【摘要】：能不削皮的蔬果尽量不削皮，以更多地保留维生素。健康我做主苦瓜青椒材料苦瓜500克，青椒100克，盐、料酒、鸡精、花生油各适量。功效含有丰富的维生素C、蛋白质、微量元素，可清心明目，润肤养颜，益气壮阳。功效适用于皮肤干燥、维生素A缺乏、高血压、糖尿病、便秘等症。健康小贴士除了饮食补充外，还可服用复合维生素。目前市场上有许多为不同人群设计的维生素补充剂，日常服用时必须遵照说明书或遵医嘱，不可随意增加用量。
40岁的女人为什么要补充维生素？维生素A可明目，有益于提高视力；维生素B1是大脑卫士；维生素C能美白润肤，保持肌肤年轻状态；维生素D能帮助钙吸收，还能让你远离风湿性关节炎……
健康细节
认识维生素
不要把菜切得太碎，能整个儿炒的就不必切。
需要焯或炖熬菜时，等水或汤热了再放菜，不要直接放进凉水里熬。
能不削皮的蔬果尽量不削皮，以更多地保留维生素。
健康我做主
材料苦瓜500克，青椒100克，盐、料酒、鸡精、花生油各适量。
做法
①将苦瓜洗净，一剖两半，去瓤去子，斜切成厚片，焯水沥干。
②将青椒去蒂去子，洗净切片。
③在锅内倒入花生油，投入苦瓜、青椒煸炒，烹入料酒，加盐炒匀，用鸡精调味便可食用。
功效含有丰富的维生素C、蛋白质、微量元素，可清心明目，润肤养颜，益气壮阳。
材料牛肉500克，土豆150克，花生油、咖喱粉、葱、生姜片、盐、酱油各适量。
做法
①将牛肉洗净，切成4厘米见方的块；土豆洗净去皮，切成方块。
②炒锅内注入花生油，烧至七成热，放入葱段、生姜片煸炒，再放入牛肉块，炒至牛肉变色，调入盐、酱油，加少量水煮开。
③用小火炖至牛肉块熟烂时加入土豆块，等土豆熟烂时放入咖喱粉即成。
功效含多种B族维生素、糖类、蛋白质、氨基酸、钙、锌、磷、镁等，能健脾温胃，益肾补气。
材料玉米粒30克，胡萝卜30克，粳米100克，盐适量。
做法
①将玉米粒洗净，胡萝卜洗净切丁，与粳米同煮为粥。
②粥成时加盐调味即成。
功效适用于皮肤干燥、维生素A缺乏、高血压、糖尿病、便秘等症。
健康小贴士
除了饮食补充外，还可服用复合维生素。目前市场上有许多为不同人群设计的维生素补充剂，日常服用时必须遵照说明书或遵医嘱，不可随意增加用量。
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