雷·克洛克的快餐巨头经营谋略

与众不同的铁三角经营谋略

麦当劳创始人克洛克的经营哲学是，如果一个企业中两名主管的想法一致，则其中一名便可以不要。克洛克对雇员从外观形象到内在的品质，都有严格的规定。他讨厌诸如嚼口香糖，看报纸，咬指甲，以及衣服皱成一团，头发也不梳理的人。

作为一个天才的管理者，克洛克极富于观察，能够巧妙地发现人才，使人尽其才。克洛克不重学历。现任26名高级主管中，有12名，包括现任总裁透纳在内，都没有大学文凭。

在总共80人的总部主管中，有43名没有任何学位。正是这许多并无学历和学历不高的人，走进了麦当劳，并为它的发展立下了汗马功劳。

麦当劳的管理更是别具一格，在创业之初就形成了独有风味的管理三角，号称“铁三角”。它是由克洛克、马丁诺和桑那本3人组成的。

桑那本对汉堡与薯条毫无兴趣，他与公司产品和加盟者保持很大的距离。他很冷淡，喜欢计算，正是克洛克需要的人。

马丁诺曾任克洛克的秘书，克洛克发现他有极强的交际能力。结果，他从秘书成为财务员，又一步一步地进入公司的董事会。

就是这个“铁三角”领导麦当劳一步步走向成功。他们3人提供了3种不同的管理方法与技巧，由于个性迥异，各有千秋，对公司做出了很大贡献。(www.xing528.com)

克洛克向来对传统的价值观念很重视。他推崇职业道德，整洁的外貌，储蓄和节俭。他认为必须让这些传统美德，在公司的每个职员身上发扬光大。

在这些美德中，克洛克最为强调的就是节俭。从50年代起的惨淡经营，到现在的兴旺发达，克洛克始终保持节俭的美德。

在工作道德方面，克洛克强调：应该致力于长期利润，必须注意产品服务品质，否则只能是短期行为。

在整洁方面，克洛克格外强调餐厅内部的清洁。在1958年透纳所写的营运手册里，关于清洁作业的程序就占到了一半。如今，美国的速食业，一致公认是麦当劳带来了这个行业中最高的卫生标准。

克洛克寻找到了一种作业方式，能够达到比较严格的品质一致化，但又不至于因为作业秩序过于严格而影响个人能动性和创造力的发挥。他建立了一个中心组织，来管理营运、采购、训练加盟店等一系列工作，使各加盟店的命运与总部的命运休戚相关。

克洛克还采取了一套中心管制办法，发展了一套作业程序，使所有的加盟者照此办理。同时，选择原材料供应商，并制定所有的食品原料的标准。

这些中心管制系统，既有严格的一面，又有开放的一面，像一根橡皮筋，韧性十足，把各个加盟店与总部牢牢地联系在一起。