工作任务三 选用计价方式/报价方式
基础知识
一、国际酒店收费通用标准
按照国际惯例，酒店一般是在第二天12时前算一天房费，而12时到18时这段时间则可收取半天的房费，这是国际上酒店收费的通用标准。
二、国内酒店收费标准
关于酒店收费，新版《中国旅游饭店行业规范》第十条规定：“饭店应在前厅显著位置明示客房价格和住宿时间结算方法，或者确认已将上述信息用适当方式告知客人。”取消了原“饭店客房收费以‘间/夜’为计算单位（钟点房除外）。按客人住一‘间/夜’计收一天房费；次日12时以后、18时以前办理退房手续者，酒店可以加收半天房费；次日18时以后退房者，酒店可以加收一天房费。”的内容。
三、酒店对客报价的要求
对客报价是酒店为扩大自身产品的销售，运用口头描述技艺，引起客人的购买欲望，借以扩大销售的一种销售方法。其中包含着推销技巧、语言艺术、职业品德等内容。在实际推销工作中，非常讲究报价的针对性，只有适时采取不同的报价方法，才能达到销售的最佳效果。掌握报价方法，是做好销售工作的一项基本功。
实践操作
一、常用计价方式
国际饭店计价方式，英文表述为：The International Standardization。按照国际惯例，通常可以分为五种计价方式。
1.欧式计价（European Plan）
简称EP，这种计价只计房租，不含餐费，为世界上大多数饭店所采用。
2.美式计价（American Plan）
简称AP，这种计价方式的特点是，客房价格不仅包括房租，还包括一日三餐的费用，多为度假型饭店或团队（会议）客人使用。
3.修正美式计价（Modified American Plan）
简称MAP，这种价格包括房租和早餐费用，还包括一顿正餐（午餐、晚餐任选其一），这种计价方式比较适合普通旅游客人。
4.欧陆式计价（Continental Plan）(www.xing528.com)
简称CP，此种计价包括房租和欧陆式早餐（Continental Breakfast）。欧陆式早餐比较简单，一般提供冷冻果汁、烤面包（配黄油、果酱）、咖啡或茶。
5.百慕大式计价（Bermuda Plan）
简称BP，客房价格中包括房租和美式早餐（American Breakfast）。美式早餐除包括欧陆式早餐的内容外，通常还提供煎（煮）鸡蛋、火腿、香肠、咸肉、牛奶、水果等。
【特别提示】 目前，较常用的饭店计价方式是欧式计价，个别饭店会选择欧陆式和百慕大式计价方式，因此，在对客服务过程中，一定要向客人说明饭店选择哪种计价方式，以免造成客人的误会。
二、报价方式
客房预订员在对客服务中，掌握一定的增销技巧，有助于更好的开展增销工作，提高客房平均价格和客房出租率。
1.以试探性报价增销（详情参见项目七模块三工作任务一）
（1）在与客人达成客房预订意向后，再次确认客人的预订，告诉客人房间已经准备好了。
（2）向客人提供加价入住的选择，与正常价格做对比，突出物超所值。
（3）试探客人是否有升级入住的需要，把升级作为一种难逢的机会提供给客人。
【特别提示】 此法要求总台操作人员善于辨别抵店客人的支付能力，能客观地按照客人的兴趣和需要，选择提供适当的加价范围，以体现估量报价的准确性，避免客人选择报价时犹豫不决。
2.以报价方式增销的技巧
（1）“冲击式”报价，即先报价格，再提出房间所提供的服务设施与项目等。这种报价方式比较适合价格较低的房间，主要针对消费水平较低的客人。
（2）“鱼尾式”报价，即先介绍房间所提供的服务设施与项目以及房间的特点，最后报出价格。这种报价方式适合中档客房，主要针对消费水平中等的客人。
（3）“夹心式”报价，又称“三明治”式报价，即将房价放在推销服务中间进行报价，能起到减弱价格分量的作用。这种报价方式适合于中、高档客房，也可以针对消费水平高，有一定地位和声望的客人。
【特别提示】 在报价时，应注意针对不同客人的特点与需求而定，不能夸大其词，也不能强人所难，应始坚持客人利益第一的原则，并要注意礼貌，注意语言的精炼。有关详情参见项目七模块三工作任务四中的内容。
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