树立形象方略：高级样品吸引顾客追求员工信任

树立良好形象的方略

公司的执行，是一个形象塑造的过程。大体说来，主要执行的艺术如下：

（1）规模要由小变大

开店规模大，失败时损失也大。所以创业者应以小店开始，以求逐步扩大。

（2）要选择新兴闹市区

初入行者最好避免在竞争大的地点开店，而宜于在新兴市区逐步发展，抢先占好有发展潜力的地点。

（3）选择同行密集区域经营

在同一地段，各有专长互相搭配的同行密集，才能提供最佳服务，吸引顾客。比如，您要开一家餐厅，在餐厅旁开餐厅最好，给人以安心感，可从中选最合需要的一家，大家各具特色，共同繁荣。

（4）店址选在客人云集的地方

要摸清客流量，附近“客层”即消费群的特性。

（5）知己知彼，方能取胜

开餐厅前一定详细调查附近餐厅最新情况，掌握同行在生意少时的服务、促销及员工的分工情况。

（6）虚心向他人学习

初入行者要向真正赚钱创业者请教其经营哲学。

（7）卫检单位多联系

要与卫生单位多接近，可避免发生错误，而收事半功倍之效。

（8）取好店名很重要

店名要朗朗上口，雅致、令人感觉美好。

（9）金碧辉煌非必要

餐厅需要柔和气氛，过分投资于装潢会招来负效应。不如提高服务质量，更能招徕顾客。

（10）因地制宜乃上策

要因地制宜、多利消费群的特点，创造合理的气氛，达到业绩倍增的目标。(www.xing528.com)

（11）照明设计要适宜

顾客会因照明而改变对餐厅的印象，照明适当会令人深感愉快，反之则感不快。

（12）音符跳跃能助兴

店内播放音乐的音量低而柔和，做到既不影响客人谈话，但有意者仍可听到音乐。

（13）干净清洁

椅子要求安全、舒适、清洁；打扫时，便于堆放。桌布不可破损或肮脏。

（14）要讲究餐具选用

一套好餐具，可提高餐厅的附加价值。餐具不要太复杂，应讲求单纯化，可使厨房秩序良好，员工工作顺手。

（15）陈列样品要高级

客人在门口徘徊时，橱窗内陈列的样品对顾客最具吸引力。好的样品可及时吸引犹豫中的顾客推门进来。

（16）明亮舒爽厕留香

洗手间标示要明显，内部要清洁、明亮。

（17）疑人不用，用人不疑

餐厅业最大的资产是人，人员要经过训练，要想留住好员工，必须采用绝对信任的态度。

（18）员工制服要美观

制服以合身、时髦为原则，布料要讲究，以淡色为宜，并务必保持整洁。

（19）不可轻视临时工

如果能让他们发挥自己的专长，他们会对餐厅产生感情，有荣辱与共心理。

（20）工作规范必须明确

精确制订每天行动，由开店到打烊，从业人员的工作和行动都要明确指示，迎请客人非常重要。