鸡尾酒配方大全：力娇酒全介绍（一）

绚丽的色彩、独特的口味，这就是力娇酒(Liqueur)。力娇酒是一种以蒸馏酒为酒基，配制各种调香物并经过甜化处理的酒精饮料。 
　　鸡尾酒中使用力娇酒，使得其口感、色泽变化无穷。由于其种类繁多，我们将以七篇来详细介绍下多姿多彩的力娇酒，本文是第一篇。

1、苦艾酒(Absinthe)

苦艾酒出现于19世纪，它含有一种有毒化学物质侧柏酮，可致人产生幻觉，也因此而著名。苦艾是一种药用植物，古罗马战车竞赛的冠军要饮上一杯浸着苦艾叶的酒，提醒胜利者光荣也有苦涩的一面。苦艾汁作为一种添加剂用来酿造苦艾酒。苦艾酒配方复杂，主要成分有茴香、海索草、蜜蜂花、桧、肉豆蔻、婆罗纳等植物。酿成之后碧绿透明，被诗人称作“绿色精灵”。 
许多艺术家爱从苦艾酒中找灵感，如梵高，有人说他精神病的元凶就是喝苦艾酒过多。也有说没有苦艾酒就没有那么多让神奇的作品诞生。王尔德也讲过：“苦艾酒可能是世界上最富诗意的东西，一杯苦艾酒和一轮落日又有什么区别呢？” 
这一切都来源于苦艾酒微妙的致幻作用。正因为如此，它神秘的绿色散发着诱惑、美和快乐。电影《红磨坊》中作家住的阁楼下就挂着“苦艾酒吧”(Absinthe Bar)的招牌，可见苦艾酒给当时的巴黎添加了多少的风韵。然而，苦艾酒也有其罪恶的一面，它可以导致失明、癫痫、精神错乱，甚至死亡，它的另外一个名字就是“绿色魔鬼”。 
苦艾酒长期以来被列入禁酒，直至上世纪80年代初期，欧盟才取消了苦艾酒的禁令。

2、蛋黄酒(Advocaat)

蛋黄酒产于荷兰和德国，波兰也有生产，主要配料用鸡蛋黄和杜松子或白兰地。香气独特口味鲜美，酒度在15~20度左右。

3、爱丽鲜(Alizé)

这是一款以干邑混合百香果和其他一些热带水果的法国力娇酒，其特点是果味浓郁、口感醇厚。(www.xing528.com)

4、杏仁力娇酒(Amaretto)

杏仁利口酒以杏仁和其他果仁为配料，酒液绛红发黑，果香突出，口味甘美。较为有名的杏仁利口酒如：意大利芳津杏仁力娇酒（Disaronno Amaretto liqueur）。

5、爱玛乐(Amarula)

爱玛乐酒是一种非洲甜酒，口感类似于巧克力，采用非洲草原上生长的玛茹拉树结成的果实酿造而成，因为其果实带有强烈的热带芳香，象群也经常会被吸引而来，所有又称为大象树、大象果。人们将这种果实的汁蒸馏后放在橡木桶里发酵二年后，再用新鲜的精炼奶油来勾兑，最后调制出这种口感类似咖啡又像巧克力的甜酒。

6、茴香酒(Anisette)

茴香利口酒起源荷兰的阿姆斯特丹(Amsterdam) ，为地中海诸国最流行的力娇酒之一。法国、意大利、西班牙、希腊、土耳其等国均生产茴香力娇酒。其中以法国和意大利的最为有名。 先用茴香和酒精制成香精，再兑以蒸馏酒基和糖液，搅拌，冷处理，澄清而成，酒度在30o左右。茴香力娇酒中最出名的叫Marie Brizard（玛丽. 布利查） ，是十八世纪一位法国女郎的名字，该酒又称作Anisettes de Bordeaux(波尔多茴香酒） ，产于法国。