汉中茶叶产业调研分析结果

汉中茶叶产业的调研分析

郑宽明

汉中地处中国西部的陕西南部，是长江两大支流汉江、嘉陵江的发源地，四面环山，四季如春，种茶历史悠久，是茶叶的故乡。由于自然环境的因素、市场导向及消费趋势的作用，汉中茶产业发展总体是积极的、健康的、向上的，顺应了需求的变化，满足了消费的“绿色”倾向。因此，汉中各主要产茶县的茶产业借此迅速发展，市场的知晓率不断增加，在省内外有了相当的知名度。但因此而突现的一系列矛盾，也制约了汉中茶产业的进一步发展，其市场竞争力明显不足，持续发展的能力几乎没有，更多的时候会出现恶性竞争，利益损失了，市场也损失了。进行深层次的分析，汉中茶叶在有序与无序竞争、眼前与长远利益、内质与品牌、价值与价格、生产规模与市场需求规律等方面还存在一些不容忽视的问题。

一、现状及优势

汉中茶叶产业的发展具有得天独厚的优越条件。

一是生态环境良好。茶园地处汉江流域、秦巴山区，茶树生长周期较长，茶叶内含有机物质丰富，氨基酸含量较高，茶多酚含量适中，形成了滋味鲜爽，甘醇回味，经久耐泡，清香持久的品质特点。茶园周边生态环境较好，茶园无污染，易开发无公害农产品，尤其适宜开发对环境质量要求较高的绿色食品茶、有机茶。

二是种茶历史悠久，文化底蕴深厚。据茶叶专家考证，汉中是我国较早的产茶地之一。唐朝时我国最早的一部《茶经》称汉中为“山南茶区”。据有关资料记载：陕西茶叶产于陕南秦巴山区，是古代巴蜀茶产地的一部分。早在巴蜀国时期，茶叶即已作为贡品。西周时，茶叶由四川引入汉中郡（今汉中、安康）。及至唐代，梁州（今汉中），金州（今安康）已盛产茶叶，而且成为全国八大茶区之一，称作山南茶区。当时山南茶已进入长安市场。明代，陕西成为汉（汉中）、川（四川）以茶易马的全国茶马贸易中心，并在褒城建立茶厂。褒城茶厂是中国历史上建立最早的茶厂之一。《明史》所载之《茶法》总计约4 500字，其中大部分记载了汉中及四川茶的史实。由此可见，汉中的茶叶发展，就是一部茶文化的发展史，文化底蕴极为深厚，在汉中茶产业的发展过程中，要借用文化的优势，尤其是三国文化的优势。

今天，汉中茶叶的发展，强调以科技为先导，以市场为导向，在全面提升茶园管理和茶叶加工水平的同时，积极研制开发名优茶取得了历史性的突破，研制开发的36个系列产品中，已有18个获得国家部委和省名牌产品，午子绿茶公司还获得了IS09001国际质量体系认证。目前一些著名的品牌，如西乡县的“午子仙毫”、南郑县的“汉水银梭”、“镇巴县的”秦巴雾毫”、勉县的“定军茗眉”、宁强县的“雀舌”等畅销全国，每到春茶上市时就供不应求。

三是茶园初具规模。到1949年末仅在3个主产县保存采摘茶园1 900亩，产茶4.96万公斤。中华人民共和国建立以来，党和人民政府采取了一系列扶持发展措施，汉中茶业获得空前大发展。全市先后开办了200多家制茶加工企业，引进1 500多台制茶设备，形成了一县一品，争奇斗艳的茶叶生产加工格局。到2001年末，全市茶园总面积达到29.93万亩，投产面积11万亩，产茶355万公斤，分别占陕西省全省的56.3%和53%，成为西北地区最大茶叶生产基地。

四是“绿色”优势。从茶叶种植环境、生长环境上来分析，被誉为“西北小江南”的汉中有其独特的自然环境优势，山清水秀，极少有污染，而茶园主要分布在丘陵和低山区。茶区气候温暖湿润，年降水量适度。辖区内有佛坪大熊猫自然保护区和洋县朱保护区，2005年国家环保总局又批准汉中市为全国生态示范建设试点地区。茶区无环境污染，生态条件优越，造就了汉中茶叶“茶香味醇，耐冲泡”的优良品质。

五是市场前景看好。据专家预测，茶叶将主导21世纪的饮料市场，有机茶、绿色茶将主导国际茶叶市场。汉中的茶叶认证工作走在全省茶叶行业的前列，“午子仙毫”“宁强雀舌”“定军茗眉”“汉水银梭”“秦巴雾毫”等品牌产品具有较大的市场潜力，加上生长环境的优势，汉中茶叶将走俏国内国际市场，尤其是发展外向型茶叶经济潜力较大。

二、汉中茶产业发展存在的主要问题

社会主义市场经济体制的建立，以及中央农业政策的调整，为汉中发展茶叶产业带来千载难逢的机遇，但必须清醒地看到茶叶产业仍然存在不少问题。

一是观念落实后，机制不活。汉中地处陕西省南部，较为偏僻，长期以来由于受传统自然经济、计划经济的影响，汉中茶叶重种植、轻管理，重数量、轻质量，重生产、轻市场，宣传力度不够，经营观念落伍，营销知识欠缺，品牌观念不强，处于低水平的分散经营状态。茶农分散经营面较大，小生产与大市场间存在着尖锐的矛盾，小农经营方式经受不住市场风险的考验，导致效益低下，甚至亏损。(www.xing528.com)

二是缺乏资金，投入不足。基于小规模经营，茶农、茶场积累资本较少甚至没有，加上管理体制不顺，难以集合优势资源，就无法得到农业部门的扶持，没有更多资金投入茶叶生产。各大小茶场负债较多，不良资产难以处置，历史遗留问题难以解决，银行不愿投放资金，经营者的积极性受挫。投资环境难于改善，群众的参与意识、政府部门服务水平与客商要求还有很大差距，招商引资力度不够。

三是技术落后，效益不高。虽然技术人员较多，但技术提升环境存在问题，造成农户种茶方法简单，茶园管理粗放，不能适时进行施肥、低改，修剪、采摘，新品种、新技术推广难度大，与建设高标准绿色生产茶园差距较大。种植加工技术落伍，致使汉中茶叶市场占有能力低，茶产品附加值低，经济效益差。

四是品牌繁多，名牌优势无法体现。茶叶生产没有龙头企业带动，出现“散、乱、杂”局面，各大小茶场争相上马，创制名，特、优、新产品。现有“午子仙毫”“汉水银梭”“秦巴雾毫”“定军茗眉”和“宁强雀舌”等十多个牌子，茶叶牌子繁多导致各大小集体茶场之间内耗，优势资源无法集中，浪费严重，也形不成统一的拳头产品，缺乏市场竞争能力和占有能力。

五是茶文化优势利用欠缺。汉中虽有悠久种茶历史，有一定的茶文化积淀，但对现在的茶学研究不够，茶馆茶艺少，茶园、茶场、茶店、茶馆、茶叶公司不以茶文化为魂。同时，虽然茶叶专业技术人才不少，但高素质茶艺人才欠缺，加之不重视宣传、普及茶文化知识，缺乏与外界交流沟通。茶叶产业与文化产业。餐饮服务业以及具有优势的旅游业结合不紧密，形成“单打独斗”局面，更不会运用中华民族博大精深茶文化的巨大魅力以及汉中茶文化的巨大魅力来增强汉中茶叶产业发展的活力。

六是营销面狭窄，市场不大。由于龙头企业不强，营销范围狭窄，许多成品茶叶很难进入大中城市超市，严格地说，汉中茶产品的开发还处在初级的阶段，重点只放在了“礼品茶”“关系茶”“政府茶”的开发，难以闯市场。汉中各地涌现的一批小茶贩，数量虽多，但资金实力不强，销售渠道不宽，难以拓展市场空间。而形成的茶叶交易市场，规模小、档次低，很难有大作为。政府，企业不注重茶叶营销宣传策划，营销面狭窄，市场不大，使汉中茶叶产业发展举步维艰。

三、政策建议

汉中茶叶产业发展要立足优势，克服困难，坚持以人为本，创新发展机制，走出一条独具山区特色的茶叶产业科学发展之路。

一是更新观念，创新机制。要破除自然经济，计划经济的落后观念，树立市场经济的经营观念，以市场决定生产，搞好科学种植管理，既要重视量的增大，更要注重质的提高，加大汉中茶叶宣传力度，树立汉中茶叶良好形象，把一家一户小生产通过加工企业、贩运大户、批发交易市场与国内外茶叶大市场相连接，着眼于全国和世界市场，充分发挥自身优势，以较少的投入创造较好的经济效益和社会效益，树立种茶脱贫致富奔小康的坚定信念。

二是招商引资，增加投入。招商引资是茶叶产业扩大发展的必由之路。这就要求要优化投资环境，兑现优惠政策，落实目标责任，强化服务意识，加强交流沟通，增进相互间的友谊，以优惠政策和诚信、优质、高效的服务吸引更多的外来投资。要通过招商引资，借助客商资金、技术、人才、市场增强汉中茶叶产业发展活力。也应该多渠道地争取项目资金，借助外力求发展，如争取国家财政支持，金融信贷等，用以投入茶叶产业发展，不断增强茶叶产业发展的强大动力。

三是依靠科技，提质增效。新发展茶园推广无限系良种，要适时进行低改、修剪，采摘，科学刨土配方施肥，加大新技术推广力度，提高茶叶生产的科技含量，建设高标准绿色生产茶园。茶场、种茶大户要提高茶叶加工技术，不断更新茶叶加工技术设备，改进茶叶加工工艺，分级分次生产市场需要的茶叶，如开发高档礼品茶、中档盒装茶、低档大众茶等多个品种，满足不同消费者的茶叶需求，改善包装、保鲜、装潢设计，按照“绿色、环保、安全”的茶叶消费时尚，不断开发绿色茶、有机茶，在茶叶市场占领一席之地。

四是扶强龙头，做大名牌。按照市场运作机制，对全市重点骨干企业进行扶持，使其发展壮大，走适应汉中茶产业发展的“公司＋基地＋农户”的产业化发展之路，把分散的资源有效整合起来，实行规模化经营，树立现代化经营理念，实施品牌经营，提升产业效益。在目前已经形成的品牌的基础上，积极推进“名牌”战略，创造名、优、特新系列产品，对十多个品牌实行战略重组，认真选择优势品牌，做大做强这些优势品牌，开发各种绿茶、青茶系列产品，并形成“拳头产品”。

五是弘扬文化，升华精神。汉中茶叶产业发展要以茶文化为灵魂。茶叶的色、香、味、形四美俱全之物，正可与人们追求真、善、美、好的精神相吻合，喝茶可以松弛神经，调适心灵，升华精神。汉中要注重研究新茶学，大力发展茶馆、茶艺、茶道、茶园、苯场、茶店、茶馆，茶叶公司要以茶文化为灵魂，培养茶文化人才，普及茶文化知识，举办茶叶节和茶文化研究会，扩大宣传力度，借用汉中自然环境的优势，大力发展景观独特的茶山旅游，不断焕发汉中茶叶产业的生机和活力。

六是扩大营销，开拓市场。要根据茶叶消费需求，茶场、茶叶公司、贩运大户要加大茶叶营销力度，拓宽销售渠道，成品茶叶要争取进入国内外大中城市超市。要培养扶持一批贩运大户、茶叶经纪人，使之成为汉中茶叶走向外界的桥梁和纽带。要培育好茶叶交易批发市场，规范市场秩序，建立茶叶网络电子商务绿色市场，定期举办茶叶交易会和名优茶展销会，扩大国际国内交流，开拓国际国内市场，通过营销方式创新开拓汉中茶叶大市场。