14.跟随家亮师傅学艺
家亮是童涵春堂北号的一名药工，他从事煎膏工作已近30年了，还多年为市领导熬膏滋药。当年他和他的伙伴们就是在“十八只铜锅膏滋香”中，熬炼出了五千多料膏滋药，创造了上海市中药行业膏滋药数量最多、质量最好的纪录。
2012年冬天，“三春靠一冬”是中药行业的传统经营特点，冬令进补中的膏滋药更是旺销时节。退休后的我又一次跟随在家亮师傅身边学艺，学习熬膏的知识。
当年，我担任了童涵春堂北号党支部书记时，“忙得家也顾不上了”、“连老婆都要不认识了”……种种议论讲的就是这位敬业的家亮师傅。跟随家亮师傅学艺，从他的熬膏经验中，我总结了童涵春堂“浸(药)煎(汤)榨(汁)化(膏)滤(渣)熬(炼)收(取)”的熬膏“七字诀”。
轻轻地叩响熬膏房的门，浓浓的药香，让我回味着中药这首古老的歌。也许我太守旧，我喜欢棕色，喜欢中药汤剂的传统本色，这也是我心中的一个情结。轻轻地推开熬膏房的门，地上整齐地放着一包包待熬的原药:黄芪、甘草、白芷，还有山参、虫草、阿胶……黄灿灿、白生生、黑亮亮。灶台中燃着熊熊的烈火，灶台上置放着锃亮的铜锅，煎汁，化膏，收膏，红火火，紫锃锃，灶台前流有家亮师傅的汗水，留下过他的足迹。闻着悠悠的膏滋香，感悟着中药人的纯实。(www.xing528.com)
凌晨，当街边还亮着路灯，家家户户鼾声正浓时，家亮师傅顾不得留恋家的温馨，告别贤惠的妻子、聪颖的儿女，踏着那辆“老坦克”来到了熬膏房。两点一线，单位、家庭永远解不开的情结。他一心扑在熬膏工作中，体现着中药人的责任。当年简陋的膏房，经过不断改造，已变成具有一定规模，有着严格操作工艺的车间，墙上挂着熬膏的流程图，用GSP规范着浸药、煎药、化膏、熬膏的操作程序，让古老的中药传统融入了现代管理，一个全新的概念提升在这熬膏房内。我又一次穿起白色的工作服，站在火红的熬膏灶前，重温我的熬膏生活。十八丛烈火，十八只铜锅，弥漫一阵阵中药的香气，排列起一坛坛的膏滋药。我从家亮师傅处学过看膏的本领，举起搅棒看膏滋药的成色。“滚药一条线”，那是火候还不到;“滴药珍珠串”，那是火候差不多了;“膏滋布成旗”，那是可以收膏入甏时。然而我学到只是家亮师傅的一点皮毛。如今，再拜师要学的是浸药、煎汤、榨汁、化膏、滤渣、熬炼、收膏的全过程。
繁忙的工作间隙，家亮师傅对我讲:代客熬膏要对顾客负责，一人一方要认真核对，铜锅擦洗要干净，搅棒光滑无毛刺，筛子网眼要齐整，尤其糖尿病人服用的膏方，更要注意用甜蜜酥10克左右，用元真糖需要先溶化，用木糖醇要在收膏前投料。原药、辅料放置要有序，处方上、膏甏上、出料记录中的姓名要核对一致，防止发生差错。他还说，百年老药店的品牌是药工们努力塑造起来的，一份汗水一份收获，一份诚信一份信誉。
“铜锅相伴膏滋香，涵容春色誉药苑”。退休后的我再次跟随家亮师傅学艺，学的不仅是传统中药文化，更是中药人诚信质朴的美德。家亮师傅是普通的熬膏职工，是我的师傅，更是我的朋友。
蔡同德药业 叶惠麟
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