提供标准的纯美国式服务
麦当劳是一家极重视传统的公司，克洛克要求尽量为顾客提供标准的纯美式服务，但他也不是丝毫不允许那些加盟者少数变通。克洛克认为，有时可以适合当地的口味：在长岛，牛肉饼上不加芥末；在曼彻斯特，芥末加多而减少蕃茄酱；在德克萨斯州，芥末要多，蕃茄酱要少；在新英格兰的一些地区，除了巧克力、香草和草莓外，还有牛奶、咖啡、饮料。
多年来，麦当劳公司在原来“牛肉饼——土豆片——饮料”的菜单上已有增添，但一定是在原处设的实验室中做了无数次试验后才决定的。1963年增添了双份牛肉饼及乳酪双份牛肉饼；1964年增添了鱼肉三明治；1967年增添了苹果派；1968年，在几个月的神秘实验之后推出“大马克”（两个牛肉面饼，中间三层芝麻馁，上面浇有菜果屑、乳酪、酸黄瓜片以及一种“特种酱油”），公司在达特城试验炸鸡肉，在西海岸试验大型四分之一磅的牛肉饼。每当实验失败，麦当劳公司马上承认。最近烤牛肉三明治和鱼片被放弃了。还有一串名叫珍杜彬（以克洛克夫人而命名）的糕饼和名叫雷蒙的豪华牛肉饼连锁商店也都被放弃了。
麦当劳公司用严格的标准来要求雇员的衣着、修饰及仪态。手册中明文规定：“侍役和服务生必须要使顾客留下他们是‘纯美国式’男孩的印象。他们一定要有这些可爱的特征，像真挚、热心、自信和幽默感……在麦当劳公司，仪容外表是很注重的。男人必须每天刮胡子，修指甲，随时保持口腔清洁，经常洗澡，使用除臭剂以及防止腋下及其他部分发出体臭。应该穿深色裤子，擦亮的黑皮鞋。头发整洁，脸色明朗。牙齿不整齐，雀斑太多或有纹身的人不宜做招待工作。”
这些在50年代订的标准在最近产生了一些问题。麦当劳公司很依赖10多岁的少年来工作，因为他们在课余及周末能兼差，并且愿意领最少的工资（维持低工资以降低成本是麦当劳公司的秘方之一）。多年来，麦当劳公司拒绝雇用女性——尤其是少女。因为照雷·克洛克的说法，“她们引来坏男孩”。但是联邦法律强迫公司放弃性别歧视。而且现在年轻人也慢慢强迫公司放松对头发和衣着的严格规定。
雷·克洛克依旧坚持公司“不能容忍胡须、山羊胡或超过耳朵的鬃角”。但是在一些大城市及黑人区的麦当劳餐馆中，人们会注意到这条规定常被打破。一位经理解释说：“你看，克洛克在这方面过时了。他不了解今天的年轻人，他受不了长头发。我知道福烈·透纳以及其他人并不这么想，他们尝试去慢慢地‘接受它’。”
克洛克一手提拔的福烈·透纳的确尝试了。这位曾任第一家麦当劳餐馆烧饼师的经理现在才38岁，穿着时髦的上装，上面有贴花口袋，最近头发已经长到能轻拂衣领了。他是麦当劳公司在欧布利市总部的主要政策决定人。在透纳的领导下，公司最近发行了一套手册，告诉在大学城的主持人如何应付今日的青年人。“以直率的态度和学生谈话”，它上面写着：“它们管这叫‘直谈’，不必尝试模仿他们的语言，不必故意‘讨好他们’。注意地方上的问题，尤其是校园问题，千万不要卷进是非圈中……”(www.xing528.com)
以服务取胜
美国麦当劳快餐店从30多年前经营汉堡包起家，目前，其分支机构已扩展到30多个国家和地区，拥有8400多家分店。麦当劳快餐店之所以能获得如此迅速的发展，有赖于其多年来坚持克洛克所指出的优质服务精神，而正是由这种优质服务精神构成的企业精神成为麦当劳快餐店在激烈的市场竞争中处于不败之地的立足之本。
麦当劳快餐店从一开始就把为顾客提供周到、便捷的服务放在首位。
麦当劳在为顾客提供快速服务的同时，十分重视食品的质量，不断改进菜谱、佐料，努力迎合不同年龄、性别、层次、地区消费者的不同口味。为了吸引顾客，麦当劳快餐店把场地清洁也作为一条重要的经营原则，总店经常派出人员到各地搞突击式的检查，发现问题及时处理、纠正，以努力改变公众那种“廉价餐厅不清洁”的偏见。因此，除继承和发扬一些优良传统和保留一些尚能适应新环境的因素外，必须培育和建立以竞争、风险、质量、效率、效益以及企业社会责任等经营哲学和价值观念为主要内容的新型企业文化。根据这种企业文化，麦当劳对店员举止言行有严格的店规：员工每日必须穿着整齐的麦当劳制服，制服必须保持挺括；头发必须光洁；男士头发不可长过衣领及耳部，每天必须剃须，以保持良好的仪态；女士只可淡淡化妆，不可浓妆艳抹；个人每天须洗澡，防止体臭，保持双手及指甲清洁；员工不得在工作时间吸烟；不得酗酒、吸毒及聚赌；不得粗言秽语，不得打架闹事，不得对顾客无礼貌等等。违者轻则警告或停工，重则开除。分店每3个月对员工的表现作一次检查，以作为晋级、加薪的根据。由于坚持了良好的企业文化，从1963年起，“麦当劳叔叔”的形象风靡全美国。在英国、日本、香港等地，“麦当劳叔叔”也成了家喻户晓的人物。当他们想起“麦当劳叔叔”的时候，自然地就会想起麦当劳汉堡包、鱼柳包、炸薯条等美味可口的菜肴。
当你光顾麦当劳快餐店的时候，就会遇到穿着整洁，彬彬有礼的员工笑脸相迎。“麦当劳叔叔”向你招手微笑，逗你发笑，使顾客享受到一种温暖的家庭的欢乐气氛。儿童们甚至把餐厅当做乐园，当做是属于自己的世界。
记住麦当劳的成功之道吧：以服务取胜！
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