饮食有节 饥饱适度
一个人要拥有健康的体魄，当然是由诸多因素造成的。饮食有节、饥饱适度，即是此中的一个重要方面。从古到今，许多体健而长寿者，给我们留下不少可供借鉴的经验。
唐代的著名医学家孙思邈，编撰有两部医学巨著：《千金要方》、《千金翼方》。同时，他极注重养生，故长寿，活了一百零一岁。有人问他长寿之诀，他总结出数条，此中就有关于饮食方面的内容：饮食有节，饥饱适度，不暴饮暴食；适时进食，及时饮水，总是保持一种半饥半饱的状态；少食多餐，重视早餐；饮食清淡，少荤多素；夏秋两季，尤忌大肉肥鱼。
宋代著名诗人陆游，享年八十有六。一生中在饮食上，他注意不过饱，少吃盐，以素食为主，多吃野菜常喝粥。在他的诗文中，经常谈到他的饮食习惯和养生要诀：“放翁年来不食肉”；“野蔌山蔬次第尝”；“晨煮山蔬美，午漱石泉洁”；“我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”
清代的康熙皇帝，因体健长寿，竟可在位执政六十一年。他不提倡吃补药，认为“药补不如食补”；延年益寿的奥妙：“唯饮食有节，起居有常，如是而已。”《八旗通志》记载，康熙“每日进膳两次。除此之外不食他物，烟酒及槟榔之物皆属无用”。
当今，人们的生活质量日益优化，科学的饮食方法越来越深入人心。一日三餐，是这样安排的：“早餐饱，中餐好，晚餐少。”同时，注意“馔”与“肴”的多品种搭配。米饭、米粥、豆粥、面食，可以轮换而餐；菜肴以蔬菜为主，适当辅以肉食。之所以晚餐要少吃，是因为晚上一般为休息时间，而且会在十时左右入睡，让肠、胃没有太重的负担。要想身体好，尤须禁吃夜宵。当下的城市，许多年轻人喜吃夜宵，还要喝酒，然后回家倒头便睡。有专家说：夜宵是危害身体的第一“杀手”。
医生在诊断患者的某些病症时，往往嘱咐患者在服药（或干脆不服药）的同时，还要节食或不食，这样更有利病体的康复。
《红楼梦》第四十二回，贾母因受了风寒，请来太医院的王太医看病。王太医在望、闻、问、切之后，到外书房，对贾珍、贾琏说：“太夫人并无别症，偶感了些风寒，其实不用吃药，不过略清淡些，常暖着点儿，就好了。如今写个方子在这里。若老人家爱吃，便按方煎一剂吃；若懒怠些，也就罢了。”(www.xing528.com)
这表明贾母只是轻微的感冒，药可吃也可不吃，关键是调养，一是“暖着点儿”，住暖、穿暖、睡暖；二是吃的饭菜要少，忌油腻，重“清淡”。也就是要节食，如现代医学所称的“饥饿疗法”。
王太医还顺带为凤姐的宝贝女儿看了病。巧姐是因在风地里吃糕，引起了发烧发热的病症。王太医说：“我说姐儿又骂我了，只是要清清净净的饿两顿就好了。不必吃煎药，我送丸药来，临睡时姜汤研开，吃下去就是了。”
巧姐的病，其一是吃了过于油腻的“糕”，又受了点风寒，于是“遇寒停食于中”（王佩琴《红楼医话》），所以“饿两顿”是最佳之法，至于丸药以姜汤送服，也是起散寒的作用，即便不用丸药也同样可愈。
该书第五十三回写道：“这贾宅中的风俗秘法，无论上下，只一略有些伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养。故于前日一病时，（晴雯）净饿了两三日，又谨慎服药调治，如今劳碌了些，又加倍养了几日，便渐渐的好了。”
金、元的四大名医中，朱震亨位列此中。他的节食疗法，在其《丹枫心法》中，亦有记载。他有一位族叔，平日身体健壮，忽患痢疾，自恃身强体健，决不节制饮食，依旧滥吃猛喝。朱震亨为他诊脉，劝道：“这非普通的痢疾，胃热善消，脾病不化，食积与病势已相当严重，一定要节制饮食，以养脾胃之气。”族叔不以为然，还是贪图口福照吃不误。一月之后，病症加重，于是不治身亡。
此后，朱震亨又遇到同样的患者，便严词警诫：“病中当调补自养，岂可滋味戕残？”他教患者仅吃萝卜粥，半月后便愈。
从现代医学的角度来看，“饥饿疗法”可减轻肠胃的消化负担，给消化系统一定的休息和康复时间，达到调动人体调节功能，促进体内环境趋于稳定的目的。
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