根据保存条件、贩卖方法、运输方法、处理技术、陈列要领这些特性，将商品分门别类予以归纳，并利用编号原则，有秩序、有系统地加以整理组合，以便于管理运作，便是商品分类的真正用意。
一、商品分类标准化的原则
1．参考政府的分类方法
超市的商品供应，是为满足一般家庭的日常需求。因此，超市的经营者只有满足消费者的需要，才能从供货中赚取利润。超市可以从日常观察或访问中探知一部分消费者的信息，但这往往不够全面，且投入成本也太高。此时不妨充分运用政府提供的统计数据，了解所在地家庭收支的相关资料，作为决策依据。
2．参考国外的分类方法
美日零售业历史悠久，管理亦较为科学与高效，在商品管理方面，更是不断求新、求变。如今美日零售业已逐渐摸索出一共同模式，我国超市可以借鉴使用。
二、超市商品分类标准
1．蔬果、肉品、鲜鱼为第一至第三分类
根据前面所述的政府分类标准，再参照现状，可以认定将生鲜蔬果、肉品、鲜鱼依序排列的做法应无争议。具体原因如下：
（1）生鲜蔬果、肉品和鲜鱼又称“生鲜三品”，是超市的主营商品，在居民食品消费支出比率中占近50%。将其排列在商品分类表的最前面，可提醒超市经营者随时注意。
（2）在超市中，蔬果、肉品和鲜鱼的陈列顺序为蔬果→肉品→鲜鱼。
（3）经研究，一般情况下，顾客有按蔬果→肉品→鲜鱼的顺序购物的习惯。(www.xing528.com)
（4）在叫法上，“蔬果”也可称为“农产”或“果菜”，“肉品”也可称为“畜产”，“鲜鱼”也可称为“鱼贝类”或“水商品”。
2．日配为第四分类
第四分类称为“日配”。如果将“日配”称为“加工食品”，较易与其他分类的加工食品（如畜产中的加工肉）混淆，且较难显现其意义。日配商品具有三个共同特征：需每日或隔日配送，有效期短，大部分需要冷藏。另外，日配商品通常都紧接在农产、水产、畜产等的冷藏柜之后陈列。
3．其他分类
第五、第六、第七、第八、第九分类分别是一般食品、糖果饼干、日用百货、专卖品、专柜等。
超市商品的标准化分类如表7所示。
表7 超市商品的标准化分类
续表
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