做生意要以秒来计算
提起美国麦当劳快餐店，中国人都熟悉它那座黄色双拱门。然而，又有多少人会清楚地知道，一个普通汉堡包中所包含的深层含义是什么，而这正是值得我们好好思考的。
麦当劳的创始人之一克洛克认为，汉堡包是一种快餐，贵在“快”字。过去设在日本的麦当劳公司原来36秒钟即可把汉堡包提供给顾客，这是够快的了。然而公司发现，顾客点完食物后，就开始不耐烦，总想立刻吃到嘴里，产生一种“越快越好”的心理。所以，公司决心再缩短提供汉堡包的时间，从36秒缩短到32秒。这是以科学方法算出来的，每1秒都很重要，麦当劳能为顾客节省时间，所以生意特别兴隆。人们十分形象地比喻：麦当劳不是卖汉堡包，而是在“卖时间”。这就是麦当劳的哲学：质量高、服务好、整齐清洁、物有所值。
麦当劳的总部设在芝加哥。但无论你走进世界哪个角落的麦当劳，它的食品都是同一种味道，绝不会有一丝一毫的走样。麦当劳的芝加哥总部，严格按照自定的“法律”，管理着下属1万多个分店的总经理和副总经理。大约正因这统一的质量标准和严格的经营纪律，使得麦当劳后来居上——自1955年成立以来，已经超越了西方所有的快餐店。1980年后它来到中国，在深圳和北京已经扎下根，并且迅速向全国各大城市发展。
其后，麦当劳又于1992年4月23日在北京开设了它第12747家分店。麦当劳国际公司总裁詹姆斯·埃塔卢波先生含着微笑，站在门口。(www.xing528.com)
顾客走上前去与他交谈，询问麦当劳汉堡包有什么特别的味道。埃塔卢波先生冲记者神秘地一笑，将顾客引到柜台前，然后迅速转进柜台里，重演当年拿手好戏。“小姐，你请这边来。”“你要点什么？”他热情地打着招呼，同时向顾客递来一张图文并茂的餐单，麦当劳7种汉堡包和其他配餐一目了然。顾客点了一个被称为“巨无霸”的双层牛肉馅汉堡包。一眨眼功夫，顾客点的食物和饮料整整齐齐摆在面前。顾客惊讶地看着他：“好快呀！”埃塔卢波先生自豪地说：“这是麦当劳的特点之一——快速、完善可靠的服务。我们要求服务员在顾客点菜后40秒内烤好一个牛肉饼，一分钟完成整个汉堡包的配料打包，并送到顾客面前。”难怪人们说，麦当劳卖的不是汉堡包，而是卖时间。
埃塔卢波先生很认真地说：“这不是一个简单的肉饼，它体现的是麦当劳追求高质量的精神。麦当劳每开设一家新餐厅之前必定花费很长时间小心评估当地的资源，并与当地供应商建立联系，向他们转让技术，以确保今后生产出来的汉堡包从各个方面达到麦当劳的国际标准。”他还说麦当劳的食品有套规格，单是牛肉就必须保证有17%～21%的肥肉，还要经过40多项质量控制检查才能过关。炸薯条也是麦当劳的“拳头”产品，因此对土豆的大小、含糖量的多少都有严格要求。仅是为了在中国培育出麦当劳标准的土豆，麦当劳的专家们在中国花了8年时间，生产出一种白色的符合麦当劳统一标准的土豆。没有想到，手中这一根香软的炸薯条竟包含着这么许多的新技术！
麦当劳汉堡包现在已经畅销世界60多个国家，年利润200亿美元。它还会更成功，并且在中国大陆的实践已经证明，因为它有着时间与质量保证！
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