中国重阳节：买糕沽酒，传统经久乐无边

买糕沽酒作重阳

农历九月九日为重阳节，古人在这一天身佩茱萸，攀山登高，临风赏菊，快乐无比。而应节食品中，重阳糕、菊花酒是万万不可缺少的，谓之“买糕沽酒作重阳”（宋·崔正言《九日与蔡伯世兄弟城上采菊，伯世诵居仁九日绝句，因用其韵》）。

“重阳”又叫“重九”，在古人的观念中，“九”为数之极，代表着由盈而亏、由盛转衰的意向，所以隐含不吉的因素，何况还是“重九”。

重九登高，其原本的意思是为躲避灾祸，典出《续齐谐记》：“汝南桓景随费长房游学累年，长房谓曰：‘九月九日，汝家中当有灾，宜急去，令家人各作绛囊，盛茱萸以系臂，登高，饮菊花酒，此祸可除。’景如言，齐家登山。夕还，见鸡犬牛羊，一时暴死。长房闻之曰：‘此可代也。’今世人九日登高饮酒，妇人带茱萸囊，盖始于此。”

重阳糕，又称“花糕”、“发糕”或“菊糕”，是用发面做成的糕点，辅料有枣子、杏仁、松子、栗子，属于甜品，也有加肉做成咸味的。讲究的做成宝塔状，九层，上面再做两只小羊，以合“重九”、“重阳（羊）”之俗。有的在重阳糕上插上小彩旗，隐喻为茱萸。

吃重阳糕的习俗，至迟在宋朝已十分流行，在《东京梦华录》、《梦粱录》、《武林旧事》等书中，都有重九吃重阳糕的文字。宋人宋祁有一首七绝《九日食糕有咏》，中有二句云：“刘郎不敢题糕字，虚负诗中一世豪。”(www.xing528.com)

明人刘侗在《帝京景物略》卷二中说：“九月九日……面饼种枣栗，其面星星然，曰‘花糕’，糕肆标纸彩旗，曰‘花糕旗’。父母家必迎女来食花糕。”清人顾嘉卿《清嘉录》卷九中亦载：“居人食米粉五色，名重阳糕。”

为什么一定要吃重阳糕呢？因登高的“高”与“糕”同音，吃糕图个吉利，取“步步登高”、“百事俱高”之意。清人蔡云在《重阳糕》中写道：“蒸出枣糕满店香，依然风雨故重阳。织工一饮登高酒，篝火鸣机夜作忙。”

清　郎世宁　《九月赏菊》

据《西京杂记》记载，汉武帝宫人贾佩兰九月九日饮菊花酒，云可长寿。宋人李石《续博物志》中还介绍了菊花酒的制作方法：“菊花舒时并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟就饮焉，故谓之菊花酒。”

饮菊花酒除了可延年益寿外，还可治头风等病症。历代诗人对于菊花酒的吟咏，不胜枚举：“酒能祛百虑，菊解制颓龄”（晋·陶潜《己酉岁九月九日作》）；“宁知沅水上，复有菊花杯”（唐·张说《湘州九日城北亭子》）；“伊昔黄花酒，如今白头翁”（唐·杜甫《九日登梓州城》）；“把菊醒陶酒，扬鞭入汉闱”（宋·晏殊《重阳夕内宿》）。