在云南的红土地上，向北、向西、向南延伸着许多古道：向北通过昆明中转到北京；向西横贯云贵高原和青藏高原，到达拉萨，从拉萨又辗转到尼泊尔和印度；向南直接跨越国界，到达越南、老挝、缅甸和泰国。
这些古道，即使在千年以前，也是这样的狭窄。古道由石板铺制而成，在崇山峻岭、丛林茅草之间穿梭隐没。平日就人迹罕至，几乎是属于鸟兽的世界。一阵清脆的铃声，打破了这片寂静，接着就是“嘚嘚”的杂沓的马蹄，从古道的远处出现了一队人马的身影。
身影渐近，可以分辨出这一伙人马。看上去是客商，不知走了多少路程，即使每一个人都强壮剽悍，但都掩不住面容的疲惫。马匹在打着喷嚏，马背上驮着竹制的背篓。这一伙人马没有休息的意思，继续着前进的脚步，很快又消失在丛芜后面。但是石板路上，留下了浓烈的马匹身上的汗味，以及夹杂在汗味之中却清晰而悠长的芬芳。
这些古道有一个名字，叫作“茶马古道”。三个方向向外辐射的茶马古道，有一个中心，叫作“普洱”。那股悠长的芬芳就是茶香，茶叶的名字也叫作“普洱茶”。
普洱是茶叶的故乡，有“武侯遗种”的传说，把种植茶叶的起源附会到曾经在此征战的诸葛亮的名下。其实普洱茶的历史更加久远，在3000年前的周朝，这里就已经开始种植茶树。普洱茶名扬海外，却不仅仅因为它的历史，更多的是因为它的品质。
普通的茶叶以新鲜为贵，而不能用于储藏，时间一长，就会淡然无味，这是一条基本的定律。不过，这样的定律不能用于普洱茶。在过去的茶马古道上，千里迢迢，马队往往要在路上耽搁5个月之久。奇特的是，等普洱茶运输到目的地之后，人们发现普洱茶不但没有失去它的香味，反而脱尽了新茶的苦涩口感，变得更加香甜。(www.xing528.com)
普洱茶
普洱大片葱绿的森林，让人如痴如醉。
人们回过头来探讨普洱茶发生质变的原因，发现是由于在云南湿热的空气下，茶叶慢慢地发酵。这种发酵作用能够持续很长时间，可以达到十几年甚至几十年，而普洱茶的质地也随之不断地提高，散发出独特的芳香。人们根据这个特点，给它的香气起了一个很有内涵的名称“陈香”。
陈香是时间的积累，是不断的自我更新。到普洱品茶，沉浸在那一片陈香之中，眼前就会浮现出许许多多关于普洱茶的传说，沧海桑田，物是人非，留下的是时间的故事。
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