不吃早餐会导致营养不良和加速衰老

1、不可忽视早餐营养

早餐对人的健康至关重要。早餐如果能合理搭配营养，能让人精神百倍地学习、工作、生活。

（1）不吃早餐的健康隐患

许多人因为工作、生活节奏太快，常常不吃早餐。这是非常不好的习惯，会给身体带来很大麻烦。

①导致肥胖。人在空腹时，身体内贮存能量的保护功能增强，因而吃进的食物容易被吸收，即使吸收的是糖，也容易变成皮下脂肪，造成皮下脂肪积聚，导致肥胖。

②易患感冒、心血管疾病。长期不吃早餐，营养不良，导致机体抵抗力下降，易患感冒、心血管疾病。

③皮肤干燥、起皱和贫血。不吃早餐，人体只能动用体内储存的糖元和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。

④注意力不集中，工作效率降低。从入睡到起床是一天中禁食最长的一段时间。如无早餐供给血糖，脑部血糖很低，这时人会感到疲劳，反应迟钝，注意力不集中，精神萎靡。

早餐如果能合理搭配营养，能让人精神百倍地学习、工作、生活。

⑤使胆固醇增高。不吃早餐者，血液中的胆固醇含量比每日吃早餐者高33%。而胆固醇高的人，血管中有脂肪纹，这是动脉粥样硬化的早期迹象。

⑥易患消化道疾病。早餐不吃，中晚餐猛吃，饥一顿饱一顿，打乱了消化系统的生理活动规律，特别容易诱发肠炎等肠胃疾病。

⑦易患胆结石。人在空腹时，体内胆汁中胆固醇的浓度特别高。在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇随着胆汁排出。如果不吃早餐，胆囊不收缩，长此以往就容易患胆结石。

（2）健康早餐

早餐如此重要，如何选择健康的早餐就非常值得我们关注。

一般来说，起床后20～30分钟吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4～5个小时为好，也就是说早餐7～8时吃为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐时间相应提前。

营养搭配的基本要求是主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。下面的营养元素是早餐时一定要注意摄取的。

早餐营养搭配的基本要求是主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。(www.xing528.com)

①糖类。人的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。

②蛋白质。人体是否能维持充沛的精力主要取决于早餐所食用的蛋白质。因此，早餐还要有一定量的蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等。

③维生素。这一点最易被人忽视。早餐最好有些酸辣菜、拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

早餐的其他注意事项还有以下一些。

①摄入足够多的水分。早餐要摄入至少500毫升水，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液黏稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水来滋润肠胃，这是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。

②不宜经常食用油炸食品。油炸食品脂肪含量高，肠胃难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患或使这类疾病复发、加重。此外，多次使用过的油里往往有较多的致癌物质，如果常吃油炸食品，会增加患癌症的危险。

③食物应当容易消化。早晨起床之后，多数人食欲不强，消化能力也比较弱。所以，早餐食物必须容易消化、营养丰富又不过于油腻。特别要注意食物不宜太凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季节里容易引发腹泻等消化问题。

（3）不同人群的早餐选择

①儿童早餐。儿童早餐应以稀饭、馒头为主，辅以蛋类、奶类、肉类等。大多数家庭给孩子准备的早餐是牛奶加鸡蛋，或者豆浆加油条。这样看起来是吃饱吃好了，但饮食结构并不合理。科学的儿童早餐应该是讲究荤素、粗细和干湿搭配。应有足量的米、面作为主食和一定量的动物性食品作为副食。应根据儿童生理特点和热量需要，为儿童配制早餐。

奶制品的摄入对儿童的生长发育尤其重要。如果儿童的早餐缺乏奶制品，身高就会受到限制。儿童如果从小坚持喝牛奶，其身高可以比不喝牛奶的儿童高5厘米左右。

儿童早餐的食谱中除奶制品外，还不能缺少蔬菜和水果，这是提高维生素摄入量的最佳途径。

中老年人的早餐以清淡且易于消化为宜。

②中年人早餐。人到中年，为了减缓衰老的速度，推迟“老年期”的到来，除了要保持乐观的情绪和进行必要的体育锻炼之外，合理地搭配膳食也非常重要。中年人的早餐，既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等矿物质，还应保证低热量、低脂肪，并适当地控制碳水化合物的摄入量。中年人较理想的早餐是：一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点（馒头、大饼、饼干和面包均可），适量的蔬菜。

③老年人早餐。以往认为，老年人起得早，早餐也应吃得早，其实不然。如果早餐过早，必然会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态。所以，老年人最好在早8点以后吃早餐。

老年人早晨最好不要进食煎炸、干硬、油腻的食物，否则会引起消化不良。

老年人的早餐最好有营养丰富而又易于消化的牛奶、面条、豆浆、面包等，尤其适合喝粥，因为粥生津养胃，利于人体吸收。如果能在粥中加入莲子、银耳、红枣等营养保健食物，则效果更好。

④孕妇的早餐。怀孕期间，孕妇和胎儿都需要足够的热量和营养，早餐更应该讲究些。孕妇应该多吃些含铁丰富的食物，不要挑食或偏食，以防发生缺铁性贫血。