拉丁美洲概况：风土人情与节日传统

【民族性格】今天的墨西哥人大都是印第安人和西班牙人的后代。绝大多数具有印第安人的特色，他们大眼睛，厚嘴唇，皮肤呈棕色。另有一些墨西哥人，皮肤白皙，金发碧眼，他们多在政府部门工作，或拥有自己的企业。两种外貌截然不同的墨西哥人，来自不同的社会层面，继承着这个民族的特性。墨西哥人性情开朗，豪放外向，待人真诚友好，喜欢娱乐，能歌善舞。他们十分尊重自己的历史和传统文化，对传统的东西情有独钟。墨西哥人把社会地位和对外形象看得非常重要，十分看重头衔，把它看作是社会地位的标志，如在姓名前要冠以“硕士”，“工程师”等头衔。不少没有获得学位的政界人物，也要使用“硕士”的称号。老师也是墨西哥人常用的尊称。许多政府官员为了获得“老师”的称号，也竞相到大学去讲课。墨西哥人的时间观念不强，办事爱拖拉。有不少墨西哥人至今仍保留着一些陋习，如不太守时，不遵守诺言，不讲信用等，这几乎形成了一种社会风气。

【饮食】墨西哥人的食品离不开玉米和辣椒。玉米饼、玉米粥、玉米汤、玉米卷、玉米棕子、玉米春卷……真是多得数不胜数。人们常把玉米比作墨西哥饮食文化的精髓，因为玉米就是墨西哥人的祖先培育出来的。至今墨西哥人用玉米做成的美食享誉全球。类似春卷的“达科”（把肉馅放在玉米薄饼中卷好后放在奶油中煎炸），鲜美的玉米肉汤，嫩玉米棒子等都是墨西哥风味美食。除了玉米，墨西哥人还离不开辣椒。他们爱把西红柿、香菜、洋葱和辣椒切成碎块，卷在玉米饼里吃，甚至在吃水果时也要撒上辣椒粉。墨西哥人的食品和调味品以香和辣著称，很能增进食欲，如他们的“莫莱”调味酱，是以玉米为主加肉末及各种香料制成的，很有刺激食欲的功效。墨西哥菜被誉为世界名菜，与法国菜和中国菜并驾齐驱。现在墨西哥的烹调法已深入到千家万户的厨房之中，尤其对美国的饮食文化影响深远。

【禁忌】每一个国家和民族都有其受文化制约的禁忌和习惯，外国游客对这些禁忌和习惯，应该特别注意。在墨西哥，黄色意味着死亡，红花代表符咒，会给主人带来厄运。送鲜花时，注意不要送黄色或红色的花。他们认为白花是圣洁的，可驱邪造福，白花意味着对主人的尊重。他们认为紫色是不吉利的颜色，应避免使用，墨西哥人也不喜欢用紫色包装的礼品送人。穿紫色的衣服去拜访墨西哥人，也不受欢迎。

绝大多数墨西哥人信奉天主教，他们忌讳“13”，“星期五”，认为这些都是不吉利的数字和日期。在墨西哥，不要随便谈论瓜达卢佩圣母，这被认为是亵渎神明的行为。到印第安人聚居地去参观，要注意尊重他们的习俗和信仰。

在墨西哥，一般不要询问对方尤其是女性的年龄，不要随便打听别人的婚姻状况，也不要探问他们的工资、收入、财产等情况，因为这些都属于隐私。墨西哥人忌讳用手势来比划身高，认为手心朝下地比划身高是在侮辱人。他们忌讳蝙蝠及蝙蝠的图案和艺术造型，认为蝙蝠是一种吸血鬼，代表凶恶残暴。墨西哥南部奴雷谷一带的人，忌讳客人一进屋就拖去帽子，他们认为这样意味着挑衅和报复。墨西哥的恰姆拉人有一种迷信习俗，认为照相是一种十分可怕的巫术，相机能把人摄进黑洞里去，变成可怕丑陋的魔鬼，所以他们非常反对照相。阿兹特克人把酒视为邪恶的源泉，认为只有老人才能开怀畅饮，因为老人经验丰富，有战胜邪恶的能力，而青年人喝酒，则会被看成是大逆不道的行为。

【音乐】墨西哥音乐有多种多样的形式，分为传统的和现代的。传统的歌曲多带有宗教性质，主要是在举行宗教仪式时唱的赞歌和圣歌。不同的地区有不同的奇卡诺音乐。一般的奇卡诺音乐常是以吉他伴唱，它的曲调和旋律是西班牙民间音乐和印第安音乐的混合品。流动的民间乐队“马里亚契”是墨西哥音乐文化的特有现象，他们流浪于城市或乡村，在街头、集市或婚礼上演奏。“马里亚契”的基本乐器是弦乐器、提琴、吉他、小竖琴等，现在常常加上喇叭和鼓。民间口头创作是墨西哥音乐创作中最有特色的形式。在美国的墨西哥人还保留着“科里多斯”，他们用这种曲子来斥责种族歧视，歌颂英雄。有的“科里多斯”是合唱的，也有的是一个人唱，另一个人用吉他为他伴奏，这种“科里多斯”歌曲不是写在乐谱上，而是口头相传的，极富特色。

【传统节日】墨西哥各种全国性节日和地区性节日多达1000多个。有的是全国法定节日，有的是民间传统节日，也有各个州、市镇、村自己的节日。在众多的节日中，既有古代阿兹特克的遗风，也有西班牙人的影响。各种节日的庆祝方式五花八门，展现了悠久的西班牙文化传统和印第安人的风俗习惯。墨西哥的节日有的与宗教有关，如三王节、圣周、圣船节、亡灵节、圣母节等；有的与历史或历史人物有关，如墨西哥革命纪念日、国旗日、华雷斯诞辰日、独立纪念日、种族节、墨西哥革命纪念日等；有的是以馈赠礼物为主要活动内容的，如情人节、儿童节、母亲节、父亲节、教师节、邮递员节、秘书节、士兵节等；还有的是以文化交流为宗旨的，如电影节、音乐节、舞蹈节。此外还有玉米节、银器节、吉他节、狂欢节等等。

【节日剪影】三王节 1月6日是具有宗教色彩的三王节，又称三圣节，是传统的宗教节日，源于《圣经》中东方三王向圣婴耶稣献礼的故事。节日期间父母要向未成年的子女赠送礼物。三王节的前一天晚上，孩子们将鞋子放在圣诞树下，父母悄悄将礼品放在鞋子里，第二天早上孩子们就能惊喜地发现自己盼望已久的礼物了。6日晚上，亲友团聚，分吃直径达1米的“三王面包圈”。面包里有各种果脯，还藏着几个象征着圣婴的塑料小人或瓷器小人，谁先吃到“小人”，就要在2月2日的“圣烛节”请客，这是从西班牙传入的风俗。这一天国家的政府机关和一些私人机构，也组织各种游艺活动招待贫苦儿童，向他们分发礼品。(www.xing528.com)

宪法日 2月5日是宪法日，纪念1857和1917年两部宪法的颁布。宪法日当天，人们在首都市中心宪法广场举行纪念大会，总统发表讲话。在国家档案馆举行墨西哥宪法展览，展出1857年、1917年宪法原件。

国旗日 每年的2月24日，墨西哥全国上下都要举行升国旗仪式，向国旗宣誓仪式和授国旗仪式。2月24日上午，在首都市中心宪法广场举行隆重的升旗仪式，总统和政府主要官员均要出席。总统在首都主持升国旗仪式后，立即乘直升机到100公里外的格雷罗州。上午11点整，总统在国防部长，海军部长的陪同下，在庄严的国歌声中，按下升旗按纽，巨大的墨西哥国旗在军乐曲中缓缓上升，在群山之中飘扬。

圣周 圣周是四月的第二周，是一年中最重要的宗教节日之一。圣周活动通常从星期四开始。这一天，在墨西哥城市中心大教堂举行盛大的弥撒，由大主教主持。星期五是耶稣受难日。据说，由于犹大的告发，耶稣被钉死在十字架上。这一天是忏悔和哀悼的一天，最重要的活动是圣周五耶稣受难大游行。这一习俗从1802年就已流行，已持续了近两个世纪。每年由一位自愿者扮演耶稣，自愿者背上绑着5米长，85公斤重的用松木做成的十字架，在“圣母”，“圣徒”，“圣子”的簇拥下，缓缓游行。游行队伍从教堂出发，徒步行走4公里，沿途“耶稣”还要受到鞭挞，“备受皮肉之苦”。约有3个小时，队伍才到受难地“星山”。“星山”上下，人山人海，“星山”山顶空地上竖着3个大十字架。紧接着，“耶稣”被“钉”在十字架上，“圣母”哭得十分伤心，虔诚的教徒们也“泣不成声”。每年前来观看的观众人数不下百万。

亡灵节 11月2日是亡灵节，又称鬼节，原是古代印第安阿兹特克人的传统节日，也是墨西哥最古老的传统节日之一。阿兹特克人相信，每年11月2日是鬼魂开始休息的日子，世人必须在家中或墓地设祭坛，摆上丰盛的食品和鲜花，追念亡灵。亡灵节前几天，墨西哥市场上就开始出售琳琅满目的供品，如用糖或纸制作的骷髅及各种神人怪兽的面具，还有各种鲜花。商店里陈列着许多骷髅糖，集市上还有画着骷髅的美术画出售。妇女们则准备传统的供品：莫莱酱、点心、玉米粽子、“骷髅”糖、特吉拉酒。人们打扫尘埃，摆设祭坛，迎接先人亡灵的回归。祭坛上摆放已故亲人的遗像，还要摆上烛台，为归来的亡灵指路。根据死者生前的嗜好和习惯，人们在祭坛上摆放香烟、草帽、玉米棒子、砍刀、皮带等。亡灵节午夜，全家聚餐，与亡灵共享祭品。

玉米节 墨西哥人对玉米怀有特殊的感情。瓦哈卡州是玉米的故乡，每年7月的最后一个星期，瓦哈卡州各地举行盛大的狂欢活动，庆祝玉米丰收，纪念祖先为人类培育玉米的伟大功绩。节日期间，人们品尝玉米冰淇凌，玉米酒及各种玉米食品。除了常吃的玉米饼裹辣酱外，还有玉米包子、玉米卷饼、玉米粽子等等。

仙人掌节 墨西哥素有仙人掌之国的别称，仙人掌被墨西哥人视为民族的象征。每年的8月中旬，墨西哥人都要在著名的仙人掌之地——米尔帕阿尔塔地区，欢庆仙人掌节。节日期间，区政府所在地张灯结彩，四周搭起餐馆，专做各种仙人掌菜肴出售。设在路旁的摊点，当场烹炒仙人掌菜肴，供游人品尝。同时展出各种仙人掌制品，比如果酱，蜜饯，糕点，以及用仙人掌为原料制成的生活用品。