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寒天美食:冻海棠传统京城味道

时间:2023-12-03 理论教育 版权反馈
【摘要】:第二天,就从冰箱里拿出冻得透明的海棠果,开吃~这是刚从冰箱里拿出来的冻得杠杠的海棠果儿~放在碗里碰撞的还磕啦磕啦地响呢~碗里面放上凉水,一会儿小红果的表面就会有一层冰。看,不一会儿,整坨的海棠果就能被我从水里提出来。

寒天美食:冻海棠传统京城味道

前几天上街采购,看到一位上了年纪的大爷,推着辆自行车隐藏在马路边的一个拐角处,躲避着凛冽的寒风

一边吆喝着:“海棠果山里红,黑枣卖嘞~”

这个情景,使我停住了脚步,恍惚中仿佛时光倒流回到了小时候~

不由得走近,看到自行车后架子上担着两个箩筐,裸露着的已冻得亮晶晶的海棠果,棉被下红红的山里红,放在一个布袋子里的小黑枣儿,

嘿嘿,现在还有卖这个的,还是以这种古老的方式,太亲切了!

抬头看,其实说是老人也不算老吧,只是衣着容貌,就像过去式,却怎么看怎么觉得亲切~

立马说:“您给我见样儿来点儿~”

“好嘞”,大爷抽出揣在袖筒里的粗糙的手,拿出车把上挂着的一杆秤,问道:“要多少?”带着笑意~

我说:“您往秤上放,我看着~”

老人边称边嘱咐我:“海棠果回家就放在冰箱里冻着,吃的时候用凉水激一下再吃,千万不要自己化,那样就不好吃了!”

“这个黑枣是没核儿,甜着呢,好吃!”

我答应着。就这样,三袋子小时候常吃的,记忆中的小食物,被我拎回了家~

 回家了,可又犯起了愁,山里红太酸了,小黑枣儿哪有阿胶蜜枣好吃,就海棠果而还行~先冻起来!

这海棠果冰冻后再化开,比直接吃好吃!

第二天,就从冰箱里拿出冻得透明的海棠果,开吃~

这是刚从冰箱里拿出来的冻得杠杠的海棠果儿~放在碗里碰撞的还磕啦磕啦地响呢~

碗里面放上凉水,一会儿小红果的表面就会有一层冰。(www.xing528.com)

这个过程,我们这里的方言称之为:激。是这个发音,但是不是这个字就待考证了。

我觉得这个字,或“急”这个字,都还能包含这层意思,就是用凉水快速地把冰化出来。

呵呵,大家明白了吗?

看,不一会儿,整坨的海棠果就能被我从水里提出来。化出来的冰结成了一团~

然后还是要放回凉水碗里,继续激~

看看小红果上的一层冰,我捏捏,还挺厚的,硬硬的一个冰壳子!

晶莹剔透,颜色很诱人~

我家很暖和,吃上这么一口带冰喳喳的的小果果,那叫一个透心凉~舒坦~

这时想起微博上的一幅漫画,冬天的南北方,就是在北方人惬意地吃着冰糕~我也是异曲同工哈~

南方的筒纸们,看到这里别埋怨我不厚道哈,我可是在网络上南方集中供暖的调查表上全部投的是赞同票哒!

小时候胃口好,牙口好,这外面的冰都会嘎嘣嘎嘣地嚼着吃了的!那时家里生的是炉子,那时候还没冰箱,那时候海棠果就放在外面自然冷冻...

等上一段时间冰就会融化掉,再把海棠果用水洗干净了,

捞出来,放在盘子里,手跟前儿,一边上网一边吃,

凉丝丝,甜丝丝,还有一丝酸酸的味道,

亲们,吃过吗?这个小时候的味道!

谨记,这种海棠果的吃法是吃多少化多少,吃的就是这种色泽鲜艳带着凉意的味道~稍微多放一会儿的时间,小果子外表会发黑,凉意消失了,观感味道都没那个美味了~

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