塑化剂风波惊现增塑剂替代品，对人体伤害仍存疑

台湾在2011年5月底爆发的一系列食品安全事件，起因是市面上部分食品遭检出含有塑化剂，进而被发现部分上游原料供应商在常见的合法食品添加物“起云剂”中，使用廉价的工业用塑化剂以节约成本。除了最初被披露的饮料商品之外，影响范围扩及糖浆、糕点、面包和药品等。

塑化剂又称增塑剂或酞酸酯，这次被检出的是邻苯二甲酸二辛酯。也就是媒体上报道的DEHP，它是英文名称“di（2－ethylhexyl）phthalate”的缩写。它究竟是怎样的东西呢？

请注意下列结构式的变化：

6个碳原子形成的六元环是苯，苯上接一个甲酸为苯甲酸，接两个甲酸为苯二甲酸，由于处于相邻位置，就叫邻苯二甲酸，酯化之后就成为邻苯二甲酸酯。R代表不同碳链的基团，DEHP的R为8个碳原子的基团。(www.xing528.com)

“起云剂”是一种合法食品添加物，经常使用于果汁、果酱、饮料等食品中，是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成。塑化剂则是一种有毒的化工业用塑料增塑剂，添加后可让微粒分子更均匀散布，因此能增加延展性、弹性及柔软度。塑化剂常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料，不准作为食品添加剂。但因棕榈油价格昂贵，售价为塑化剂的5倍，不法商人遂以便宜却有毒性的塑化剂取代，加入“起云剂”。

塑化剂DEHP作用类似人工雌激素，体内长期累积高剂量，会造成幼儿性别错乱，包括男孩生殖器变短小、性征不明显、早熟等。目前虽无法证实对人类是否致癌，但对动物会产生致癌，被国际癌症研究中心划分为第三类致癌物，即动物可疑致癌物。同时它还有致畸、致突变的作用。用聚氯乙烯袋（制备时添加DEHP）贮存的血浆保存1天后，有50×10－6～70×10－6的酞酸二辛酯进入血浆，病人使用这种血浆后可引起呼吸困难、肺原性休克等，甚至引起死亡。所以世界上严禁将它作为食品添加剂使用。

邻苯二甲酸酯在环境中分布广泛，按照现代社会的生活方式，完全躲开塑化剂几乎不可能。人们也没必要过度紧张，因为正常生活接触到的塑化剂并不会直接伤害人体，人们的实际接触量要远低于实验接触剂量。塑化剂是否会对人体产生伤害，主要取决于量的多少。有试验也证明，邻苯二甲酸酯在两天之内就可自行排出体外。