新雪谷滑雪的历史可以追溯到百年之前的明治时期，1912年一位澳大利亚人以指导滑雪为目的到访日本，他在羊蹄山滑雪的新闻还被登上了当时的小樽地方报纸。他带来的滑雪这项运动，让新雪谷的人们知道原来自己在家门口还可以进行这样有趣的运动，同时为进入21世纪后澳大利亚人的到访埋下了种子[1]。
20世纪60年代，第一条索道在比罗夫地区架起，札幌开往新雪谷的临时滑雪列车开始运营，掀起了第一次滑雪热潮。80年代后期日本经济进入高速增长期以后，游客从全日本涌入，从新千岁机场到新雪谷的高级卧铺列车投入运营，标志着第二次滑雪热潮的到来。日本经济泡沫破灭的同时，第二次滑雪热潮也随之冷却，直到进入21世纪被澳大利亚人再次关注为止。
为何新雪谷会被澳大利亚人所青睐呢？一是由于新雪谷特有的适宜滑雪运动的优良雪质，另一个原因大概是因为日本与澳大利亚在距离上不算太远，时差也相对较小。处于南半球的澳大利亚在北半球入冬时正值夏季，一直以来很多澳大利亚人会在这时选择远赴加拿大滑雪度假。2001年美国911事件发生后，出于安全因素的考虑，澳大利亚人北美旅行的热度骤然下降。而北海道的新雪谷正好满足了澳大利亚人因恐怖事件频发而被抑制地对雪的企盼。无论飞行时间还是旅行花费，选择新雪谷都可以比加拿大之行节省一半，况且新雪谷的雪质并不逊色于加拿大的惠斯勒。澳大利亚人意识到这些以后，作为滑雪度假胜地的新雪谷就逐渐被熟知起来了。继澳大利亚人之后，来新雪谷观光度假的亚洲人也开始增多。
从日本的行政区域划分看，新雪谷涵盖五个“町”（大概相当于中国的市镇的级别），其中安努普利山脚的三个町：俱知安町、新雪谷町和兰越町，在2014年组成了新雪谷观光圈，以“Niseko My Extreme”为信条[2]，旨在打造亚洲最好的国际旅游度假胜地。
图1 新雪谷町外国人旅游住宿人次增长图（人次）
数据来源：新雪谷町官方网站https：//www.town.niseko.lg.jp/。
图2 俱知安町外国人年度旅游住宿人次统计（人次）
数据来源：俱知安町官方网站http：//www.town.kutchan.hokkaido.jp/。(www.xing528.com)
图1和图2为新雪谷町和俱知安町自2009年起外籍游客住宿人次统计的增长情况。除2011年度东日本大地震后游客数量略减以外，9年来，游客数量逐年增加，增幅最大的为亚洲游客，至2017年度，亚洲游客住宿人次均已过半。稍有不同的是，俱知安町的澳大利亚游客数量一直维持较高比重，而新雪谷町亚洲游客的住宿人次在2017年已经高达75.6%，其中中国大陆占据四分之一。这一点在图3和图4前五位国家/地区住宿人次增长统计里也有所体现：中国大陆游客在新雪谷町住宿人次超过中国香港占据第一位，在俱知安町也自2016年起超过美国。另外，来自新加坡、马来西亚、泰国、菲律宾、印度、印度尼西亚等亚洲国家的游客也呈逐年增加态势。
图3 新雪谷町外国人年度住宿人次统计（前五位国家/地区）
数据来源：新雪谷町官方网站https：//www.town.niseko.lg.jp/。
图4 俱知安町外国人年度住宿人次统计（前五位国家/地区）
数据来源：俱知安町官方网站http：//www.town.kutchan.hokkaido.jp/。
从日本整体来看，到访游客数量最多的国家/地区由高到低是中国大陆、韩国和中国台湾，新雪谷却为澳大利亚、中国香港和新加坡。这和澳大利亚人更喜欢在新雪谷长期停留有关，与2000年的平均停留两周相比，现在已经减为停留将近一周，但这个平均停留时间也比亚洲游客的3到4天要长。澳大利亚访客平稳保持较高水平，亚洲游客逐年上涨，是目前新雪谷的整体现状。
进入滑雪季后，住宿价格较高，例如两间卧室可供4到6人居住的公寓（后面将介绍的Condo）一晚的住宿价格可以达到人民币5000元以上，而到了夏季，这样的公寓一个月的住宿价格才有一万出头。冬季住宿价格让日本本土客人望而却步，入夏以后从东京、大阪、名古屋等其他大城市偕家人来北海道避暑度假的日本客人会增多。
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