从总体上说，保安腰刀有刀坯、刀把和刀鞘的制作三道工序，其中刀坯的制作是关键，但保安腰刀种类繁多，不同种类的腰刀有不同的制作工艺，这里主要介绍什样锦和折花刀的制作工艺。
1．什样锦的制作工艺
第一步：刀坯的制作。
（1）切割。用电动切割机把11或12号螺纹钢棍切成1米长的钢棍条。
（2）融化。把切好的钢棍条放在火炉里，使其融化。
（3）锻打、加钢。用大钳子把融化软了的钢棍条从火炉中夹出来，在空气锤上锻打，或放在铁砧子上，由师傅左手夹住，右手拿大铁锤（五磅重）反复锻打。如果是加钢刀子，则从刀坯中间裁开一条槽子，放进钢片后反复锻打。
（4）二次融化、二次锻打。把这些初步锻打了的刀坯放在火炉中再次融化，用同样的办法在空气锤或铁砧上锻打，直到刃部的钢片和刀坯紧紧地融合在一起，使刀刃初步成型。然后再将这些刀坯融化，按不同的要求（或5寸、或7寸、或1尺）打制成不同的刀子。
（5）刻膛。名曰刻，其实是锻打，由师傅和徒弟分别手拿中、小锤将刀坯放在砧子上手工打平刀坯。
（6）初步打磨。在师傅的指点下，徒弟把刀坯放在粗砂轮上进行打磨，使其平整。
（7）刻刀。就是在刀坯上刻上 “七颗星”、“五朵梅”、“一条龙”、“一把手”等花纹或字样。
（8）二次打磨。用金刚砂布轮将刀坯进行二次打磨，使其更加平滑、明亮。
（9）钻眼。即用冲子在刀把上钻4～5个孔眼，以备粘连钢片、牛角、有机塑料用。
（10）淬火。俗称“沾水”，把刀坯烧到黑红后，掌握好角度，迅速插入冷水中，可以使刃获得特殊性能，如果方法不当会使刀坯变形，其火候、角度和入水的速度全凭匠人经验。
（11）三次锻打、整形。淬火以后，刀坯会发生扭曲、变形，为了使其平整、光滑，故而要进行三次锻打、整形。
（12）三次打磨。即用金刚砂布轮再次打磨刀坯。
第二步：刀把的制作。
刀把的制作虽然简单一些，但要求精细，因为保安腰刀主要是以刀把的不同组合来命名的，刀把的漂亮、整洁与否可以看出一个工匠的技术水平，其主要工序有：
（1）裁制牛角，钉在把子上。
（2）制作铜护手，即护口。
（3）剪制螺把。用剪刀先剪制铜的、铁的、有机玻璃等平螺把套在刀把上，再剪制弯型牛角螺把钉在刀把上。
（4）钉制黄铜的盖子，俗称盖嘎，也用于固定各种螺把。
（5）磨制刀把子。一般是先粗后细，在不同的砂轮上打磨刀把。
（6）钉制梅花纹。即在牛角螺把上用黄铜、红铜或有机玻璃钉制梅花纹，使刀把美观漂亮。
（7）二次打磨刀把，在金刚砂布轮上将刀把精雕细磨，使其平整、光滑。
第三步，刀鞘的制作。这是刀子制作的收尾工作，不容忽视，其工序如下：
（1）栽卷铜皮。(www.xing528.com)
（2）打制、缝合铜皮。先在铜皮上喷射喷砂和银焊，然后在刀鞘模型上整形，使刀鞘初具模型。
（3）用银焊焊刀鞘底部。
（4）刀鞘抛光。依次在金刚砂布轮和上细砂轮磨制刀鞘，使其明亮。
（5）刀鞘上色。把一根刀鞘形状的铁棍，放在火炉中烧大约55秒钟左右，由师傅掌握一定的火候，然后迅速插入刀鞘坯子，这时刀鞘坯子马上变为金黄色。
（6）裁挖木鞘。这一道工序比较简单，由徒弟按照刀子的形状裁挖，一般大约长两寸，然后用胶水黏合。
（7）钉制压条。
（8）给压条抛光。
（9）钉制刀鞘上的配环，制作镊子，以防刀体从刀鞘中滑落，至此刀鞘制作完毕。
在刀子上抹上抛光膏，进行抛光，使刀子更加明亮锋利，再装入刀鞘，整个制作工序完毕。
2．折花刀的制作工序
（1）制作地炉。上山烧制沙棘木木炭，挖保温地炉，安装好倒扣的风箱。
（2）“炒铁”。把生铁碎块放入用耐火材料制成的沙泥锅中，放在地炉上用木炭火烧炼。当炉温升高到1300℃左右时，生铁块开始熔化，当铁块成液态时杂质浮出，提高了铁的纯度。
（3）锻铸铁片。把熔化的液态铁倒入预先挖好的土槽中，形成条状熟铁片。
进入20世纪50年代后，上述三道工序被线型圆钢和软铁代替。
（4）锻打钢片。把硬度高的钢材置入炉中烧红后锻打成薄钢片。
（5）加钢背铁。就是一层铁片一层钢片，共6层铁片夹5层钢片叠加在一起，用铁丝捆扎为一体，放在炉子上煅烧。当炉温升到1300℃时生铁条开始熔化时，用火钳夹住铁件左右转动，使软铁均匀地渗入钢条四周，再用火钳夹住铁件放在铁砧子锻打。这样反复烧打，使铁件充分氧化，提高刀刃的纯度。
（6）折花。把铁件再置入炉中锻烧，钢花四溅时拿出，两头用火钳夹牢，像拧麻花一样先右后左地拧，烧一次拧一次，最终达到右拧8转，左拧7转，目的是在刀体上呈现出折花的纹理。
（7）制刀坯。把拧成麻花的铁坯子放在炉子上烧红后反复锻打成刀坯。
（8）整坯子。在刀坯冷却后，用自制的剔子把刀坯镇平，分别用粗锉和细锉锉出刀刃，用磨刀石擦亮刀膛表面。
（9）淬火。
（10）抛光。先用磨石擦亮刀膛表面，然后把割来的鲜麻黄捆绑在木桩上，把刀插入草捆来回抽动，利用麻黄草汁的化学反应给刀体抛光，使刀体显出道道花纹。
（11）煮刀。按刀的大小备一口锅，放入适量的明矾和水，把刀坯放入水中烧煮，因明矾有除锈去污的作用，所以煮上一段时间后，被“折花”的钢铁就会呈现出各自的本色，使刀体上呈现出青白相间的纹理，有的像行云流水，有的像松枝繁叶，十分好看。
（12）做刀柄、刀鞘。做法与什样锦一样。
保安腰刀制作技艺不仅体现了保安族文化的深厚性，也丰富了中国金属的制作工艺。1987年，保安腰刀获国家民委、国家轻工部优质产品称号，1991年又获北京国际博览会金奖，给了保安腰刀应有的肯定。
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