磨广告文案，每一个字都是他推敲出来的，但又听取了很多方面的意见。

等公司有了一些钱，他就开始跟咨询公司合作，并且始终与各种咨询公司保持合作。后来在公司有了规模以后，老戴更加注重借助外脑，甚至有一次为了营销策划，同时跟奥美、特劳特、罗兰贝格三家国际顶级的咨询公司合作，而且合作之后，尽管只主要采用了一家的方案，但给三家都毫不含糊地付钱。这是大多数人想不到的，老戴有些下属，都有些不理解地说：“我们老板好说话哦！”

以我的理解，老戴并不是一定都要采用咨询公司的想法，但是他有意识地要综合各方面的意见，特别是外部的意见，也许是他意识到，公司内部的人容易形成对老板的崇拜，变成不知不觉中迎合老板的意见，在老板面前觉得老板说的都是对的，这样的老板也容易越来越飘飘然，当企业大了以后，就埋下很大的决策风险。

经验总结：

今天看来这个名字就已经很大程度上决定了企业的优势，相对于久久丫和周黑鸭，绝味这个名字既能跟初期麻辣口味主打的鸭脖子相配合又具有开放性，目前已经朝一个开放的美食平台发展，不仅卖鸭脖子，还可以卖海带，卖毛豆，乃至未来的很多食品，到这个层次，相对于久久丫、周黑鸭这样和鸭概念捆绑太紧密的品牌，就在品牌的外延拓展上有了极大的优势。

经验总结：

在各个阶段审时度势，绝味因为兼听则明，不断地反思总结，有强大的自我纠错能力。

老戴尤其是在探讨过程中不断地比对，特劳特的战略、奥美的感性、罗兰贝格的视野，以此寻找思路和灵感，给自己的判断带来更科学的支撑。

口号背后的理性

营销在某种程度上和政治动员差不多，对于消费者具有直接的感染力，往往也是激情和肾上腺素的产物，但这种激情背后又有操作者的理性，而且那种激情也得合情合理才能持续。

绝味最早的营销口号是“味道真绝”，听上去不是很有诗意，但是仔细体会，不难发现传递的信息却非常准确，味道真绝，强调特点、味道。“越啃越有味”，啃的是鸭脖，强调产品。

有一个被绝味内部认为是犯过错误的口号：“生活有绝味，欢乐好滋味”。这个口号提出来后，听着很好，我乍一听也觉得挺好，但是检验效果不好。因为在绝味没有达到像麦当劳、肯德基那样一呼百应的影响力时，大家无法把生活、欢乐等元素跟绝味联系起来，单看口号很好，但是跟绝味发展阶段不匹配。这个口号经过一段时间的市场检验，消费者还是记不住。

绝味营销曾经走过一段弯路，为了凸显品牌多元化，喊出“享受美味，尽在绝味”的口号，这个口号强调的是门店，而不是鸭脖。此后，推出“绝的才够味，够味才痛快”，还有主打休闲卤制品，强调差异化口味。这些口号，在后来的市场调研中发现消费者都没记住。你再怎么强调主打的是卤制品都没有用，消费者记住的还是鸭脖。肯德基也曾面临这样的问题，大家记住的只是鸡翅，需要很长时间，大家才会记住，你还卖其他产品。

绝味现在的全国主打口号是：“绝味鸭脖，鲜香麻辣，越啃越有味，全国门店突破五千家，鸭脖连锁领导品牌”。这个口号是绝味经过多年实践检验，并向公司顾问咨询后的结果，把自己定位在鸭脖行业，凸显行业的领导地位，强调口味的特色。

现在的绝味口号，并不是显示绝味“土豪”，想不到动人的口号，而是绝味目前没有达到这个状态。现在的口号是目前最适合的一个打法。未来的绝味，发展到一定阶段后，可能打出“爱绝味，爱生活”这种具有号召力的口号，比如麦当劳打出“我喜欢”，百事可乐打出“我就喜欢”这样个性的口号。未来绝味会让消费者形成一种观念，到绝味不仅是买鸭脖，还可以买点休闲卤制品，好比去理发店不光是去理发，还可以去美个容。

步步为营的品牌积累

在绝味的决策过程中，也曾经过一些波折，而它在每一个阶段的发展周期，采用什么样的品牌定位，是跟领导人的洞察力，同时又跟科学扎实的市场调研、决策的支持系统结合起来的。这才使得绝味一路走来，没有在关键的地方犯原则性的错误。

把绝味八年时光浓缩起来看，没有什么特别惊天动地的口号和动作，但不知不觉就在我们身边占领了市场，初步形成一个比较清晰的品牌形象。

这种风格就像一位日本围棋高手高川秀格，以行棋平实著称，史称“流水不争先”。高川秀格在下棋时，往往不追求棋路有多奇特，而是追求每一步都很准确，没有犯大错误，最后在不知不觉中形成无孔不入、排山倒海的力量。绝味企业这种不犯大错的能力，正是由领导人老戴的原创性和决策支持系统的绝佳结合产生的。

纵观中国企业家的失败案例，有一些企业家虽然很有想象力，但不相信别人能力，容易自我膨胀，例如曾经有位气吞山河的企业家自信到认为全天下的大企业家都不如自己，搞了很多类似炸开喜马拉雅山的设想，最后都以失败告终。他自己也承认：“破山中贼易，破心中贼难。”另一些企业家又或者太没想法，被各种咨询公司、策划公司牵着鼻子走，一会儿一个想法，搞得鸡犬不宁。

绝味老戴身上体现了一种平衡，把自己的主见跟兼听则明结合起来，形成一个既有灵感又科学的营销体系。

精英点评

绝味是个好榜样

戴总如何把一个街头食品打造为5000多家连锁店的休闲食品品牌的成功案例读来非常有启发，我也会推荐我们企业的同事多看一看。

在很多人眼里，我们是服装行业，绝味是食品行业，行业隔得很远,但其实我们的企业基因都是直接面向消费者的消费品,我们追求的很多东西其实不谋而合。在我们小时候那个年代吃饭穿衣都是以功能性为主的，食品就是填饱肚子，衣服就是遮体避寒，但随着中国的发展，大家对吃饭穿衣的追求都发生了变化，回想起来我们企业的发展，就是满足了中国人对于服装品位、格调的追求，过去穿衣服是穿衣服，现在穿衣服穿的是时尚。绝味在发掘消费时尚元素方面的敏锐度非常值得我和我的同事们学习，一个原来在菜市场里卖的卤菜，能被发掘出时尚内涵，变成年轻女性都爱吃的街头时尚快销品，而且能持续这么多年稳步发展，把一个原来不起眼的小食品，做出这么大的生意。它在品牌定位、塑造、管理方面都有值得我们借鉴的地方。

周少雄　七匹狼董事长　开放力论坛理事

精英点评

虚和实要有机结合

绝味食品这个案例总结得非常好,我读了觉得非常有借鉴意义,一个企业一定要重视营销,要重视品牌。过去我们大午集团,在强调实在、强调童叟无欺方面所做的工作是比较多的,而对于企业产品的定位和形象打造方面重视不够。人家怎么能把一个鸭脖子卖成这样？我推荐我们大午集团里面卖酒的、卖烧鸡的、卖驴肉的同事们都要用心学习。

孙大午　大午集团创始人　开放力论坛伙伴