40岁女人养生必备：肠道垃圾的排除法

膳食纤维是从多种天然谷物、水果、蔬菜中提取的一种水溶性纤维素，是水、维生素、糖类之外的“第七营养素”。它不但对健康有益，还能帮助解决多种“面子”问题，所以深受40岁女性的青睐，被称为肠道垃圾的“清道夫”。

健康细节

膳食纤维的来源

膳食纤维主要来源于植物性食品，如谷类、豆类的麸皮、米糠中含有大量的纤维素、半纤维素和木质素，燕麦和大麦含有大量的粗纤维，柠檬、柑橘、苹果、菠萝、香蕉等水果和卷心菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜中含有较多的果胶。

健康小锦囊

现代人的食物越来越精，越来越柔软，使用口腔肌肉和牙齿的机会越来越少，因此，牙齿脱落、龋齿出现的情况越来越多。增加膳食中的膳食纤维素，自然增加了使用口腔肌肉和牙齿咀嚼的机会，久而久之，会使牙齿得到保健，口腔功能得以改善。

常见的含膳食纤维（每100克所含）食物的排行榜：

膳食纤维的功能

膳食纤维能够吸水膨胀，使肠内代谢物变软、变松，通过肠道时会更快，更利于粪便排出，从而预防便秘、直肠癌、痔疮以及下肢静脉曲张；可预防动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发生和胆结石的形成；可以限制部分糖和脂质的吸收，使体内脂肪消耗增多，从而避免肥胖；可改善耐糖量，调节糖尿病患者的血糖水平；能改善肠道菌群，预防肠癌、阑尾炎等；能促进肠道蠕动，减少有害物质的吸收，清除体内毒素，从而改善上火、口臭以及面部暗疮、青春痘、皮肤粗糙、色素沉着等皮肤问题。

健康我做主

燕麦银耳粥

材料燕麦片25克，水发银耳35克，橘瓣60克，白糖适量。

做法

①提前一天将银耳用清水煮熟待用。

②在锅中加入水、燕麦片、熟银耳、白糖，用大火煮开后，改用中火熬煮约3分钟，放入橘瓣，再煮约半分钟即成。

功效刺激肠道蠕动，促进排便，对机体也有很好的清毒作用。

素炒魔芋

材料小白菜150克，香菇50克，魔芋10克，盐、鸡精、蒜片、麻油各适量。(www.xing528.com)

做法

①将小白菜切段，香菇切片。

②起油锅爆香蒜片，放入魔芋翻炒几下，再放入小白菜和香菇炒熟。

③调入盐、鸡精，淋入麻油，出锅即成。

功效解毒，洁胃，消肿，化痰，补钙，提高机体免疫力。

高纤维食谱

①早餐。麸皮馒头、小米粥、煮鸡蛋、拌白菜。

②午餐。大米饭、肉丝炒芹菜丝、海带萝卜汤。

③晚餐。大饼、牛肉炒芸豆荚、拌水萝卜。

蔬菜纤维汤

①海带豆芽汤。用海带、黄豆芽、胡萝卜、番茄加水煮汤。

②荷叶冬瓜饮。将冬瓜与鲜荷叶一起加水熬汤，可去脂美容，也是极佳的消暑饮料。

③丝瓜魔芋汤。将丝瓜、魔芋加水煮成汤，可在汤中加些排骨或蛤蜊。

④卷心菜汤。卷心菜、洋葱、胡萝卜一起加水煮汤，口感佳。

⑤红、白萝卜汤。白萝卜、红萝卜加清水或高汤煮，加牛蒡、番茄、卷心菜更有营养。

健康小贴士

膳食纤维并不是越多越好，因为过多的膳食纤维在减少有害物质吸收的同时也会减少对机体有益物质的吸收，甚至还会使机体出现脂溶性维生素和无机盐的缺乏，导致营养不良。