【医疗作用】
韭菜味辛、性温，具有补肾助阳、温中开胃、行气理血、散滞益肝、散瘀消肿、宣痹止痛、活血止血和解毒等功效。韭菜能防治腰酸膝冷、小腹冷痛、遗精阳痿、气血瘀阻、胸痹、伤寒、消渴、噎嗝、反胃、吐血、鼻出血、尿血、痔漏、脱肛、早泄、便秘、盗汗、自汗、产后血晕、子宫出血、跌打损伤和虫蝎螫伤等症。研究发现，韭菜还能防治痢疾、腹泻、便秘、干眼、夜盲症、高血压、高血脂、糖尿病，而且能预防肠癌等症。现代医学研究表明，韭菜中所含的挥发性精油、硫化物，具有促进血液循环及降低血脂的作用，能防治高血压、高血脂、冠心病和糖尿病等症；韭菜中含有特别丰富的纤维素，它能加快食物在肠胃内的流转时间，起到清洁肠壁，促进排便的作用，故能防治便秘等症，对预防肠癌有积极意义；韭菜中含有苷类、硫化物、苦味质等，对痢疾、伤寒、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用，有利于防治痢疾等症；韭菜中维生素A含量特别多，有利于防治干眼、夜盲症等。
【防病治病常用验方】
（1）治肾虚阳痿、腰膝冷痛：韭菜150克，核桃仁30克，麻油10克，同炒熟，调味食之，连服1个月。或取鲜韭菜250克，榨汁100毫升备用，粳米、黑枣各100克，加水500毫升左右煮为粥，兑入韭汁混匀，加适量白糖。分2次食用（每日早、晚各1次），10天为1个疗程。
（2）治噎嗝反胃、胸脘隐痛：生韭菜叶开水泡过砸烂取汁服之。
（3）治噎嗝反胃、饮食减少：将韭菜榨汁，与牛奶、生姜汁和匀服用。
（4）治阳痿、遗精、早泄：韭菜250克，虾仁100克，配以佐料，炒食。
（5）治吐血、鼻出血、尿血：将韭菜捣汁，生地黄浸入汁内，捣烂如泥食之。
（6）治肾虚、眼花、耳鸣：用猪腰子和韭菜炒着吃。
（7）治牛皮癣、过敏性皮炎：将韭菜叶捣烂，取汁涂搽患处。
（8）治盗汗、自汗：用韭菜根煎汁内服。
（11）治蛲虫：用韭菜煎汤，每晚临睡前洗肛门。(www.xing528.com)
（12）治血崩：用韭菜煮糯米酒服之。
（13）治外痔：每晚用韭菜煎水，洗患处。
（14）治脚癣：将韭菜1把，捣烂放入脚盆，倒进开水半盆，用盖子将盆盖严。过10分钟后待水稍凉，将双脚放入盆中浸泡，半个小时后，擦净双脚，换穿干净的鞋袜。每日1次。
（15）治脚臭：韭菜300克，苦参100克，白萝卜500克（切片），加水2 000毫升，煮至1 500毫升，稍冷，浸泡患脚。每日2次，每次浸泡15～20分钟，疗效显著。
（16）治盗汗：将韭菜300克，洗净，水煎服。每日1剂。一般服药后，当晚盗汗即止。
（17）治支气管炎：韭菜根2把，大枣250克，水煎30分钟后，去韭根，食枣饮汤。
（18）治急性胃肠炎：韭菜连根1把，洗净捣烂取汁约60克。温开水冲服。
（19）治流鼻血：韭菜捣汁1杯（2～3两），春、夏季冷服，秋、冬季温服。
（20）治荨麻疹：韭菜50克（洗净），甘草15克。水煎服。每日1剂。
（21）治妇女乳少：猪脚1只，按常规配料煮熟后，每200毫升汤加20毫升新鲜韭菜汁，服食。每日服4～5次，连服3天。
（22）治妇女倒经：韭菜500克，捣烂后榨取韭汁200毫升。每日分2次服用（早、晚各服1次），连服2～3天，可止住每次来经时的鼻出血。
【注意事项】
患有疮肿、皮肤癣、皮炎、传染性肝炎和便秘的患者韭菜不宜食用。韭菜不宜一次食用太多，酒后尤忌，多食易引起腹泻。韭菜含有大量的粗纤维，较老的韭菜纤维更多，消化不良、肠胃不适者也不宜食用。
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