高校健美操运动物质代谢研究

在健美操运动中，活动的主体是人。人体的能量来源就是通过摄入体内的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水等物质的代谢。物质代谢是合成代谢和分解代谢两个相互联系的过程。健美操运动的物质代谢主要包括糖代谢、脂肪代谢、水盐代谢和蛋白质代谢。

（一）糖代谢

为了更好地了解健美操运动的糖代谢，就必须了解糖对人体的作用和在体内的代谢过程。糖是人体组织细胞的重要组成成分，也是运动者所需能量的重要来源，对人体有着重要的作用。人体每天所需的能量大约70％是由体内的糖提供，并且与脂肪和蛋白质相比，糖在氧化时需氧较少，所以是在肌肉和脑细胞活动过程中首选的功能物质，也是最经济的功能物质。健美操运动的负荷不同，糖在体内的代谢也不同。在通常情况下，糖在体内除了供应人体所需要的能源外，还可以转化为蛋白质和脂肪。

1.糖在人体内的代谢过程

首先，在消化酶的作用下，体内的糖质转变为可以被吸收的葡萄糖分子；然后，葡萄糖分子经小肠黏膜的上皮细胞葡萄糖运载蛋白转运进入血液，成为血糖。血糖能合成糖原，成为大分子的糖。在肝脏中合成并储存的被称为肝糖原，在肌肉中合成并储存的称为肌糖原。肝脏将体内乳酸、丙氨酸、甘油等非糖质物质合成为葡萄糖或糖原是糖的异生作用。糖的合成代谢便是合成糖原和糖异生的过程。糖原和葡萄糖通过糖酵解、有氧氧化、戊糖磷酸和乙醛酸途径等生成乳酸，乳酸通过糖异作用生成葡萄糖或氧化分解，这就是整个糖分解被利用的过程。

2.健美操运动对血糖的影响

在安静状态下，正常人的血糖浓度的变化范围在3.9～5.9毫摩尔/升，经常进行健美操运动者与正常人没有区别。长时间进行健美操运动可引起血糖水平下降，运动者会出现运动能力下降的现象。对从事不同类别的健美操训练时血糖浓度的变化进行研究，结果表明，在不同类别的健美操训练中，血糖浓度的变化趋势是有区别的。

不同类别的健美操训练前后产生不同的血糖浓度变化的主要原因是训练内容和训练强度的不同，以及因此而引起的神经系统兴奋性的不同造成的。竞技健美操是所有健美操中能够引起兴奋性最高、强度最大的项目，运动期间促进了肝糖原的分解，但是竞技健美操运动用时较短，消耗的葡萄糖量比肝糖原分解的量少，因此血糖水平会比运动前有所升高。

3.补糖对健美操运动的影响

在健美操中尤其是竞技健美操，运动强度和运动量都很大，能量消耗较多，所以想要大大提高运动效果，就必须在运动前和运动过程中科学合理地补糖。研究表明，在运动前的服糖时间对运动中的血糖水平变化有很大的影响。一般在运动前半小时或两小时内服糖效果较好，因为这种服糖方式，在运动开始前补充进入人体内的糖可以直接随血液运送到肌肉组织或者已完成糖原的合成转化过程，在训练开始后，肌、肝糖原被动员进入血糖供给需要，可以保持较高的血糖水平。

在开始运动前的一个小时最好不要进行补糖，因为此时补糖，血糖会迅速升高，引起胰岛素反应，大量分泌胰岛素，从而降低运动能力，甚至会出现运动性低血糖等不良的训练效果。

在运动过程中，最佳的补糖时间是每半小时补一次，因为低浓度的饮料可促进渗透吸收，并且胃在短时间内只能排空少量的液体，而高浓度的饮料会延长胃排空的时间，影响运动效果，对糖的吸收也会产生不利影响。

（二）脂肪代谢

脂肪是以有氧代谢为主的训练中的主要能源物质，大部分储存在皮下结缔组织、内脏器官周围、肠系膜等部位。身体内脂肪的储存也会随着新陈代谢进行不断地更新。一般脂肪占体重的10％～20％，肥胖者可达40％～50％。人体脂肪的主要来源是从食物中获得，主要是动物脂肪和植物油，也可以在体内由糖或蛋白质转变而成。脂肪除了是含能量最多的物质外，还可以起到保护器官、减少摩擦和防止体温散失等作用。健美操本身对人体脂肪的含量要求较高，因此全面了解脂肪的代谢过程才能更好地进行健美操运动。

1.脂肪在人体内的代谢过程

首先，脂肪具有疏水性，它借助机体自身以及机体摄入的各种乳化剂形成乳浊液，在机体的水环境中被酶解。脂肪形成甘油、游离脂肪酸和单酰甘油，以及少量的二酰甘油和未经消化的三酰甘油。然后，脂肪通过小肠上皮细胞直接吞饮脂肪微粒或脂肪微粒的各种成分进入小肠上皮细胞形成乳糜微粒被吸收。乳糜微粒和分子较大的脂肪酸进入淋巴管，甘油和分子较小的脂肪酸溶于水，扩散入毛细血管。脂肪进一步分解成二碳单位，最终生成二氧化碳和水。(www.xing528.com)

2.健美操运动中的脂肪代谢

在健美操运动过程中，经研究得出，只有在长时间的有氧运动时才能动员脂肪供能，运动时间越长，脂肪的功能比例就会越大。健美操运动作为一种有氧运动，可以提高机体氧化利用脂肪酸供给能力，长期运动可以改善血脂升高，降低血浆中LDL含量，增加血浆中HDL的含量，长期坚持还可以减少体脂的积累，有效改善身体的成分，具有减肥健美的功能。

（三）水、盐代谢

1.水代谢对健美操运动中人体的影响和作用

水作为人体内最重要的组成成分，在人体组织中含量最多。在成人体内水的含量占到体重的65％左右，而在婴儿体内含水量达到体重的80％。人体内的水分布于各种器官组织及体液中。水的代谢有很重要的生理意义，有维持体温的作用。水的比热容高，温度不易改变，所以当进行健美操运动时，体内产热量的增多或减少都会引起体温的显著变动。水的蒸发热高，所以蒸发少量的汗就能消耗大量的热，能够迅速帮助机体排出多余的热量，保持内环境温度的稳定。

2.无机盐代谢对健美操运动中人体的影响和作用

无机盐是组成细胞组织的成分，具有维持渗透压、维持血液的酸度等多种功能。健美操运动时，最好不要一次性饮入大量水，这样会导致血液稀释、血量增加，增加心脏的负担。此外，大量的水进入胃中，会超过机体的呼吸收速度，储留的水会稀释胃液，影响消化。若大量饮水后继续运动，水在胃中晃动，则会引起呕吐或不适感。所以，在健美操运动时，饮水要遵循“少量、多次”的原则。一般在开始运动前10～15分钟可饮400～600毫升水，以增加体内水的临时储备，而运动中也可每15～20分钟饮100～150毫升水，这样可以随时保持体内水的平衡，又能较好地维持运动中的生理机能，减轻心脏和胃的负担。

（四）蛋白质代谢

蛋白质是一切生命活动的基础，是由氨基酸构成的，主要用于建造、修补和重新合成细胞成分以及实现自我更新，同时也是合成酶、激素等生物活物质的主要成分，能为机体的运动提供能量。在代谢过程中，糖和脂肪能在体内储存，而蛋白质不同，蛋白质过多则会由肝脏分解，由肾脏排出。因此，在一般情况下，正常人每日应摄取一定量的蛋白质，摄取量应与每天消耗的量差不多，以维持蛋白质平衡。

1.蛋白质在人体内的代谢过程

首先，在消化液作用下，蛋白质分子分解为氨基酸，被小肠吸收。吸收后，几乎全部通过毛细血管进入血液，可在各种不同的组织中重新合成蛋白质。经脱氨基作用等代谢过程，最终生成氨、二氧化碳和水。氨基酸在分解代谢过程中释放能量。

2.补充蛋白质对健美操运动的影响

研究表明，当亮氨酸、异亮氨酸和氨酸比例为2：1：1的混合物时，在促进肌肉力量的增长方面是最基本和最关键的物质，尤其可以满足大强度负荷后机体对蛋白质的需求，因此常被作为大强度健美操运动后较为理想的营养补剂。

无论是哪种健美操项目，都会促进蛋白质的分解和合成代谢。通过健美操的练习，消耗了部分蛋白质，这也必将会破坏很多组织细胞，加强了蛋白质的修补和再生过程。因此，健美操训练后要有针对性地增加蛋白质的补充，以保证运动效果。

蛋白质的代谢受到多种激素的影响，其中甲状腺素和肾上腺素能促进蛋白质的分解，表现为甲亢时，甲状腺素分泌增加，人体蛋白质分解增加，人体逐渐消瘦；当生长激素分泌增加时，会促进人体蛋白质的合成，从而让肌肉变得更加健壮。