吃鱼健脑防病，DHA提高大脑功能

(七)吃鱼可健脑防病

吃鱼可以健脑防病,主要是鱼肉中含有一种特殊物质——

DHA。

DHA是甘二碳六烯酸——Docosa Hexaenoic Acid的缩写。它是大脑营养必不可少的一种高度不饱和脂肪酸,对大脑细胞,特别是脑神经传导和突触的生长、发育有着极为重要的作用,成熟的哺乳动物大脑脂质的10％是DHA。有人做过这样的实验：用沙丁鱼(含DHA)喂饲的老鼠很快到达目的地；而同样条件下用棕榈油(不含DHA)喂饲的老鼠就很难快速地找到通往目的地的道路。这说明DHA对于搜寻能力、判断力、集中力和嗅觉都有重要作用。还有许多动物实验,如敏捷实验、迷宫实验和电击实验等,都证明DHA有健脑作用。(www.xing528.com)

DHA被人们誉为“脑黄金”。进一步研究发现,DHA不仅有改善大脑机能、提高记忆力等健脑作用,而且具有降低血糖、防治冠心病、消除血管壁上的瘤斑、防止血栓形成、减少动脉硬化等心脑血管疾病的发生以及抑制炎症、抑制癌症的效果。

目前人工提取的DHA已广泛用于健康食品中。获取大量的DHA惟一的方法是从鱼中提取。因为其他动物性脂肪和植物性脂肪中,DHA的含量极少,而鱼的脂肪(特别是眼眶脂肪)中含有丰富的DHA。所以就我国目前的状况看,为减少疾病,延长生命,获取足够的DHA,最直接、最简便的方法就是多吃鱼。

DHA含量较为丰富的鱼有鲐鱼、沙丁鱼、金枪鱼、鳗鱼、鲨鱼、带鱼等。只要经常吃鱼,多摄取DHA,大脑中的DHA值升高,就会活化大脑神经细胞,改善大脑机能,减少疾病,延长生命。而且鱼对人的身体健康好处很多,其蛋白质中结缔组织纤维比较少,较陆生动物蛋白更易于被人体充分吸收,海产鱼还富含碘、钾、钙、镁、钠、磷及维生素A、B、D和E,有很高的药用价值。因此,为了健脑防病,应当多吃鱼。