商品组合策略是商场经营的关键，亦是商场经营利润的主要来源。商品种类品项繁多，在做商品的组合工作时，须先对商品策略做定位，而商品策略的定位，除商店定位外，还涉及商品定位。
一、商品结构
商店确立商品结构的过程如图3所示。
图3 商品结构形成图
1．设定业态
业态不同，商品定位亦不同。生鲜食品是超市的主力商品，其构成比往往超过50%；而在量贩店里，由于品项达25000种，所以其主力商品包括一般用品、文具、运动器材等，而生鲜食品的结构往往不超过10%；至于便利商店，则以速食与饮料为主，生鲜食品的构成往往在30%以下。所以业态的不同，会给我们提供一些一般性的商品观念与定位。
2．描绘消费对象的轮廓
影响消费对象的变数非常多，包括：
（1）地理变数。都市与乡村，市区与郊区，温带与寒带，多雨地区与干燥地区，这些地理变数都会影响消费者，甚至改变他们的消费习惯，所以做商品定位时，必须考虑到地理变数。
（2）人口变数。年龄、性别、户数规模、寿命、收入、职业、教育、宗教、人种、国籍等因素，都将影响消费者的消费习惯。如新社区内大多是新成立的家庭，其年龄层较低，户数规模较小，收入与教育水准较高，对商品的要求较偏向品质、鲜度，但对价格可能不很计较。这些都必须融入商品观念里，帮助形成商品定位。
（3）心理变数。①社会阶层，如蓝领、白领阶层；②生活模式，如家族型、交际型；③个性；④价值观等因素亦会影响消费者的消费行为。
超市的经营者，须先了解商店所在地附近的状况，尔后还须随时观察消费对象日常的行动特征、消费倾向、生活态度，对商品及服务的价值观等，而逐渐形成自己的商品观念。
3．推测消费对象的需求
对消费对象的轮廓有了大概的认识后，就要开始推测消费者的需求，我们可以运用下述方法来协助推测：
（1）集体采访。我们可以在商圈内分批分次、分年龄、分性别地邀请一些意见人士齐聚一堂，采用座谈会或餐会等形式，努力使他们自由地反映意见。与年龄、程度相仿者进行沟通，可较容易知道某一特定的消费群体想要的是什么。
（2）观察法。当无法从谈话中获得进一步资料时，不妨多观察消费群的生活模式，甚至和他们一起去购物。(www.xing528.com)
（3）问卷调查法。这是最传统的做法。某家超级市场在做商圈评估时，为了更进一步了解消费对象的需求，在大致勾勒出消费对象轮廓的基础上，他们将公司的员工分为二人一组，带着设计好的问卷、小礼物、宣传单等，遍访商圈内的家庭。对问卷内容经过统计整理后，这家超市形成了他们的商品观念，并明确了他们的商品定位。
4．商品定位的形成
以前述的量贩店为例，商品定位的形成如图4所示。
图4 商品观念（定位）形成图
据悉，有的连锁超市经营者决定在某一地区成立分店时，会请一位店长先将他的家庭迁到这个区域，实际居住半年以上，以对该区域的消费对象有一个大体的认识，从而摸清他们的消费需求；同时还可以了解区域内同业的商品结构概况以及竞争情形。这时候，这位店长就可以综合公司的商品政策，以及该地区实际的地域情况，形成一个新的商品观念，最后再根据这个观念决定各部门的特性，以及商品的结构。
商品观念的形成，或商品定位的确定，主要依据的是消费者的具体需求。而有了商品观念之后，就可据此决定各部门的结构特性，进而逐步进行各项商品的开发。
二、商品的结构体系
当脑海里有了明确的商品定位，并根据此定位拓展出了无数个商品的概念之后，就必须加以系统化，然后再依据此系统按部就班来做。
超级市场的商品结构体系大致如图5所示。
我们以深圳某超市生鲜食品的构成体系为例来进一步说明。该超级市场的生鲜食品体系如图6所示。
图5 超市商品结构体系图
图6 超市生鲜食品体系图
该超市经过商圈调查，对消费对象已形成了基本认识，再经由员工做逐户拜访，从回收的问卷中，归纳出了“高品质”、“高鲜度”、“低价格”的商品定位。而这三点也正是商品计划工作的最高指导原则。最终该超市形成了如图6所示的完备、准确的商品结构体系。
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