江阴夏至民俗：中午吃苋菜馄饨，尝新麦，称体重

夏至中午吃馄饨

夏至，被人们看做是夏天正式到来的日子。清代之前的夏至日，文武百官要放假三天，以避夏日酷暑，名曰“歇夏”。不单是百官，民间也有歇夏、歇市的风俗。江阴有“夏至未到莫道热，冬至未到莫道寒”之说。这一天是全年中白天最长黑夜最短的一天。气温明显升高，此后逐渐进入一年中最炎热的时期。谚语说：“夏至有风三伏热。”通常，夏至这天有风、无风，与三伏天热不热有关。

从夏至起，秧苗开始分插，进入“头莳”，这一阶段的气候变化、阴晴凉热会给人们的生活生产带来很大影响。为此，古人将夏至后的八十一天分成九段，每段为九天，按照各段天气状况及人事物候变化，编成《夏九九歌》：

夏至入头九，羽扇握在手；
二九一十八，脱冠着罗纱；
三九二十七，出门汗欲滴；
四九三十六，卷席露天宿；
五九四十五，炎秋似老虎；
六九五十四，乘凉进庙寺；
七九六十三，床头摸被单；
八九七十二，子夜寻夹被；
九九八十一，开柜拿棉衣。

此歌旧时流行于苏南一带。在《暨阳轶事·澄东〈九九歌〉》中，李中林回忆了小时候背诵的流传于江阴东乡的一首《消暑歌》，歌词同前面那首《夏九九歌》稍有不同：

一九二九，扇子不离手；
三九二十七，冰水甜如蜜；
四九三十六，汗多如出浴；
五九四十五，太阳如老虎；
六九五十四，乘凉不做事；
七九六十三，半夜盖被单；
八九七十二，床头备夹被；
九九八十一，瓜果不想吃。

夏季是万物生长繁茂的季节，也是阴阳之气转换之时。夏至过后，长期体质虚弱的人，尤其是小孩，感受暑热之气后很容易疰夏。“疰夏”为中医病名，按照中医理论，夏季天暑下迫，地湿上蒸，人体脾胃、心肺一时难以适应、调整，便会疰夏。其症状是持续发烧，汗多身重，食欲不振，人形消瘦，精神萎靡，恶心呕吐，皮肤干热，舌苔厚腻，大便溏薄，小便短赤，天气愈热体温愈高。以芒种、夏至、小暑为高峰期，立秋后症势才渐渐减退。对于此症，人们极为重视，从夏至起就注意防范。

我国许多地方广泛流传“冬至馄饨夏至面”的俗谚，而江阴地区则有“夏至馄饨冬至面”之谚。明代江阴画家周荣起曾赋《夏至食馄饨戏作》一诗：

阳尽阴生混沌时，家家裹面荐新期。
冷淘且未尝槐叶，寒具无烦腻手淄。
可代粥贫腹饱，尽教啜野人宜。
食新自此观秋稼，未饷先成不落诗。

清道光《江阴县志》风俗卷中也有“夏至食馄饨”的记载。可见早在明清江阴即已流行夏至吃馄饨。

江阴人夏至吃馄饨一般都在中午吃，而且这天的馄饨要包苋菜馅，据说吃了苋菜馄饨便不会疰夏，此俗在江阴全境流行。民间另有一谚语云：“端阳勿吃粽，死了无人送；重阳勿吃糕，死了无人扛；夏至勿吃馄饨，死了呒不坟墩。”可见人们十分看重夏至吃馄饨。

其实，夏至时节新麦已经登场，无论是吃馄饨，还是吃面，都有尝新的意思。再则，在清代，夏至祭神十分盛行，民间须吃面食，以示敬神，而夏至这天外地人吃的面条，江阴人吃的馄饨，都是过节祭神的应节面食。“馄饨”又与“浑沌”谐音。盘古开天，浑沌初分，古人认为吃了馄饨会变得聪明。江阴人夏至吃馄饨，则取其混沌和合之意，实际包含一种祈求平安度夏的良好愿望，从科学上看也是有一定道理的，馄饨是一种容易消化而又营养丰富的面食，用来食疗，可以增强食欲，强化营养吸收和肌体调节，确实有助于防疰夏。至于“夏至勿吃馄饨，死了呒不坟墩”之说，可以理解为用来渲染勿吃馄饨，容易疰夏得病，严重的话甚至送命，这当然是十分夸张了，夏至不吃馄饨哪会有那么大的危害性；也可能是小孩子因贪玩不肯安心吃饭，家长们为了吓唬一下，编出此话哄孩子吃馄饨。不管怎么说，夏至吃馄饨自有其深刻的寓意，江阴人一直敬奉此俗。

江阴还有夏至午后称体重的习俗。每到这一天，家长就要在家里挂起大钩秤，叫孩子一个个轮着，坐到一个大篮子里，称称有多重。直到20世纪六七十年代，农村里一些生产队，仍保留着夏至称体重的旧俗。到了那天午后，村头一棵大树上，早有热心人找来一杆大钩秤，挂在树上，然后，小孩子放进箩筐里称，成年人和大孩子直接双手抓住秤钩称。一边称，一边还要探头看秤，你多重，我多重，说说笑笑，好不热闹。据民国《江阴县续志》记载：“夏至权人轻重，谓可免疫气。”其实，在夏至这天用秤称一下体重，无非体重关乎健康，称一称，有个数，在以后的日子里加以注意而已。如今，不少人家家里都有电子秤，随时都可以站上去称体重，比过去的钩秤方便得多，不一定非要到夏至那天才称。(www.xing528.com)

旧时，在江阴，老一辈人总会关照，夏至小孩子不可以坐门槛，说是坐了门槛就会疰夏。按周庄的风俗，这天万一不小心坐了门槛，必须连坐七个门槛，方能消灾降福。

此外，据明嘉靖《江阴县志》记载：“夏至割腊肉，陈朱李，祀先于正寝。”可见江阴在明代夏至还有祭祀祖先的习俗。其时，李子刚上市，人们将鲜红的李子与腊肉一起作为祭祖的供品。但清代后期邑志中已无此记载，可见此俗已不再流行。

夏至前后，江阴华士、周庄一带另有一俗，凡新婚女子，娘家要备竹席、席枕、蚊帐、蒲扇等物送去，名曰“办夏”。此俗解放后仍相沿袭。看来，这里的人们对嫁出去的女儿特别关心，连夏日里用来驱热的蒲扇都替女儿准备好了。元代人编写的《辽史·礼志》上也有“夏至日谓之‘朝节’，妇女进彩扇”的记载。蒲扇、彩扇虽然算不上贵重物品，但大热天用来纳凉消夏却是非常实用。

往昔，每逢夏日，尤其是晚上纳凉的人们，一把扇子总是不离身。难怪江阴人流行这么一段顺口溜：“扇扇有凉风，时时在手中。有人向我借，请到八月中。”

扇子的种类很多，有芭蕉扇、折扇、羽毛扇、绢扇、蒲扇、麦秸扇、檀香扇、纸扇、牙骨扇等。其中，江阴普通百姓常用的是芭蕉扇，说是芭蕉扇，其材料并不是芭蕉叶，而是用蒲葵叶子制成的。这种扇子看似粗糙，却实惠、耐用。驱蚊赶虫任你拍打，扇起来风大，以前生煤球炉，也用它来扇风，价格也便宜，实在是一种大众化的扇子。会过日子的妇女爱惜扇子，还在芭蕉扇的边沿上缝上各种颜色的包沿布。针脚细密、包沿布颜色鲜艳的通常是姑娘们的专用扇。夏日里人手一把扇子，往往分不清哪把是你的，哪把是我的。于是，细心的人在芭蕉扇上用毛笔写上自己的名字，然后用纸剪出一个框框贴上，再让油灯上的黑烟一熏，揭下纸，揩去毛笔字，扇子上就留下了抹不去的阴文名字。

江阴西乡素有用蒲叶织蒲扇的传统，江上散翁沙曾达在《澄江咏古录》中写道：“蒲之细者可编为扇，故乡民亦多业之。”并作《蒲扇》诗一首：

编蒲为扇喜轻摇，细密坚柔胜叶蕉。
却暑随时挥不倦，仁风惠爱忆终朝。

在这位沙先生看来，家乡的蒲扇优于外来的芭蕉扇。

清光绪《江阴县志》所载邓钦文《织蒲扇歌》，生动地描绘出渚边采剪蒲叶的场面和织扇姑娘们的精湛技艺：

桃花雨馀蒲叶长，江风猎猎春渚香。
渚边小舟绝轻快，竞剪绿云绕村卖。
村庄女郎巧思多，织成花样胜越罗。
湘波一片凝寒碧，应手微风动瑶席。
彩丝双缕缠柄枝，题作鸳鸯寄所思。

20世纪70年代起，电风扇开始普及，扇扇子的人逐渐少了。近年来，随着空调进入寻常百姓家，扇子更是被挤出了历史舞台，尤其是当年人手一把的芭蕉扇，现在已难觅踪影，折扇和一些工艺精巧的绢扇似乎仍有一定市场。