旅游目的地与旅游客源地相对应，是游客向往与体验的地方，人类学学者也对其倾注了较多的研究热情与精力。从以往研究来看，人类学学者关注的核心内容是旅游对东道主社区社会文化的影响（即社会文化变迁）。
（一）田野调查点的选择与确定
田野调查点的选择与确定，必须根据所要研究的问题（课题），比如要研究旅游的社会文化影响，就应考虑旅游已经有若干年（不少于5年）开发历史的地方；要研究旅游的社会文化变迁，就应考虑一个较大的空间区域，选择2、3个旅游开发情况不同的村寨或社区。
在田野调查开始时，就要寻找一位当地的业内人士，借助其专业的眼光，采纳其专业的建议。在少数民族地区，不能忘记母语的不同以及文化的差异，要跟联系人或报道人做好交流和沟通，使其完全了解田野调查的意图。调查者要处理好直觉与理性，直觉选择会提供独特的视角并有意外收获，却也可能错过典型的旅游社区。因而，田野调查点的选择与确定需要一个较长时间的思考、决策过程，联系人或报道人的选择和确定与田野调查点的选择和确定同样重要。
（二）田野调查点的进入
调查者应以人类学最传统的方式进入田野调查点。进入陌生社区，尤其是民族地区，应由联系人介绍，要么由联系人亲自陪同前往，要么联系妥当后调查者自己前往，最好与当地领导（比如乡镇村、街道、居委会的书记、乡镇长、主任等）见面，向其介绍田野调查的意图，以得到其理解和帮助。如果不具备上述条件，那就要想其他办法，这时候更需要执着的坚持、诚恳的态度，当然也需要一点点运气。
（三）田野调查点的概况
调查者要对田野调查点的基本情况有所了解，做好相应案头工作。具体内容包括：所要调查乡镇村或社区的基本情况，比如地理位置、历史沿革、生态环境、经济产业、人口民族、社会文化等；所要调查乡镇村或社区的旅游基本情况，比如旅游资源、旅游景区点、旅游客源市场、旅游经济效益等；对所要调查乡镇村或社区旅游发展做出总体判断，比如旅游发展所处的阶段、旅游带来的各种影响、当地居民对旅游发展的感知与态度等。
（四）田野调查的主要对象
调查者最初总会有一个大致的调查对象范围，但随着调查的进行过程会有所变化。调查对象可以分为调查空间与调查群体两个层面。
从调查空间来看，调查者起初是以某一乡镇村或社区为主体，后来发现周围的其他乡镇村或社区也有调查的必要，调查的空间范围因此而扩展。
从调查群体来看，其调查对象是人，是由人组成的不同群体，至少应包括以下4个群体：其一，当地居民群体，这一群体较为复杂，还应考虑驻客、掮客、过客等；其二，游客群体；其三，政府工作人员群体；其四，旅游企业与经营实体的经营管理和接待服务人员群体。
（五）田野调查的主要方法
传统的田野调查方法一般强调以下6W：
谁（who）、何时（when）、何地（where）、什么（what）、怎样（how）、为什么（why）。这同样适用于旅游目的地的旅游社会文化影响或社会文化变迁：
谁——旅游社会文化影响或社会文化变迁的实践主体；(www.xing528.com)
何时——旅游社会文化影响或社会文化变迁发生的时间以及经历的阶段；
何地——旅游社会文化影响或社会文化变迁发生的空间或地点；
什么——旅游社会文化影响或社会文化变迁的结果与性质；
怎样——旅游社会文化影响或社会文化变迁的机制与过程；
为什么——旅游社会文化影响或社会文化变迁的动力与原因。
调查者应该根据不同的调查群体对象采取不同的调查方法，具体见表1-1所示：
表1-1 田野调查点的调查方法一览表
资料来源：根据相关资料整理而成。
（六）对田野调查过程的把握与调整
在整个田野调查过程中要不断进行调整，而有一些问题必须把握妥当。其一，田野调查一开始就要物色好一个语言翻译；其二，要长时间跟当地居民生活在一起，以主位方法去思考，建立起彼此相互信任的基础；其三，要根据实际情况，不断地对调查对象、调查方法等进行及时调整，必要时要做补充调研。
（七）旅游民族志
与一般的旅行日志和旅游记录不同，旅游民族志是在人类学整体观指导下形成的文本，是对游客等群体、旅游目的地社区、旅游产生地社会与旅游企业和经营实体等进行准确、客观的描述，再运用相关理论，对文化事实和现象进行跨文化的比较、分类与定性分析。对于某些种类的旅游模式或游客体验，特别是某些极端的旅游形式，可以通过实验民族志所倡导的文化描述与呈现等方式进行分析。
人类学民族志经历了一个不断变化的过程。20世纪80年代初，对民族志做出新实验的潮流即实验民族志出现。传统人类学学者与实验民族志作家有所不同：前者的田野工作是为了寻找有关人类社会与文化的科学理解，它是一种分析；而后者的工作或任务是为了从远方文化中寻求本文化所缺少的东西，其侧重于“文化展示”。
旅游民族志对实验民族志的潮流也有所回应。参与观察并抓住“当地人的观点”是优秀民族志的特点所在，旅游地居民与游客等群体就是所谓的“当地人”。然而，过度运用“成为当地人”这一原则，又使得自传式旅游民族志大量出现，在20世纪80年代的民族志“写作范式”反思之后，因其难以触及旅游研究的目标而被搁置一旁，以文学作品或“讲故事”形式出现的旅游民族志已经越来越少；“成为游客”并不必然意味着以自我体验为中心，但它却是接近其他游客的某种途径。
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