【摘要】：我国休闲饮食文化具有风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣与食医结合等特点。中国素有“美食王国”的美誉。中国幅员辽阔，地理环境、气候物产、政治经济、民族习惯与宗教信仰不同，使得不同地区、各民族的饮食特色千姿百态、丰富异常。
饮食文化涉及食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
（二）休闲饮食文化
休闲饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品位，体现出不同的使用价值，可谓异彩纷呈。我国休闲饮食文化具有风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣与食医结合等特点。
（三）美食文化(www.xing528.com)
美食顾名思义就是美味的食物，是指人们基于对食物的客观认知加上主观判断后对食物产生的一种界定。美食是不分贵贱的，只要是自己真心喜欢的，都可以称之为美食。美食文化是指人们使用美味食物时，体会和发掘其中的物质和精神财富的一种现象。中国素有“美食王国”的美誉。吃前有期待、吃中有礼仪，吃后有回味，享受美食、美器、美景。美食不仅仅是菜肴，还包括休闲零食，糕点、糖果、肉肠制品、奶酪、茶饮、咖啡、可可、鸡尾酒等都可称之为美食。
（四）休闲美食旅游
休闲美食旅游是以美食为吸引物的旅游过程。旅游餐饮更多地注重旅游者的餐饮行为及餐饮质量，如在旅游过程中的饮食安全、卫生、营养等。休闲美食旅游不仅包括这些过程还有其他与美食相关的参与性活动，如观看烹饪比赛、参加美食节事活动等。中国幅员辽阔，地理环境、气候物产、政治经济、民族习惯与宗教信仰不同，使得不同地区、各民族的饮食特色千姿百态、丰富异常。不同区域由于环境差异，以其各具风情的烹调技艺、不同风格的菜肴成为美食旅游重要的吸引力，以美食旅游的形式达到游客的审美愉悦。
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