乡村旅游常规经营策略是经营的基础性策略，主要有以下三种类型：以成本为核心的策略、产品和服务的区别策略、集中特定目标市场经营策略。以成本为核心策略也叫价格竞争经营策略。由于乡村旅游经营产品价格的基础是经营成本，因而该策略强调的是努力降低自己产品的成本。低成本经营策略可以帮助乡村旅游经营进入良性循环。产品和服务的区别经营策略是指乡村旅游提供的产品和服务与众不同，这种不同可以从许多方面去实现，如服务内容、服务方式、服务对象等。乡村旅游如能从几个方面综合形成自己产品的特色，则可以形成比较理想的产品和服务区别，从而给宾客以独特的利益，而不用一种产品或服务去满足所有的宾客。集中特定目标市场经营策略是将自己的经营目标集中在特定的细分市场，并在这一细分市场上建立起自己的产品差别与价格优势，因而有人也称为重点市场经营战略。实施该经营策略，一般要求该乡村旅游有一定的规模，且有良好的增长能力。不过，每种类型均有各自不同的经营风险。生态经济视阈下，无论采取哪种策略，乡村旅游经营具体都可从以下几点入手，进行经营上的创新。
（一）定位城市居民大众消费
成功的乡村旅游要立足于大众，将服务对象锁定在大多数人，以诚信去得到消费者认可。要针对性地发展顾客目标，适时推出众多、面广的大众消费项目，才可能生意兴隆。
农家幽静恬淡的田园风光，农家农村生活，以民间菜为主的农家菜肴和农家自制的家常小吃等，现已成为城市居民怀旧的一种情结，成为人们回归于大自然之中的一种精神享受。因而，乡村旅游必须针对自己的客户群体开发他们能够接受的服务项目。这就是乡村旅游存在的价值。把握大众消费的品位是乡村旅游的首选。例如，一些乡村旅游一般以每人15～30元或带住宿每人50～80元，这种经营是很有吸引力的。
（二）在“农”字上做文章
乡村旅游必须以农业、农村作为主要载体，因此，要突出一个“农”字。“乡村旅游”将农村俗物俗景加以开发利用，这本身就是农村资源的深度开发。农村的山山水水、田园风光、风土人情恰好满足了旅游者返璞归真、追求新奇的情趣。“乡村旅游”可以营造出家庭式的温馨氛围，容易实现“个性化服务”。在农村，具有特色的农事活动如果品采摘、特色食品制作等都可以让旅客亲自参与，如北京辛庄村的樱桃采摘节、通州西集镇的绿色果树采摘节、哈尔滨松北的葡萄采摘节、鄞江澄浪潭休闲钓鱼节等。中国拥有众多少数民族和各种传统节日，这些独特的民族文化、生活习俗都可以成为吸引游客的重要因素，如宁波市首届乡村美食节、天台山高山茶文化节等。综合性的乡村旅游节事活动主题综合多样，不拘泥于某种具体的活动内容或者某种体验形式，开发深层次的旅游体验产品，如郫县休闲乡村旅游文化节、成都天台山养生节、大连万家岭老帽山映山红旅游文化节等。
（三）创造乡村旅游招牌菜
主打菜肴往往是农家菜的招牌菜，是决定客源的主要因素。乡村旅游经营者应根据当地特产及自身条件去营造突出本企业的主打菜肴，或改良当地传统菜品，或借鉴外地制作手法，或研制出独家农家菜菜品，让客人去选择、品尝。例如，北京怀柔区利用当地的水资源开发虹鳟鱼一条沟项目，延庆县柳沟地区利用当地传统开发豆腐宴项目，均很有特色。
为了迎合当今更多客人用餐要求，乡村旅游经营者还应想客人所想，围绕特色菜做文章，均可刺激餐饮消费，从而巩固自己的顾客群体，加深顾客乡村旅游的印象，促使更多新老顾客光临。
有条件的乡村旅游企业可通过三条途径创造招牌菜。
一是成立菜品研究小组。菜品研究小组一方面研究农家菜销售情况，随时提出改进意见，指导乡村旅游菜肴创新；另一方面在乡村旅游内部定期举行创新比赛活动，将其中创意新、口味好的农家菜充实到菜单中，并给予制作者重奖，调动积极性。
二是向外地乡村旅游学习。可派厨师到各地参观、交流，一方面引进一些新菜；另一方面也为他们自创菜带来不少有益启发。
三是请进来取经。聘请名厨来乡村旅游献艺，留下其精品菜点作为最新菜品。(www.xing528.com)
成都的乡村旅游，青城山的茶道和老腊肉，依托青城山丰富的山珍美味，融入道家养生理念开发道家养生特色美食；三圣乡的花卉、农家菜和鲜花宴是三圣乡根据自身特色打造的特色饮食，江家菜地可以为游客提供亲自下地挑选应季蔬菜的服务，保证食用菜品的新鲜与健康；龙泉驿的“桃花宴”，桃花花瓣可做摆设和点缀，菜品可做成桃树造型，水果可做成甜汤，也可做成水蜜桃味的糯米饭等，还可以以新鲜花果为基础，融入客家传统餐饮烹饪方式，提供具有客家风味的餐饮美食等；新津的水资源和鱼宴；双流的水果和麻羊节；蒲江的樱桃；郫县蒋排骨、杨鸡肉、魔方豆花等特色美食。
（四）打造农家亲情服务
让顾客满意是每一位乡村旅游经营者追求的目标。“自然、淳朴”的服务风格，缩短了与顾客之间的心理距离；突出个性、亲情化的服务方式，让客人有一种回到家的感觉。亲情化的服务方式越来越受到更多客人的称赞与认可。“把客人当亲人”是当今不少乡村旅游企业的服务原则。凡进乡村旅游消费的客人，服务人员都要给他以同样的亲情服务。服务要提高文化水准。服务人员对当地乡村旅游的自然风景、宗教文化、民间传说和民族风格等知识要全面了解、掌握，讲解中语言要曲折生动、幽默有激情，提高客人的游乐兴趣。
（五）不断创新服务项目
随着乡村旅游的发展，可以因地制宜创新服务项目。乡村旅游项目要不断推陈出新，变换花样，以便吸引更多客户。任何事物都有它的生命周期，乡村旅游项目也一样，有成长期、发展期，也有衰落期。这就需要不断创新，保持乡村旅游项目的吸引力。创新有两层含义，一是创造全新产品；二是在老产品的基础上挖掘新意，就是要做到自己的产品具有独特性，做到“人无我有，人有我特”。例如，山东潍坊杨家埠村以木版年画和风筝开发为代表的民间工艺文化，不仅具有较高的艺术价值和历史文化价值，而且也为旅游业的发展提供了高品位、高吸引力的旅游资源。杨家埠民间工艺主要是以家庭手工艺的形式组织生产，并向游客展示整个手工艺过程。村内还设有风筝扎制车间和风筝陈列馆，潍坊风筝节的举办也推动了当地风筝的生产和销售。当地人将静态的民间工艺转变成具有生活意义和生态意义的动态过程，形成了手工艺制作、演示、展示、销售的一体化。目前，杨家埠村民收入仍以务农、手工制作风筝、年画为主。
充满了乡土气息的文化对旅游者是一种吸引，利用乡村文化来开发乡村旅游项目，可以从以下几个方面考虑。
（1）打造“天人合一”的环境。田畴、农舍、篱笆、豆角秧，窗含新绿，户对鹅塘，努力增大“大自然”在游客心目中的份额，多在“绿色户外”上做文章，使游客在吃、住、行、游、购、娱上更加贴近自然、融入自然，使乡村真正成为游客“回归自然”的绿色怀抱，使游客从楼房和汽车里暂得解脱。
（2）营造“乡村暗静”的境界。乡居夜景正宜突出明月的清辉、星光的闪烁，让游客于竹椅草榻之上静数夜幕流星，漫观萤光树影。不要把农居夜景搞得灯火辉煌，如“昼”般亮，“夜”的魅力就消失了。有安全保障的夜幕掩映，正是时时处于“光污染”包围中的都市游客所追求的新奇体验。
（3）展示农事活动。插秧、播种、割麦子、晒谷子、剥玉米、风萝卜，自制腊肉、酱肉，自酿米酒、高粱酒、醪糟等，以不为都市人所熟悉的农业生产过程作为卖点，特别是特色农产品生产过程。有条件的可设置风车、石磨、手推水车、石臼、驴拉磨、木织布机、犁、耙、锄、镐等多样农业生产用具的展示，配合对古老的农业文化和农业历史的解说，组织开展石磨磨米面、石臼舂米、木机织布、手工刺绣、人工编织、简单农具制作、陶制品制作等农业生产体验。
（4）再现农耕场景。把农耕生活形态的一些典型景象提纯集萃，源于生活而又高于生活地再现于乡野大地。如麦场、荷塘、水车、石碾等。牛背横笛，鸡啼犬吠、“村头老槐树”“门前小溪”、集庙、戏台等都是农耕生活形态的绝妙点缀。
（5）做好节庆活动。婚丧嫁娶、红白喜事，中秋端午、春节元宵，乡村传统的挂灯笼、贴对联、放鞭炮、舞龙斗狮等，都是城市人日常生活中所欠缺的看点。平日里保持乡村特有的邻里和睦的氛围，不必刻意展示节日内容，什么日子做什么事，重在感染游客。
“越是独特的，就越是普遍的。”乡村旅游必须突出农耕文化，农耕文明与工业文明对比度越大，其田园意味越足，农耕文化特点越突出、越典型、越贴近都市居民亲近大自然的“乡梦”，其旅游吸引力就越大。
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