克洛克靠什么成功（上）
25美分一个汉堡包，再加上20美分一份冰淇淋，一碟炸土豆条，几片酸黄瓜，如此小本生意，竟然每年营业额高达百亿美元，不能说不是一个奇迹。因此，美国有不少专家、学者都在研究克洛克成功的诀窍。他们连篇累牍地发表文章，出版书籍。可是到了克洛克的嘴里，却简单明了，他只有一句话：“我只是认真对待汉堡包生意。”“认真”这两个宇并不简单。一个人、一家公司只要身体力行“认真’’二字，事情没有不成功的道理。克洛克的“认真”并非一句口号，而是有着极其深刻的内涵的，他总结了认真经营的八大秘诀：
一、摸准顾客的心理，适销对路
第二次世界大战以后，随着各国经济的繁荣和发展，越来越多的人投入到各项事业中，出现了许许多多的职业女性。女性从厨房中走出来，并与男性一样进行快节奏的工作与生活。于是，快餐食品提到议事日程上来。快餐以它的省时、省事、价廉的特点，紧紧地吸引了每一位顾客。
虽然是快餐食品，但由于人们的工作十分紧张和繁忙，营养跟不上，势必造成疲劳，所以汉堡包绝不能做成凑合、对付的食物，而应该对人体所必需的各种营养搭配合理，麦当劳汉堡包对于人体所必需的五大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维素，一应俱全，比例适中。这，正是顾客之所求。你生产的产品迎合顾客的心理，当然就畅销无阻了。
二、推行“Q，S，C，V战略”
克洛克推行的所谓“Q，S，C，V战略”，是指麦当劳公司制作的汉堡包以及其他配套食品、饮料，必须符合以下四个原则：Quality——具备标准营养、味道鲜美的高质量；Serv－ice——令顾客满意的良好服务；Cleanjiness——良好的卫生条件；Value——合理的价格。如不符合“Q，S，C，V战略”中的任何一条，如：面粉标号不够，汉堡包的个头、分量不足，牛肉变质或脂肪过多，饮料带菌，桌椅不洁，音乐不美，物不符价，对顾客冷、硬、顶等等，有关人员，包括经理，都要受到处罚；情节严重的，经理要被开除，分店的营业许可权将被取消。
正因为克洛克实行了“Q，S，C，V战略”，使顾客放心走进麦当劳快餐后，从而赢得了极高的信誉。
信誉，是企业的生命，有了良好的信誉，企业势必生机勃勃，生意兴隆。
三、实行规格化、系列化(www.xing528.com)
克洛克力求麦当劳公司所属的大大小小快餐店独具特色，使顾客无论走进哪一地哪一家麦当劳快餐店，所食用的汉堡包从大小、分量到味道皆感毫无二致，让人吃上一口，就知道是麦当劳的而不是其他的。
为此，克洛克花巨资、下气力建立了一套完整的麦当劳企业管理体系，设有专用的牧场、农场，特定的面包店、餐具店等，使食品、饮料、餐具，都形成一定规格。
它的好处是不言而喻的。因为只要进一次麦当劳快餐店的人，尝到了货真价实的甜头，他到了异地还会进麦当劳快餐店，重新领略到货真价实与同样风味的食品，再不肯改换门庭。这就是克洛克经营的精明之处。
四、注意人才投资，强化企业管理
克洛克把汉堡包当做自己终生的事业。他说：“汉堡包比一切都重要。”
为此，他不惜工本，不惜下大力气，孜孜不倦地培养专业人才。
他在芝加哥郊外，创办了一所“汉堡包学院”。这是培养专业人才的学府。这是保证麦当劳公司良好服务质量、保持良好信誉的有力措施。
克洛克规定，凡申请经营麦当劳快餐店分店的经理，必须是汉堡包学院的学生。汉堡包学院的学生，必须学习经营管理，市场预测，服务原则，“Q，S，C，V战略”，产品制作与经销等。
麦当劳公司下属有万余家分店。为确保一切经营原则得以一丝不苟地贯彻执行，克洛克在伊利诺州设立了一个麦当劳公司。总公司有职员3000多人，都是有一定经验的快餐店经营专家，市场调研人员，烹饪专家，质量人员，经济师等。这些人不断深入世界各地的麦当劳分店，负责调查、检查、管理、研究等事宜。有了这些专业人员，各个分店就不会我行我素，各行其是了。可以说，它是汉堡包的监督体系。
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