“私厨上门”已初步具备了足够的现场空间和市场空间。早在2010年的时候，北上广就已经很流行，大家更希望在自己熟悉的地点或家里，用高品质的食材和优质的服务标准为自己的重要嘉宾提供餐食，提升宾客的体验感。这样的宴会活动在人们越来越注重隐私和高品质的活动需求下，将会有更多的受众群体。
（一）私厨起源
私厨源于清末，是在私密的自家厨房里烹制而成，无所谓菜系，无所谓章法，只要别家没有，只要味道独特，所以被人们称为私房菜。现在许多名菜其实都是从私房菜演变过来的，比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。
私房菜从环境到服务所蕴含的人情味满足了人们对家庭温暖的需求，让人们在家庭的氛围中享用一道道精细的美食。私房菜更是一种文化积淀，香港、广州、北京的私房菜比较红火，因为是中餐几大菜系的发源地，像叫得响的私房菜馆江府菜、段家菜、谭氏菜，都是近一个世纪内从这些地方的深宅大院走出来的。现代人吃私房菜，不单在吃身份，也是在吃文化。
（二）私厨设宴环境及特性
（1）私房菜设宴地点也很讲究，须带点私密性，并且不大张旗鼓地做生意，熟客会自己找上门去。
（2）餐位很少，客人光顾前需要电话预订。
（3）私厨品牌定制每天限量供应，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。
（4）通常只有几个掌厨人，他们会与食客沟通，大打感情牌。(https://www.xing528.com)
（5）私房菜必有拿手好菜吸引食客，从而形成自己的特色，而且这些菜在其他地方是绝对吃不到的。
（6）私房菜由香港传入内地后，不同的“私房”又各自加入了自家的“调性”。北京的私房菜自然要融入文化和艺术，如此产生的清宫菜式无疑是最大卖点。
以“吃”著称的羊城，私房菜的气候自然也超出北京，并且还有了进一步的改革和变种。广州不仅保持了私房菜的高端地位，还向中等消费者打开了厨房的大门，就连普通的菜肴，广州人也能点“食”成“金”。
（三）私厨菜肴的特点
（1）选料讲究，烹饪精心，器皿精致，环境幽雅。
（2）博采众长，从而形成自家风格，并无法模仿，无门无派，却能独步天下。
（3）房菜讲究：慢工细活，精雕细刻，菜肴做得典雅精致，香醇可口，正是借鉴了众家所长，才名扬天下。
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