“中央厨房”原本是餐饮行业的概念，指“统一采购、标准化生产、集中分发配送的大厨房模式”[3]。通过对新闻信息的集中采购，实现了“一次采集、多次加工、多媒体发布”的整合传播效果。通过对中国知网相关文献的梳理可知，我国最早开展的有关于“中央厨房”的探索与实验肇始于2005年南方报业传媒集团提出的“新闻数码港”概念和2008年烟台日报传媒集团所打造的“全媒体新闻中心”。但囿于尚不具备相应的技术条件，且多数记者尚不具备全媒体采写的专业能力，因此尚未达到预想的传播效果。
但是“中央厨房”建设并没有因此停止前进的脚步。2013年，党的十八届三中全会提出了“整合新闻媒体资源，推动传统媒体和新兴媒体融合发展”的理念。2014年，中央全面深化改革领导小组审议通过了《关于推动传统媒体和新兴媒体融合发展的指导意见》，标志着媒介融合已成为国家发展战略的重要组成部分。借助于政策的推动，主流媒体纷纷试水。人民日报社2014年开启“全媒体平台”项目建设，突破单一媒介形态限制，打造“人民媒体方阵”，形成媒体集群。[4]2016年，新华社与全国42家媒体形成合作伙伴关系，建成全国首个国家级“开放全媒体平台”，使信息生产、内容发布、版权保护等工作实现了全平台的聚合，深刻践行了“中央厨房”运行理念。除此之外，央视的“融媒体编辑部”、央广的“中国广播云平台”、《中国青年报》的“融媒小厨”等平台，都是该阶段中央主流媒体结合媒介自身特色，不断汇集各类资源要素的有益尝试。通过不断的先行先试，逐步形成了前端信息采集回传，中端统筹协调、加工处理，后端整合发布的传播机制，使信息资源不断增值。(www.xing528.com)
有了中央媒体成功经验的积累，各省市主流媒体“中央厨房”建设全面铺开。2015年10月，集《南方日报》、《南方杂志》、南方网为一身的“南方+”客户端上线，南方报业传媒集团在“中央厨房”建设过程中迈出了坚实的一步。2017年，该集团旗下的《南方都市报》联合科大讯飞，共建“智媒体实验室”，实现了媒体的智能化服务，进一步推动了内容生产方式、话语表达方式、商业运营方式、价值投资方式的转型升级。而在地市级主流媒体中，有关学者通过调查发现，大部分具有一定经济实力的地方传媒集团，都在着力推进“中央厨房”建设。如，三峡日报报业集团形成了以集团党委书记亲自挂帅的工作小组，聚合理论、技术、经济资源。而苏州日报报业集团作为东部地区地方媒体的翘楚，抽调内部优秀传媒人才，组成一支强大的信息“烹饪团队”。《廊坊日报》则利用“京津冀协同发展”区位优势，积极向《人民日报》、新华社等央媒学习，打造舆情平台、大数据平台、经营创收平台、智慧社区平台“四大平台”，与“中央厨房”协同发展。[5]
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