隐藏式观察是新闻记者掩盖自己的真实身份或者意图之后对新闻人物或者新闻事件的观察，这种观察经常在隐性采访中使用。新闻记者在使用隐藏式观察时既可以冷眼旁观又可以参与其中，需要注意，记者隐藏身份参与和体验新闻事件不容易干扰事件进程，能够让读者产生一种既客观又投入的感受，这就融合了参与式观察和旁观式观察各自的优点。当然，在看到隐藏式观察相较于上述两种观察具有优势的同时也必须看到隐藏式观察和隐性采访一样游走于合法与非法的灰色地带，只有在特殊的情况下才能够使用。
2014年上海广播电视台《1/7》栏目播出的报道《食品工厂的“黑洞”》，记者就大量使用了隐藏式观察：
欢迎关注《1/7》，有时候我们会选择吃洋快餐，因为它快捷、方便，更因为它的提供者是一些大的企业，大家就会认为它是高标准。我们很少关心，或者也无从知道一个汉堡、一个鸡块，它的原料是什么，它是如何生产出来的。我们不知道并不代表我们不想知道。我们深度调查组的记者就化身成流水线上的一名普通工人深入到快餐企业工作了3个月，发现的事实和真相可谓触目惊心，请看报道：
散落一地的麦乐鸡、调味牛肉排，工人们正在把地上的牛肉饼、鸡腿一一捡拾起来。这组镜头并非来自小型作坊，而是美国欧喜集团在上海的分公司——上海福喜食品有限公司。欧喜集团成立于1909年，在全球有五十多家食品工厂，是麦当劳、肯德基、必胜客、全家超市等连锁品牌的全球指定供应商。(www.xing528.com)
GMP认证，中文名为良好操作规范，在福喜公司的GMP培训中，明确指出“掉落地上的产品不可投入食盒”。上海福喜食品公司培训师告诉记者，GMP具有强制性，如果没有做好的话，最终会影响产品质量、安全、卫生。
然而在生产线上，记者看到，工人从地面捡拾落地肉后，并不擦拭和清洗，而是熟练地把肉直接扔回生产线上。流水线上的班长也一边手握对讲机，另一只手不戴手套，直接挑拣流水线上的食品……
在这篇报道中，记者伪装成一名普通工人进入车间展开观察，搜集到真实、原始的一手资料，这些是其他观察方法很难获得的。就像这篇报道一样，隐藏式观察一般是在公众利益受到侵害，而采取其他观察方法不能够获得资料的情况下才能够使用，是一种“不得已而为之”。
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